هذه الوصفة ستخبرك "كيف تصنع كريم كراميل". وصفة مع إجراءات خطوة بخطوة لصنع كريم الكراميل والصور.
كريم كراميل
(المعروف أيضًا باسم الحليب البرتغالي) له اسم فرنسي - كريم كراميل … هذا هو بودنغ بسيط ومعروف ولذيذ في نفس الوقت. وصفته القديمة الأولى ، التي يعود تاريخها إلى روما القديمة ، تم تحضيرها على أنها ليست حلوة ، ولكنها كريمة لذيذة وعطرية ، والتي تم تحليتها فيما بعد بالعسل. كريم كراميل (وجميع أصنافه) معروف جدا وشائع في بلاد الرومانيسك ، وخاصة في المكسيك ، حيث يتم توزيعه على نطاق واسع ويتم تحضيره بشكل ممتاز. يأتي اسمه الفرنسي "كريم كراميل" من حقيقة أن تقليده في الطهي كان قوية في الآونة الأخيرة.. متجذرة في جنوب فرنسا ، وخاصة في مدينة تولوز (تولوز).
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 146 سعرة حرارية.
- الحصص - 6
- وقت الطهي - 1 ساعة و 20 دقيقة
مكونات:
- حليب (طازج كامل) - 450 مل
- البيض - 4 قطع. + 1 صفار بيضة
- الفانيليا - 1/2 جراب أو كيس واحد
- سكر - 270 جرام
- كريمة طازجة - 150 مل
- ماء - 4 ملاعق كبيرة
تحضير كريم الكراميل:
الخطوة 1
يُسكب الحليب في قدر ويُضاف إليه نصف قرن الفانيليا. يوضع على الموقد ويترك حتى يغلي ، ثم يُرفع عن النار ويترك لينقع لمدة نصف ساعة. ملحوظة: إذا لم يكن هناك قرون فانيليا ، فقم فقط بغلي الحليب.
الخطوة 2
في وعاء ، اخفقي البيض والقشدة والسكر. ملحوظة: إذا لم يكن لديك فانيليا ، فاخفق الفانيليا في كيس هناك أيضًا).
الخطوه 3
نخرج حبة الفانيليا من الحليب ونصفيها جيدًا من خلال غربال.
الخطوة 4
يُمزج الحليب والبيض المخفوق ، ويُسكب ببطء مع التقليب باستخدام المكنسة.
الخطوة 5-6
تحضير الكراميل بإذابة السكر في قدر صغير (ويفضل أن يكون بقاع سميك).
الخطوة 7
قلّبي السكر باستمرار ، واتركيه حتى يغلي ثم اطهيه على نار خفيفة حتى يتحول إلى لون ذهبي ويصبح كراميل (إذا كنت ترغبين في جعل الكراميل أكثر سائلة ، يمكنك إضافة 3-4 ملاعق كبيرة من الماء مع السكر).
الخطوة 8
أثناء طهي الكراميل ، اسكبه في القالب المختار بحيث يغطي قاع القالب.
الخطوة 9
بعد ذلك ، يُسكب مزيج البيض والحليب الذي تم الحصول عليه مسبقًا في الكراميل.
الخطوة 10
سخن الأفران إلى حوالي 170-180 درجة. ضع القوالب في الطبق الذي ستخبز فيه وتصب الماء المغلي فيه ، وقم بتغطية حوالي ثلث القالب به.
الخطوة 11
تُطهى كريمة الكراميل في الفرن في حمام مائي لمدة 50 دقيقة ، وعندما تتجمد الكريمة ، تُرفع القوالب من الفرن وتترك كريمة الكراميل تبرد في درجة حرارة الغرفة ، ثم توضع في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل.
الخطوة 12
عند التقديم ، يجب إخراج كريمة الكراميل من القوالب ، ودفعها برفق بسكين وقلبها على طبق ، واتركها تسقط برفق حتى لا تتشرب. الآن يمكنك الاستمتاع بالحلوى المعدة!
