مقبلات صغيرة للمائدة الاحتفالية لعام 2020 الجديد للفأر المعدني. أفضل 10 وصفات مع صور لمقبلات الطبخ على الأسياخ في المنزل. أسرار الطبخ. وصفات فيديو.
طاولة العام الجديد غنية دائمًا بمختلف المسرات. لإرضاء أذواق جميع الضيوف نقوم بإعداد الأطباق الساخنة والباردة والسلطات والسندويشات. في بعض الأحيان يكون من الصعب للغاية اختيار الوصفات الصحيحة. اختيارهم ضخم بكل بساطة. وهنا يمكنك التوقف عند المقبلات. هذا شكل مناسب وجميل من فاتح الشهية لطاولة احتفالية ، والتي تشبه الفسيفساء الساطعة على طبق. عادة ما تكون هذه ليست وجبات خفيفة صغيرة باهظة الثمن ، والميزانية ولا تضغط على المحفظة ، لأن المنتجات تستخدم بكميات صغيرة. ومن خلال إظهار الخيال ، يمكنك إرضاء أذواق جميع الضيوف. ميزة أخرى لا شك فيها للطعام هي أنه يمكنك استخدام بقايا الطعام من إعداد الأطباق الأخرى.
الكانابيه عبارة عن شطائر صغيرة تزن 10-50 جم ، بسمك 0.5-7 سم ، أي قاعدة صالحة للأكل توضع على أسياخ يمكن تناولها في وقت واحد ، وإرسالها كاملة في فمك دون قضم. هذا ما يفسر اسم الوجبة الخفيفة "المقبلات" ، والتي تعني صغيرة وصغيرة جدًا بالفرنسية. نظرًا لأنه إذا كان يجب أن يتم قضم العلب ، فهذه بالفعل شطيرة عادية. هناك العديد من الخيارات لصنع المقبلات. في هذا الاستعراض ، سننظر في أشهى وصفات الكانابيه للعام الجديد 2020.
أسرار المقبلات والوجبات الخفيفة
- يمكن أن تكون العلب مسطحة أو تشبه البرج مع أسياخ. تساعد الأسياخ في الحفاظ على شكل الوجبة الخفيفة والحفاظ على نظافة يديك.
- يمكن أن تكون الأسياخ من البلاستيك ، والتي تبدو أكثر جمالية ، أو خشبية ، وهي أكثر ملاءمة وعملية.
- غالبًا ما يتم تقديم المقبلات الصغيرة في البوفيهات حيث لا تستخدم أدوات المائدة. لذلك ، من المهم أن يتم تحديد حجمها لقمة واحدة.
- يمكن أن يكون أساس المقبلات هو الخبز والخبز المحمص المقلي في زيت الزيتون والخبز المحمص والبسكويت والخضروات والفواكه والجبن وحتى رقائق البطاطس.
- يمكن أن تكون خضروات كانابي نيئة أو مسلوقة. على سبيل المثال ، البطاطس المسلوقة والبنجر والجزر والطماطم النيئة والخيار والفلفل.
- من المهم أن يكون الخبز بالشكل الصحيح للمقبلات. للقيام بذلك ، قم بتقطيع الطعام إلى شرائح صغيرة. الشيء الرئيسي هو أن القطعة تناسب فمك ، ويمكنك مضغها في قضمة واحدة.
- يمكن قطع الأشكال الأصلية بأي شكل من الأشكال من الخبز والفواكه والخضروات وغيرها من المنتجات. للقيام بذلك ، استخدم القوالب المعدنية والنظارات والنظارات الرقيقة وقوالب ملفات تعريف الارتباط. لا يوجد شكل عالمي. يمكن أن تكون العلب مستديرة ، مربعة ، مثلثة ، ماسية ، نجمة ، هلال.
- لا تتخلص من بقايا الخبز المقطوع ، وتجفف في الفرن وتطحن للحصول على فتات الخبز التي تفيد في شرحات الخبز ، في البودينغ ، إلخ.
- يمكنك تزيين المقبلات بالأعشاب والخس والريحان والنعناع.
- قبل التقديم ، ضع العلب في الثلاجة لفترة قصيرة حتى يلتصق الطعام جيدًا ببعضه البعض.
المقبلات للمائدة الاحتفالية "يوناني"
مقبلات سريعة وجديدة وبسيطة لأي طاولة احتفالية ترضي جميع الضيوف.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 75 سعرة حرارية.
- الحصص - 10
- وقت الطهي - 10 دقائق
مكونات:
- جبنة - 100 جم
- طماطم كرزية - 5-6 قطع.
