اليوم ، تفضل ربات البيوت الحديثات طهي أكثر الأطباق الغريبة روعة. ومع ذلك ، لا تزال بعض السلطات تحتل مكان الصدارة على طاولاتنا. واحدة من هذه هي سلطة "الرنجة تحت معطف الفرو".
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
بغض النظر عن الطريقة التي تحاول بها السلطات والوجبات الخفيفة الجديدة المصنوعة من المنتجات باهظة الثمن والذواقة أن تحتل المرتبة الأولى على طاولات الأعياد ، فإن الأطباق التقليدية في فترة ما بعد الاتحاد السوفيتي مثل Olivier والميموزا والرنجة تحت معطف الفرو تؤكل أولاً وقبل كل شيء.
الوصفة الكلاسيكية لسلطة "الرنجة تحت معطف الفرو" تتكون دائمًا من شرائح السمك والخضروات المسلوقة مع المايونيز. الآن الوصفة الصحيحة للسلطة مختلفة لكل ربة منزل. يمكن أن تشمل التفاح الطازج ، والخضراوات ، والبيض المسلوق ، والجبن ، وما إلى ذلك. لدي أيضًا مجموعة متنوعة من الخيارات للطهي والتزيين وتسلسل طبقات من السلطة ، لكنني سأكتب اليوم وصفته الكلاسيكية.
في الحقبة السوفيتية ، كانت تُعد سلطة شعبية من أسماك إيواشي المتنوعة. لكنني سأستخدم أسماك البرميل العادية من المحيط الهادئ أو الأطلسي. النتيجة لن تكون أسوأ. ربما سيفاجأ البعض ، كما يقولون ، لا يوجد شيء مميز في هذه الوصفة - الوصفة الكلاسيكية لسلطة عادية معروفة للجميع منذ فترة طويلة. بالتاكيد هو. ومع ذلك ، قمت بتعديل بعض خطوات الطهي التي تؤثر على نكهة السلطة. باختصار ، جعلت الرنجة تحت معطف الفرو ألذ وفقًا للوصفة الكلاسيكية.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 193 سعرة حرارية.
- الحصص - طبق واحد مع سلطة
- وقت الطهي - 40 دقيقة (ساعتان إضافيتان لطهي الخضار)
مكونات:
- الرنجة - 1 جهاز كمبيوتر.
- البنجر - 1 جهاز كمبيوتر. (حجم كبير)
- بطاطس - 2 قطعة.
- جزر - 2 قطعة.
- بصل أبيض - 1 جهاز كمبيوتر.
- مايونيز - 200 مل
- الخل - 3-4 ملاعق كبيرة
- سكر - 1 ملعقة صغيرة
- ملح للتذوق
طبخ سلطة "رنجة تحت معطف فرو"
1. في قدور منفصلة في ماء مملح قليلاً ، اسلقي البطاطس والجزر والبنجر. بعد الغليان ، دعي الخضار تبرد تمامًا ثم قشريها.
2. ابشر البطاطس والبنجر والجزر على مبشرة خشنة في أطباق منفصلة. يضاف المايونيز ويخلط جيدا. اترك بعض البنجر المبشور لتزيين السلطة.
3. يقشر ويقطع بصلة متوسطة الحجم إلى أنصاف حلقات.
4. ثم نضع البصل في وعاء عميق ونضيف السكر والخل والماء.
5. يقلب ويترك البصل يتبل لمدة 10-15 دقيقة ، ثم يصفى كل الماء. إذا كنت تستخدم البصل الأصفر العادي ، أنصحك بصب الماء المغلي فوقه لمدة دقيقة قبل التخليل للتخلص من المرارة. ثم يصفى الماء ويخلل البصل.
6. لسمك الرنجة والجلد متوسط الحجم تقليم الزعانف والذيل والرأس والأمعاء. بعد ذلك ، قم بتقسيمه بعناية إلى شريحتين ، حيث يتم إزالة جميع العظام بعناية.
7. إذا لم يكن سمك الرنجة مملحًا قليلًا ، اغمره في وعاء به ماء بدرجة حرارة الغرفة لمدة 5 دقائق.
8. قطع الرنجة إلى مكعبات أو شرائح.
9. عندما يتم تحضير جميع المنتجات ، ابدأ في تشكيل السلطة. يمكن عمل ذلك في أي طبق عميق. لكني أقترح استخدام قالب الخبز للكعك ، ثم سيكون لديك سلطة ، كما في صورتي. للقيام بذلك ، قم بإزالة الجوانب من القالب ووضعها على طبق يتم تقديم السلطة فيه. إذا لم يكن لديك مثل هذا الشكل ، فيمكنك صنعه من باذنجان بلاستيكي سعة 5 لترات.
10. الآن ضع الطعام في قاع الطبق ، واحدًا تلو الآخر. قم بتبطين الجزء السفلي بطبقة متساوية من سمك الرنجة.
11. غطي الرنجة بالبصل ودهنها بالمايونيز.
12. ثم ضعي طبقة الجزر التي سبق لك خلطها مع المايونيز. فوق الجزر ، لم يعد من الممكن سقي المايونيز الإضافي.
13.الآن دك طبقة البطاطس.
14. والطبقة الأخيرة - جذر الشمندر ، والتي سوف تسحقها مع البنجر الذي تركته لتزيين السلطة. قشر المقلاة بعناية لأعلى وزين السلطة بالأعشاب.
شاهد أيضًا وصفة الفيديو حول كيفية صنع سلطة الرنجة (وصفة سرية).
