كيف تصنع ليمون تيراميسو مع ليمونسيلو في المنزل؟ أفضل 4 وصفات بالصور. نصائح وخواص الطبخ. وصفات فيديو.
الطهاة الإيطاليون هم خبراء ذواقة مبتكرون ، لذا فإن مؤلف وصفة التيراميسو ملك لهم. هذه واحدة من أشهر أنواع الحلوى متعددة الطبقات وذات التهوية الجيدة في العالم. في نفس الوقت ، إنه بسيط ومتواضع في التحضير ، لذلك يمكن لأي طباخ مبتدئ التعامل معه. في هذه المقالة ، نقدم أفضل 4 وصفات لتحضير واحدة من أصناف عديدة من هذه الحلوى الإيطالية - الليمون تيراميسو مع ليمونسيلو. نسخة الليمون من هذه الأطعمة الشهية شائعة في إيطاليا مثل النسخة الكلاسيكية. اكتسب Lemon Tiramisu شعبية خاصة على ساحل أمالفي ، حيث تنمو مزارع الليمون اللذيذ في إيطاليا.
نصائح وأسرار الطهي
- الحلوى الإيطالية ، كعكة التيراميسو لا تصلح للمعالجة الحرارية ، لأن لا يخبز. لتحضيره ، استخدم بسكويت سافوياردي الإيطالي الممدود. وهي مصنوعة من السكر والدقيق والبيض. يباع في المتاجر ، لكنه علاج باهظ الثمن. لذلك ، يتم استبدال سافوياردي الأصلي بأي بسكويت مسامي جيد التهوية. أيضًا ، يمكن خبز البسكويت الطري والطازج بنفسك في المنزل. لخبزها ، قم بتغطية صينية الخبز بورق الخبز بالزيت وضع شرائح البسكويت على مسافة 4-5 سم من بعضها البعض ، لأن عند الخبز سترتفع العجينة وتزداد في الحجم. لكن أسهل طريقة هي خبز كعكة بسكويت بارتفاع 1-1.5 سم وتقطيعها إلى أعواد أو استخدامها بالكامل.
- عادة ما تكون ملفات تعريف الارتباط البسكويت مشربة بشيء. في الوصفة الأصلية ، هذا النبيذ المدعم (شيري أو ماديرا) أو كونياك. لكنهم غالبًا ما يستخدمون عصير الفاكهة أو التوت أو الحمضيات أو قهوة الإسبريسو القوية المبردة أو أي نوع آخر من القهوة. للنقع ، تُغمس كل عصا بسكويت في النقع لمدة ثانيتين. بسبب التركيبة المسامية للبسكويت ، يمتص الكريمة والسائل جيدًا دون أن يتفتت.
- يتم تحضير كريم التيراميسو على أساس جبنة ماسكاربوني الإيطالية الناعمة ذات المذاق الحلو مع نسبة دهون 75٪ ، وأحيانًا مع إضافة الكحول. استخدم مسكربون طازجًا. يمكن شراؤها من المتاجر العادية ومحلات البقالة الإيطالية. في حالة عدم وجود جبن ماسكاربوني ، يمكن استبداله بأي جبن كريمي مثل جبن فيلادلفيا أو الجبن الطازج مع الكريمة الحامضة أو الكريمة. تُخفق المنتجات حتى تصبح رقيقًا ومتجدد الهواء.
- تزين الكيكة بالكاكاو والشوكولاتة المبشورة والتوت وقطع الفاكهة.
- يتم حفظ الكيك الجاهز في أي مكان بارد ، على سبيل المثال ، في الثلاجة ، لمدة 2 إلى 5 ساعات.
- لتيراميسو الليمون ، استخدم عصير الليمون وقشره. يمكن استبدال الليمون بالليمون أو البرتقال. يضاف العصير والقشور إلى الكريمة والتشريب وتستخدم لتزيين المنتج.