- زيتون منزوع النوى - 10-12 قطعة.
- خيار طازج - 1 قطعة.
مقبلات الطبخ لمائدة الأعياد "يونانية":
- اغسل وجفف الكرز والخيار.
- إذا كان الكرز صغيرًا ، اترك الثمرة سليمة وقطع كبيرة منها إلى نصفين.
- نقطع الخيار إلى شرائح 5 مم.
- نقطع الجبن إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- على الأسياخ ، نضع زيتون ونصف حبة طماطم ونضيف الجبن وشريحة من الخيار.
مقبلات مع سمك السلمون على أسياخ من أجل مائدة الأعياد "روزيت"
مقبلات باردة رائعة ولذيذة - مقبلات جميلة على أسياخ مع وردة السلمون. للوصفة ، خذ شرائح السمك الجاهزة. إذا كنت ترغب في تقطيع السمكة الحمراء بنفسك ، قم بتجميدها لتسهيل تقطيعها. ثم قطعها إلى قطع لا يزيد سمكها عن 2 مم.
مكونات:
- باتون - 4 شرائح بسماكة 1 سم
- سمك السلمون المملح قليلاً - 8 شرائح ، شرائح (بسمك 2 مم)
- ليمون - 2 دوائر
- زبدة (طرية قليلاً) - 40 جم
- البقدونس الأخضر - 16 ورقة
طهي المقبلات مع سمك السلمون على أسياخ على مائدة الأعياد "روزيت":
- نقطع دوائر الليمون إلى 4 قطع.
- أوراق البقدونس ، تغسل وتجفف.
- دحرج شرائح السلمون على شكل لفائف لعمل ورود صغيرة. إذا تم تقطيع السمك إلى شرائح قصيرة ، ضع شريحتين متداخلتين فوق بعضهما البعض لجعل الشريط أطول ، ولفه أيضًا.
- اقطعي دوائر 4 سم من كل شريحة بأي طريقة مناسبة. على سبيل المثال ، باستخدام زجاج رقيق الجدران.
- تُدهن شرائح الخبز بالزبدة الطرية بطبقة 2 مم.
- ضعي أرباع الليمون و 2 ورق بقدونس على الزبدة.
- ضع السمك "الورود" في الأعلى وثبته في المنتصف بأسياخ كانابي.
وصفة للمقبلات الاحتفالية "كابريس"
Canape Caprese هي مقبلات إيطالية تكرر الألوان الوطنية للعلم الإيطالي: الأحمر ، الأبيض ، الأخضر. ستزين المقبلات بشكل مثالي طاولة الأعياد وتسعدك بطعمها الرائع.
مكونات:
- موزاريلا - 10 جم
- ريحان - عدد قليل من الأغصان
- صلصة البلسمي - حسب الرغبة
- طماطم كرزية - 10 قطع. صغير جدا
- مزيج من الأعشاب الإيطالية - 1 ملعقة صغيرة
تحضير المقبلات "كابريس":
- اغسل الكرز واتركه حتى يجف بمنشفة ورقية.
- نقطع الموزاريلا إلى شرائح بنفس حجم الطماطم.
- اغسل الريحان وجفف واقطع الأوراق.
- ضعي الطماطم والريحان والموزاريلا فوق عود أسنان.
- اسكبي صلصة البلسميك أو البيستو فوق المقبلات.
مقبلات بالسمك الأحمر والأفوكادو والخيار
ستصبح المقبلات اللذيذة والأصلية والمغرية بشكل لا يصدق على الأسياخ - المقبلات مع السمك الأحمر والأفوكادو والخيار - أهم ما يميز أي وليمة.
مكونات:
- خبز أسود - 5 شرائح
- أفوكادو - 1 جهاز كمبيوتر.
- عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة
- ملح للتذوق
- فيليه من السمك الأحمر المملح قليلاً (التراوت ، السلمون ، السلمون الوردي) - 250 جم
- خيار - 1 جهاز كمبيوتر.
- زيتون - 20 قطعة.
تحضير المقبلات بالسمك الأحمر والأفوكادو والخيار:
- نقطع القشور من الخبز ونقطع اللب إلى 4 قطع.
- قطع الأفوكادو على شكل دائرة ، وإحضار السكين إلى العظم ، وقسمه إلى نصفين بحركة دائرية وإزالة العظم. استخدم ملعقة صغيرة لكشط كل اللب وهرسه بالشوكة.
- يُملح مهروس الأفوكادو ويُتبّل بعصير الليمون ويُحرّك.
