ماذا تطبخ مع السبانخ في المنزل. أفضل 8 وصفات بالصور. نصائح وأسرار الطهي. وصفات فيديو.
فوائد السبانخ أسطورية. إنه مفيد جدًا للصحة والشكل. مع هذا النبات ، يمكنك طهي عدد كبير من الأطباق اللذيذة والأصلية. ويمكنك الاستمتاع بالعديد منها على مدار السنة. نظرًا لأن السبانخ تخضع جيدًا للتجميد ، وبعد المعالجة الحرارية تحتفظ بخصائصها المفيدة. لذلك ، يُدعى بجدارة "ملك المساحات الخضراء". محتواه من السعرات الحرارية هو 23 سعرة حرارية فقط ، بفضله يستهلكه الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا. تقدم هذه المادة أفضل 8 وصفات مثيرة للاهتمام مع السبانخ.
أسرار ونصائح الشيفات
- السبانخ من أكثر الخضروات تلوثًا. يمكن أن تنمو في التربة التي تحتوي على أملاح المعادن الثقيلة والمواد الخطرة. لذلك ، قم بتجميعها في المناطق التي لا توجد بها مدافن ومنشآت صناعية.
- إذا اشتريت نباتًا من متجر ، انتبه إلى لون الأوراق. يجب أن تكون خضراء اللون ومشرقة جدًا ومقرمشة قليلاً. يجب أن تكون خالية من أي عيوب أو بقع خارجية. إذا كانت الخضر مجعدة أو ذابلة ، فإنها يمكن أن تضر الجسم ، لذلك لا يجب عليك شرائها.
- ساق عريض جدًا ، يقول أن الخضر مفرطة النضج وتحتوي على الكثير من المرارة.
- ليس للسبانخ مذاق غني ، لذلك فهو يستخدم بشكل أساسي لإثراء النظام الغذائي. للسبب نفسه ، يتم دمجه مع العديد من الأطعمة.
- رائحته لطيفة ، لكنها غير محسوسة بقوة.
- يعد غسل السبانخ أمرًا بسيطًا للغاية ، ما عليك سوى شطفه برفق تحت الماء البارد ، وعصره وتقطيعه ، بعد قطع الأوردة الخشنة.
- سبانخ مجمدة مقشرة ومفرومة بالفعل. إذا قمت بإضافته إلى طبق مجمد ، فسيحتفظ النبات بأقصى قدر من الفيتامينات والمعادن.
- قم بتخزين الأوراق في الثلاجة عند درجة حرارة لا تزيد عن +5 درجات. تحافظ على نضارتها ، الحقيبة التي تضعها فيها.
- من الأفضل استخدامها في غضون 12 ساعة ، وإذا لوحظت ظروف التخزين - 3 أيام.
- يمكن تجميد السبانخ ، لكن مدة صلاحيتها قصيرة - 4 أشهر.
- مع التسخين الحراري ، ينخفض حجم المصنع الطازج بمقدار مرتين.
- يستخدم السبانخ المبشور كصبغة طبيعية لتلوين الأطباق باللون الأخضر.
بمعرفة كل أسرار طبخ السبانخ ، يمكنك بسهولة تحضير طبق لذيذ مع هذا النبات. ونطاق استخدامه واسع جدًا. تضاف الأوراق الخضراء إلى الحساء والأطباق الجانبية والصلصات والمشروبات والحشوات. دعنا نتعرف بمزيد من التفصيل على أكثر الوصفات إثارة للاهتمام مع السبانخ.
كيشي لورين مع السبانخ
فطيرة لورين معجنات مفتوحة ، أصلاً من فرنسا ، في الإصدار الحديث - كيشي لورين مع السبانخ. يتم تقديمه كمقبلات ، ولكن يمكن أن يكون وجبة غداء أو عشاء كاملة.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 589 سعرة حرارية.
- الحصص - 4
- وقت الطهي - 3 ساعات
مكونات:
- لحم الصدر البقري - 250 جم
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- السبانخ - 200 جم
- جبنة كونتي - 100 جم
- كريمة حامضة 35٪ - 200 جم
- ماء - 2 ملاعق كبيرة ملح للتذوق
- جوزة الطيب - قرصة
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
- الحليب - 100 مل
- بيض دجاج - 4 قطع.
- دقيق القمح - 250 جم
- صفار البيض - 1 قطعة.