تيراميسو ليمون (تيراميسو مع ليمونسيلو)
تيراميسو الليمون هي الوصفة المثالية لمحبي حلوى الليمون. اتضح أن الكعكة جيدة التهوية ، ناعمة ، حلوة إلى حد ما ، مع رائحة خفيفة من ليمونسيلو وليست مدمنة على الكحول.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 310 سعرة حرارية.
- حصص لكل عبوة - كعكة واحدة (الوجبات 5-7)
- وقت الطهي - 20 دقيقة ، بالإضافة إلى وقت التشريب
مكونات:
- كوكيز سافوياردي - 12-24 قطعة.
- سكر - 250 جم (في شراب البسكويت) ، 150 جم (للقشدة)
- ماء - 250 جم (في شراب التشريب البسكويت)
- عصير وبشر - 2 ليمون (في شراب البسكويت)
- البيض - 4 قطع. (للقشدة)
- شوكولا - للزينة
- جبنة المسكربون - 500 جرام (للقشدة)
- ملح - رشة (للقشدة)
- بشر - 1 ليمون (للقشدة)
- ليمونسيلو - 4 ملاعق كبيرة (للقشدة) ، 3 ملاعق كبيرة. (في شراب تشريب ملفات تعريف الارتباط)
- النعناع - للزينة
طبخ تيراميسو الليمون:
- تحضير شراب لنقع ملفات تعريف الارتباط.للقيام بذلك ، صب الماء في قدر ، أضف السكر وضعيه على نار خفيفة. يُرفع قشر الليمون ويُقطع ناعماً ويُرسل إلى القدر. ضع الشراب على نار خفيفة وسخنه حتى يصبح سميكًا ، حوالي 15 دقيقة. يجب أن يكون طعم الحماس واضحًا وناعمًا. ثم صفي الشراب النهائي من خلال غربال ناعم وبرد حتى درجة حرارة الغرفة. اترك الحماس لتزيين الحلوى.
- بالنسبة للكريم ، افصل الصفار عن البياض. يُمزج الصفار مع السكر ويُخفق بالخلاط حتى يصبح الرغوة ناعمة ومتجددة الهواء. أضيفي جبنة المسكاربوني إلى الصفار واخفقيها حتى تصبح طرية.
- يُمزج البياض مع قليل من الملح ويضرب حتى يصل إلى قمم ناعمة بسرعة بطيئة. ثم ، في عدة طرق ، أضف مزيجًا من صفار البيض والجبن إلى البياض ، وأضف قشر الليمون إلى الكريمة واسكب ليمونسيلو ليكيور. اخفقي الكريمة حتى تصبح ناعمة وسلسة.
- اجمع تيراميسو. للقيام بذلك ، ضع القليل من الكريم في قاع القالب. ثم نضع البسكويت المنقوع في القطر في طبقة واحدة فوقها. ضع الكريمة على البسكويت. كرر هذا الإجراء حتى يتم استخدام جميع المكونات.
- تُزين الحلوى الناتجة في الأعلى بقشر الليمون ورقائق الشوكولاتة وأوراق النعناع.
- ضعي ليمون تيراميسو مع ليمونسيلو في الثلاجة طوال الليل لينقع.
تيراميسو مع الليمون والقهوة
سافوياردي الخصبة ومتجددة الهواء مع الكريمة الرقيقة والسلسة - حلوى تيراميسو مع الليمونسيلو والقهوة. في الوقت نفسه ، سيترك طعم الليمون والقهوة اللذيذ انطباعًا لطيفًا ومذاقًا رائعًا للجميع.
مكونات:
- ملفات تعريف الارتباط سافوياردي - 20 قطعة.
- مسكربون - 250 جم
- سكر بودرة - 100 جم
- صفار البيض - 2 قطعة.
- ليكيور ليمونسيلو - 1 ملعقة كبيرة (للقشدة) ، 50 جم (للتلقيح)
- ماء - 50 جم
- قهوة قوية ، مصفاة - 100 جم
تحضير التيراميسو بالليمونسيلو والقهوة:
- اهرس الصفار مع السكر البودرة. يُضاف الماسكربون ويُسكب في مشروب الكحوليات ليمونسيلو ويُخفق برفق باستخدام الخلاط حتى يصبح ناعماً وجيد التهوية.