- نقطع السمك إلى قطع صغيرة بحجم الخبز.
- اغسلي الخيار وجففيه ، وباستخدام مقشرة خضروات ، قطعيه بالطول إلى شرائح رفيعة.
- يُدهن الخبز بعجينة الأفوكادو ويوضع السمك فوقه.
- ضعي الزيتون على سيخ ، وفوقه طبق من الخيار وأدخله في الخبز مع الأفوكادو والسمك.
المقبلات مع أصابع السلطعون والبيض والجبن
خيار مثير للاهتمام وجميل من الناحية الجمالية لتزيين المقبلات على الأسياخ ، على شكل كرة جبن محشوة بعصي السلطعون.
مكونات:
- بيض - 3 قطع.
- جبنة - 70 جم
- الثوم - 2 فصوص
- مايونيز - 1 ملعقة كبيرة
- أصابع السلطعون - 3 قطع.
- رقائق جوز الهند - 50 جم
صنع المقبلات بعصي السلطعون والبيض والجبن:
- بيض مسلوق ، بارد وقشر.
- ابشر الجبن بالبيض على مبشرة جيدة.
- قشر الثوم وتمر عبر العصارة.
- تُمزج كتلة جبن البيض مع الثوم والمايونيز وتخلط جيدًا.
- نقطع أصابع السلطعون إلى 6 قطع ، ونلصق كل قطعة بخليط الجبن والبيض على شكل كرة.
- اغمس وجبة الجبن الخفيفة في جوز الهند وأدخل الأسياخ فيها.
مقبلات باللحم والجبن والزيتون
لحم الخنزير هو بديل للحوم عند تحضير المقبلات. لحم الخنزير الملفوف يبدو لطيفًا جدًا ، حيث يتم وضع أي منتجات بينه. الشيء الرئيسي هو أنها مقطعة إلى شرائح رفيعة. عند اختياره ، أعط الأفضلية لمنتج للعلامة التجارية يلهم الثقة.
مكونات:
- جبنة صلبة - 100 جم
- لحم الخنزير - 7 شرائح رقيقة
- أوراق الخس - 7 قطع.
- زيتون - 7 قطع.
صنع المقبلات بلحم الخنزير والجبن والزيتون:
- نقطع الجبن إلى 7 مكعبات كبيرة متطابقة.
- ضع ورقة خس بحجم مناسب فوق شريحة من لحم الخنزير. إذا كانت أكبر من شريحة لحم الخنزير ، قصيها بمقص المطبخ.
- لف لحم الخنزير والخس إلى نصفين واثقب جانبًا واحدًا بالسيخ.
- ثم حرك الجبن والزيتون في سيخ واثقب الجانب الآخر من لحم الخنزير.
- يجب أن يكون الجبن بالزيتون بين لحم الخنزير والخس.
مقبلات بالجمبري والخيار
يحافظ الجمبري على شكله جيدًا وهو الحجم المثالي ، لذا فهو رائع للمقبلات. للوصفة ، يمكنك استخدام الروبيان العادي أو الصنف الأكبر - النمر. ثم يجب تقطيعها إلى قطع بالحجم المناسب.
مكونات:
- روبيان مسلوق ومجمد - 10 قطع.
- ملح للتذوق
- زيتون - 10 قطع.
- خيار - 1 جهاز كمبيوتر.
- أوراق الخس - 2 قطعة.
تحضير مقبلات الجمبري والخيار:
- قم بإذابة الجمبري مسبقًا ، وقطع الرأس وتقشير القشرة ، تاركًا الذيل للجمال.
- يغسل الخيار ويجفف ويقطع الدوائر السميكة.
- أدخل ثمرة زيتون في ثني كل جمبري واثقب بالسيخ.
- توضع أوراق الخس فوق قطعة من الخيار وتُثقب بأسياخ الروبيان.
كانابي بالرنجة والجبن الكريمي والكيوي
الرنجة المملحة قليلاً ليست بأي حال من الأحوال أدنى من شعبية الأسماك الحمراء. على الرغم من رخص ثمنها ، إلا أن الأسماك تستخدم لإعداد وجبات خفيفة في العطلات. يصنع الرنجة المقبلات اللذيذة والممتعة ، مصحوبة بالجبن الكريمي والكيوي. تشكل هذه المنتجات معًا مزيجًا رائعًا.
مكونات:
- خبز بورودينو - 4 شرائح
- جبنة كريمية مطبوخة - 8 ملاعق صغيرة
- فيليه رنجة - 8 قطع
- الشبت - عدد قليل من الأغصان
- كيوي - 1 قطعة.