- زبدة - 125 جم
- ماء بارد - 2 ملاعق كبيرة
طبخ كيشي لورين بالسبانخ:
- نقطع اللحم البقري إلى قطع متوسطة الحجم ونضعها في مقلاة ساخنة. يقلى لمدة 5 دقائق.
- يُقشر الجزر ويُغسل ويُقطّع إلى مكعبات 1 سم ويُرسل إلى السبانخ في المقلاة.
- اغسلي السبانخ وقطعيها بخشونة وأضيفيها إلى المقلاة للطعام. يقلب ويغطى المقلاة بغطاء ويرفع عن النار.
- ينخل الدقيق ويخلط مع الملح.
- نقطع الزبدة إلى قطع ونمزجها مع الدقيق ونفرك بيديك حتى تتفتت.
- يُضاف صفار البيض إلى العجينة ويُحرّك.
- يُسكب الماء البارد تدريجياً ويُعجن العجين جيداً. ضعي العجينة النهائية في الثلاجة لمدة ساعة.
- ثم قم بتدويرها ونقلها إلى قالب خاص من السيراميك أو المعدن ذي الجوانب وأرسلها مرة أخرى إلى الثلاجة لمدة ساعة. إذا لم يكن هناك مثل هذا الشكل ، فاستبدله بواحد منقسّم بقاع قابل للإزالة.
- تُرسَل صينية الكيك لتخبز في فرن محمّى على حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً فاتحاً. ثم تبرد قليلا.
- ابشري جبنة كونتي على مبشرة خشنة واخلطي نصف الكمية مع القشدة الحامضة والحليب والبيض والتوابل وقلبي.
- أضيفي اللحم البقري المقلي مع الجزر والسبانخ إلى الصلصة وقلبي مرة أخرى.
- يُسكب الحشو في قالب به قشرة نصف مخبوزة ويُرش بالجبن المتبقي فوقه.
- أرسل كيشي لورين مع السبانخ لتخبز في المستوى السفلي من الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة.
فريتاتا بالسبانخ
إفطار صيفي رائع وشهي - عجة إيطالية أو فريتاتا. تحتوي فريتاتا الفلاحين التقليدية على الكراث وجبن البارميزان. ولكن يتم الحصول على طبق لذيذ للغاية ومغذي وصحي من السبانخ مع حشوة الجبن والخضروات.
مكونات:
- بيض - 9 قطع.
- حليب - 2 ملاعق كبيرة
- بارميزان - 30 جم
- ملح للتذوق
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
- زيت الزيتون - 2 ملاعق كبيرة
- الكراث - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 1 فص
- سبانخ طازجة - 250-300 جم
- جبن الماعز - 60 جم
طبخ فريتاتا السبانخ:
- يُمزج البيض مع الحليب ويُخفق حتى يصبح ناعمًا.
- ابشري جبن البارميزان على مبشرة خشنة وأضيفيه إلى كتلة البيض والحليب.
- يتبل بالملح والفلفل ويقلب.
- سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة.
- يغسل الكراث ويقطع ناعما ويقلى في مقلاة لمدة 5 دقائق حتى يصبح شفافا.
- يُقشر الثوم ويُقطع ويُضاف إلى البصل ويُطهى لمدة دقيقة أخرى.
- اغسلي السبانخ وجففيها وقطعيها بسكين وأضيفيها إلى الخضار. ينضج حتى ينخفض حجم السبانخ.
- ثم اسكبي خليط البيض فوق الطعام ووزعيه بالتساوي.
- قطعي جبن الماعز إلى قطع صغيرة وضعيها فوق الأومليت.
- غطي المقلاة واطهي فريتاتا السبانخ على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
- توضع المقلاة في فرن محمّى على حرارة 180 درجة لمدة 5 دقائق لتحمير الأومليت. عادة ما يتم طهيها على الموقد ، ثم يتم إعدادها في الفرن. لكن الإجراء الأخير ليس ضروريًا إذا لم يكن هناك وقت إضافي.
شوربة كريمة السبانخ والكريمة
شوربة كريمة سميكة وغنية ولذيذة بالسبانخ والقشطة. يمكنك استخدام السبانخ الطازجة أو المجمدة لصنع هذا الحساء الأخضر. لا تستبدل الزبدة بالزيت النباتي ، إذًا سيصبح الحساء أكثر عطرية وطرية. ولكن يمكنك استبدال الكريمة بالحليب الذي يحتوي على نسبة عالية من الدهون.
مكونات:
- زبدة - 50 جم
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 2 فصوص
- بطاطس - 1 قطعة.