- ضعي القليل من الكريمة في قاع القالب ، ثم ضعي الكعك مغموسًا في القهوة الباردة.
- كرر طبقة الكريمة والبسكويت. لكن انقع البسكويت في خليط من الليمون والماء.
- وهكذا ، اصنع عدة طبقات من الكريمة والبسكويت ، مع تغيير التشريب في سافوياردي.
- ضعي الكريمة على الكيكة ورشيها بقشر الليمون.
- ضع ليمونسيلو تيراميسو والقهوة في الثلاجة طوال الليل لينقع.
تيراميسو مع الليمون والتوت
تنوع مذهل من الحلوى الإيطالية مع الفانيليا مسكربون وتوت العليق والشوكولاتة - تيراميسو مع ليمونسيلو والتوت. طعم رائع ومزيج مثالي من المنتجات.
مكونات:
- بسكويت كوكيز - 20 قطعة.
- جبنة المسكربون - 500 جم
- الحليب - 100 مل
- ليمون - 0.5 قطعة.
- البرتقال - 2 قطعة.
- سكر بودرة - 2 ملاعق كبيرة
- سكر الفانيليا - 3 جم
- ليمونسيلو - 70 مل
- توت العليق - للزينة
- شوكولا - للزينة
طبخ التيراميسو بالليمونسيلو والتوت:
- رتب البسكويت في طبقة متساوية في طبق تقديم لطيف ومناسب.
- اغسل البرتقال ، اعصر العصير واخلطه مع ليكيور ليمونسيلو. صب السائل الناتج فوق طبقة من ملفات تعريف الارتباط.
- يُمزج الماسكاربوني مع الحليب ويُضاف سكر الفانيليا وقشر الليمون ويُضاف السكر البودرة. خفقت كل شيء حتى تصبح ناعمة.
- ضعي الكريما على الكعكة الإسفنجية في طبقة سميكة ووزعيها بالتساوي.
- أرسل كعكة التيراميسو مع الليمونسيلو والتوت إلى الثلاجة لمدة ساعتين حتى تبرد وتنقع.
- يُزين بتوت العليق ويُرش بقطع الشوكولاتة قبل التقديم للزينة.
تيراميسو مع ليمونسيلو لجيمي أوليفر
اقترح الشيف البريطاني جيمي أوليفر نسخته الخاصة من الطهي الإيطالي - تيراميسو مع ليمونسيلو باستخدام الحليب المكثف في الكريمة ، ولإضفاء نكهة على المسكرات. ولكن إذا كانت الكعكة ليست مخصصة للبالغين فحسب ، بل للأطفال أيضًا ، فعليك نكهة عصير الفاكهة.
مكونات:
- سافوياردي - 25 قطعة.
- مسكربون - 250 جم
- حليب مكثف - 50 مل
- ليكيور ليمونسيلو - 50 جم (لتشريب سافوياردي) ، 1 ملعقة كبيرة. (في كريم)
- بيض - 1 قطعة.
- النعناع - للزينة
- شوكولا بيضاء - للزينة
صنع تيراميسو مع ليمونسيلو بواسطة جيمي أوليفر:
- يخفق البيض بالخلاط حتى يصبح رقيقًا. نضيف الحليب المكثف ونخفق مرة أخرى حتى يصبح المزيج ناعمًا. أدخل المسكربون في الكتلة واسكب ليمونسيلو ليكيور. اخفقي كل شيء برفق حتى يصبح ناعمًا.
- نقع البسكويت بسرعة في ليكيور ليمونسيلو وضعها في قاع القالب في طبقة واحدة. ضعي طبقة غنية من الكريم بالتساوي على الوجه.
- استمر في وضع طبقات البسكويت وادهنها بالكريم.
- يُرش الكيك المُجمَّع النهائي بالشوكولاتة البيضاء المبشورة ويُترك في الثلاجة طوال الليل لينقع.
- في الصباح ، زيني الحلوى بأوراق النعناع وقدميها.