صنع المقبلات بالرنجة والجبن الكريمي والكيوي:
- نقطع الخبز إلى نصفين قطريًا.
- ادهن كل شريحة من الخبز بالجبن الكريمي.
- قمة مع قطعة من السمك مع غصن من الشبت.
- قشر الكيوي وقطعه إلى أربع دوائر.
- اثقب الكيوي بالسيخ وأدخله في العلب بخبز الرنجة.
المقبلات مع بيض السمان والطماطم الكرزية وجبن الفيتا
ينتمي بيض السمان والطماطم الكرز إلى فئة تلك المكونات التي يمكن أن تزين أي طبق. إنهم لا يعطون طعمًا لذيذًا فحسب ، بل يبدون أيضًا جميلين. المقبلات ، حيث يتناوب البيض وأزهار الكرز ، ستبدو مذهلة.
مكونات:
- بيض السمان - 5 قطع.
- طماطم كرزية - 5 قطع.
- جبنة فيتا - 100 جم
- روبيان مسلوق ومجمد - 10 قطع.
- زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة
- خبز النخالة - شرائح قليلة
- البقدونس الطازج - 1-2 أغصان
تحضير المقبلات ببيض السمان والطماطم الكرزية وجبنة الفيتا:
- يُسلق البيض المسلوق. بعد الغليان ، اطهيها لمدة 3-4 دقائق ، ثم تبرد ، قشر وقطّع إلى نصفين.
- يُذوّب الجمبري من الثلج ويُقلى بزيت الزيتون لمدة نصف دقيقة على كل جانب ويُرش بعصير الليمون.
- اغسلي الطماطم وقطعيها إلى نصفين.
- نقطع جبنة الفيتا إلى مكعبات.
- قطّع شرائح الخبز إلى مربعات متوسطة الحجم.
- ضعي الجمبري المقلي على سيخ. ثم قطع نصف بيضة سمان إلى شرائح وقطع نصف حبة كرز لعمل كرة.
- بعد ذلك ، ضعي على ورقة من البقدونس ، مكعب جبنة فيتا وضعي سيخًا في شريحة خبز النخالة.
مقبلات مع جبن بارميزان وبيض السمان والخضروات الطازجة
جبن البارميزان هو أحد المكونات الشعبية لمقبلات الوجبات الخفيفة الصغيرة. كمنتج صلب ، فهو رائع كقاعدة وكإكسسوار. تعتبر مقبلات البارميزان وبيض السمان والخضروات الطازجة إضافة جيدة للنبيذ.
مكونات:
- بيض السمان - 5 قطع.
- جبنة صلبة - 200 جم
- طماطم كرزية - 3 قطع.
- خيار طازج - 1 قطعة.
- الخبز الأسود - شرائح قليلة
تحضير المقبلات بالجبن البارميزان وبيض السمان والخضروات الطازجة:
- بعد الغليان ، يُسلق بيض السمان لمدة 3-4 دقائق حتى يصبح قوامه باردًا. قشرهم واقطعهم إلى نصفين.
- نقطع البارميزان إلى مكعبات كبيرة.
- نقطع الخيار الطازج والطماطم الكرزية إلى شرائح رفيعة.
- ضع المكونات على سيخ بالتسلسل التالي: نصف بيضة سمان مسلوقة ، مقطعة ، دائرة من الخيار ، مكعب من جبن البارميزان ، دائرة من الطماطم الكرزية ، مقطعة ، وخبز أسود.
تركيبات غذائية أخرى للمقبلات
إذا كانت وصفات الكانابي المقترحة لا تناسبك ، يمكنك إعداد الوجبة الخفيفة بنفسك. الشيء الرئيسي هو النظر في مزيج المكونات ومذاقها. على سبيل المثال ، يتم دمج المنتجات في المتغيرات التالية بشكل مثالي.
- لحم خنزير ، جبنة ، طماطم / زيتون.
- طماطم ، فيتا ، زيتون.
- موتزاريلا ، طماطم كرزية ، زيتون ، ورق ريحان.
- خيار ، بيض السمان ، كافيار.
- روبيان ، زيتون ، خيار.
- جبنة زرقاء ، عنب.
- سلامي ، موتزاريلا ، زيتون
- سمك أحمر ، خيار ، زيتون.
- جبن ، زيتون ، ليمون. قد تكتمل مع الجمبري.
- جبن وخيار ونقانق.
- بطيخ ، جبنة فيتا ، ريحان.