- مرق الدجاج - 400 مل
- كريم 10٪ - 600 مل
- سبانخ طازجة - 450 جم
- ليمون - 0.5 قطعة.
- ملح للتذوق
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
- جوزة الطيب المطحونة - حسب الرغبة
صنع شوربة السبانخ الكريمية:
- تذوب الزبدة في قدر.
- يقشر البصل ويقطع ناعما ويرسل إلى قدر. مررها حتى تصبح طرية.
- قشر البطاطس واغسلها وقطعيها إلى مكعبات صغيرة وأضيفيها إلى الخضار واقليها لمدة دقيقة واحدة.
- يُسكب المرق في قدر ، ويُغلى ويُطهى لمدة 10 دقائق على نار معتدلة.
- ثم نسكب الكريمة ونغلي.
- اغسلي السبانخ وضعي ثلثي الأجزاء في قدر.
- اغسل الليمون وابشر القشر على مبشرة ناعمة وأرسله إلى الحساء.
- يُطهى كل شيء مغطى لمدة 15 دقيقة ، ويُترك ليبرد قليلاً ويُضاف باقي السبانخ إلى الحساء.
- استخدم الخلاط لتقطيع الطعام إلى هريس وإعادة تسخينه.
- تبلي حساء السبانخ والقشدة بالملح والفلفل وجوزة الطيب.
- تُزين بالكريمة قبل التقديم.
دجاج بصلصة سبانخ كريمية
لحم دجاج رقيق ، سبانخ وأعشاب صحية … طبق عطري ولذيذ وغير معقد - دجاج بصلصة سبانخ كريمية. بالنسبة لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا ، لا بأس بالحليب أو الكريمة قليلة الدسم.
مكونات:
- صدور دجاج - 4 أنصاف
- سبانخ - 250 جم
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 2 فصوص
- كريم 10٪ - 240 مل
- مرق الدجاج - 180 مل
- موزاريلا - 100 جم
- بارميزان - 50 جم
- زيت الزيتون - 2 ملاعق كبيرة
- ملح للتذوق
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
- بابريكا - 2 ملعقة صغيرة
طبخ الدجاج بصلصة السبانخ الكريمية:
- في مقلاة على نار متوسطة ، سخني نصف حصة من زيت الزيتون.
- افركي الدجاج بالملح والفلفل والبابريكا وضعيها في المقلاة. يقلى 8 دقائق على كل جانب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويوضع في طبق.
- يُقشر البصل ويُغسل ويُفرم جيدًا ويُقلب في المقلاة مع الزيت المتبقي الساخن. تقلى مع التحريك من حين لآخر لمدة 5 دقائق.
- يقشر الثوم ويقطع ناعما ويضاف إلى المقلاة. طهي لمدة 1 دقيقة.
- اغسل السبانخ وجففها وأضف أجزاء منها إلى المقلاة. يُطهى تحت غطاء على نار معتدلة حتى ينخفض الحجم.
- يُسكب الكريم والمرق في المقلاة ويُتبل بالملح والفلفل ويُترك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق.
- ابشري جبنة الموزاريلا وجبنة البارميزان على مبشرة متوسطة الحجم وأضيفيها إلى المقلاة. يقلب حتى يذوب الجبن.
- نضع الدجاج المقلي في مقلاة ونطبخهما معًا لمدة 5 دقائق ، مع صب الصلصة فوق الدجاج. يمكنك استخدام ميداليات لحم الخنزير المتن كمنتج رئيسي ، وسيظل الإجراء كما هو مع صدور الدجاج.
كرات لحم الديك الرومي مع السبانخ
لمفاجأة كرات اللحم المفرومة العادية بمذاقها ، العب بتكوينها. كرات لحم الديك الرومي مع السبانخ هي طبق لا يُنسى لتناول طعام الغداء وحتى على طاولة احتفالية.
مكونات:
- ديك رومي مفروم - 450 جم
- سبانخ مجمدة - 300 جم
- بيض - 1 قطعة.
- فتات الخبز - 80-100 جم
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 1 فص
- ملح للتذوق
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
- زيت نباتي للقلي
طبخ كرات لحم الديك الرومي بالسبانخ:
- قم بإذابة السبانخ في درجة حرارة الغرفة دون استخدام الميكروويف. اعصر السائل الزائد.
- يخفق البيض بالمضرب حتى يصبح ناعمًا ويخلط مع فتات الخبز واللحم المفروم.
