عجينة مقرمشة رقيقة وحشو معتدل المذاق … تقضم قطعة ، وداخل العصير … - فطائر اللحم من عجينة غير مخمرة محلية الصنع. تعلم وصفة خطوة بخطوة مع صورة لتحضيرها ودلل عائلتك بطبق لذيذ. وصفة الفيديو.
كم عمر هذه الفطيرة المجيدة مثل فطائر اللحم ، من الصعب تحديدها. لا أحد يعرف مكان قليهم لأول مرة ، لكن حتى يومنا هذا ، لا يزالون الطبق المفضل لكثير من الناس. على الرغم من أنه من المعتاد إحالة chebureks إلى المطبخ اليوناني. ولكن هذا ليس هو الحال. كما أن الشعوب التركية والمنغولية والقوقازية وتتار القرم تعد هذا الطبق لفترة طويلة وتعتبره طبقًا خاصًا بهم. أقترح صنع فطائر اللحم التقليدية من عجينة فطيرة محلية الصنع. طرية وطرية من الداخل ومقرمشة من الخارج. كل شيء بسيط وسريع. هنا لا تحتاج حتى إلى انتظار ارتفاع العجينة. يمكنك البدء بالقلي مباشرة بعد الخلط. جرب هذه الطريقة ، ستفاجئك بكل تأكيد.
كما يتم استخدام الحشوة التقليدية لخبز Chebureks - اللحم المفروم ، والذي يمكن استخدامه في كل من لحم البقر ولحم الخنزير ، أو خليط غير ضروري. لقد فعلت ذلك بلحم الخنزير المفروم ، ووضعت فيه بعض البصل وأضفت الماء لجعل الحشوة أكثر طرية ونكهة. ليس من الصعب طهي الفطائر من العجين المنزلي الخالي من الخميرة في المنزل ، خاصة إذا كنت تفعل ذلك بحب ومزاج جيد. حسنًا ، ستساعدك الصور خطوة بخطوة والوصف التفصيلي.
شاهد أيضًا كيفية طهي الفطائر على عجينة choux.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 308 سعرة حرارية.
- الحصص - 5-6 قطع.
- وقت الطهي - 1 ساعة و 15 دقيقة
مكونات:
- طحين - 250 جم
- فلفل أسود مطحون - رشة
- الزيت النباتي - 1 ملعقة كبيرة في العجين ، بالإضافة إلى القلي
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- ملح - اهمس في العجينة و 2/3 ملعقة صغيرة. في لحم مفروم
- ماء - 100 مل
- لحم (أي) - 400 جم
- بيض - 1 قطعة.
- الفودكا - 1 ملعقة كبيرة
فطائر اللحم خطوة بخطوة من عجينة فطيرة محلية الصنع ، وصفة بالصور:
1. صب ماء الشرب في وعاء الخلط. أضف الفودكا والزيت النباتي والبيض. إضافة الفودكا إلى العجينة ستجعلها أكثر نعومة ومرونة.
2. اخفقي السائل حتى يصبح ناعمًا.
3. صب الدقيق في وعاء ، غربال من خلال غربال ناعم لإثرائه بالأكسجين ، وإضافة قليل من الملح.
4. اعجن العجينة المرنة والناعمة.
5. قسمي العجينة إلى عدة أجزاء مناسبة.
6. غلفي العجين بورق لاصق وضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
7. أثناء تبريد العجين ، حضري الحشوة. اغسل اللحم وجففه بمنشفة ورقية ولفه خلال الشواية. قشر البصل ولفهم أيضًا. يتبل اللحم المفروم بالملح والفلفل الأسود ويضاف 2-3 ملاعق كبيرة. يشرب الماء.
8. يقلب اللحم المفروم جيداً.
9. قم بإزالة العجين من البولي إيثيلين وباستخدام شوبك ، على سطح عمل مطحون بالدقيق ، قم بلفه إلى طبقة رقيقة بحجم دائري.
10. على نصف العجينة ، ضعي اللحم المفروم في طبقة متساوية بسمك 5 مم. اترك مساحة فارغة 1 سم حول حواف العجين.
11. غطي الحشوة بالحواف السائبة للعجين وامسك طبقتين من العجين معًا.
12. ضعي مقلاة بالزيت النباتي على الموقد ، سخنيها جيداً وضعي عليها الفطائر.
13. تقلى الفطائر من عجين الفطير محلي الصنع على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ضعي الفطائر الجاهزة على منديل ورقي لإزالة الدهون الزائدة ، وقدميها بعد الطهي مباشرة حتى تنضج الحشوة وتصبح القشرة مقرمشة.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية طهي فطائر اللحم محلية الصنع.