- يُقشر البصل والثوم ويُغسل ويُقطع ويُوضع في اللحم المفروم.
- يتبل بالملح والفلفل ويضاف أي توابل حسب الرغبة.
- انشر اللحم المفروم جيداً بيديك وشكل كرات صغيرة من الخليط الناتج.
- دهن صينية خبز بطبقة رقيقة من الزبدة وافرد بها كرات اللحم.
- سخني الفرن إلى 200 درجة واخبزي كرات لحم الديك الرومي مع السبانخ لمدة 20 دقيقة.
جنوكتشي مع السبانخ وريكوتا
جنوكتشي الريكوتا محلية الصنع مع السبانخ غنية بالفيتامينات والعديد من العناصر النزرة. الطبق مفيد بشكل خاص في حرارة الربيع والصيف. إذا لم يكن هناك ريكوتا ، يمكنك تعديل الوصفة عن طريق استبدالها بجبنة أديغي.
مكونات:
- سبانخ مجمدة - 280 جم
- الريكوتا - 200 جم
- بارميزان - 60 جم
- صفار البيض - 1 قطعة.
- طحين - 3 ملاعق كبيرة
- ملح للتذوق
طبخ السبانخ والريكوتا جنوكتشي:
- قم بإذابة السبانخ في الداخل دون استخدام الميكروويف. ثم اعصر السائل جيدًا.
- قسّم الريكوتا إلى قطع وأرسلها إلى السبانخ.
- ابشر جبن البارميزان على مبشرة خشنة وأرسله للطعام.
- يضاف صفار البيض بالطحين والملح ويخفق جميع المكونات بالخلاط.
- من الكتلة المكتسبة ، قم بتشكيل كرات صغيرة ورشها بالدقيق. إذا لم يحافظ النوكي على شكله جيدًا ، أضف القليل من الدقيق إلى العجين.
- في قدر ، يُغلى الماء المملح ويُغلى النوكي مع السبانخ والريكوتا في أجزاء لمدة 3 دقائق.
- عندما تطفو على السطح ، يعتبر الطبق جاهزًا.
سلطة مع السبانخ والتفاح والجبن
السبانخ الطازج ، ملك الخضر ، يعمل بشكل جيد في سلطات الفيتامينات. الشيء الرئيسي هو أنه لا ينبغي تخزينها في الثلاجة لأكثر من 2-3 أيام. سلطة فيتامين من أوراق السبانخ مع التفاح والجبن متبلة بزيت الزيتون سهلة التحضير ولجسم.
مكونات:
- سبانخ طازجة - 280 جم
- تفاح - 2 قطعة.
- جبن الماعز أو الفيتا - 140 جم
- الجوز - 50 جم
- التوت البري المجفف - 80 جم
- زيت الزيتون - 80 مل
- خل التفاح - 60 مل
- عصير ليمون - 2 ملاعق كبيرة
- خردل ديجون - 1 ملعقة كبيرة
- ملح للتذوق
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
سلطة الطبخ بالسبانخ والتفاح والجبن:
- اغسل التفاح وقشره ولبه واقطعه إلى شرائح رفيعة.
- اغسل السبانخ وجففها بمنشفة ورقية.
- جفف الجوز في مقلاة نظيفة وجافة.
- قطّع جبن الماعز أو جبنة الفيتا إلى قطع كبيرة.
- امزج جميع المكونات في وعاء وأضف التوت البري.
- للتتبيل ، يُمزج زيت الزيتون والخل وعصير الليمون والخردل والملح والفلفل.
- تُسكب الصلصة فوق السلطة ويُحرّك ويُرشّ بقشور الجبن.
عصير السبانخ بالحليب
المشروب الصحي والأصلي هو عصير الحليب مع السبانخ. يمكن جعل مخفوق سميك بارد بقوام لطيف غذائيًا باستخدام الماء النقي أو عصير الفاكهة كقاعدة سائلة.
مكونات:
- الحليب - 240 مل
- زبادي طبيعي - 250 جم
- سبانخ طازجة - 60 جم
- كيوي - 3 قطع.
- موز - 1 جهاز كمبيوتر.
صنع عصير حليب السبانخ:
- يُسكب الزبادي والحليب في وعاء الخلاط.
- اغسلي السبانخ وضعيها في الحليب.
- قشر الكيوي مع الموز وقطّع إلى أي قطع وأرسله إلى القاعدة السائلة.
- اخفقي الطعام حتى يصبح ناعمًا وسلسًا.
