إذا كنت من محبي الوجبات الخفيفة الحارة والمالحة؟ ثم هذه وصفة الباذنجان "Ogonyok" ستحبها بالتأكيد ، خاصة أنه ليس من الصعب طهيها على الإطلاق.
محتوى الوصفة:
- حول الباذنجان
- حول الوجبة الخفيفة "أوجونيوك"
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
حول الباذنجان
يدعي العلماء أن الباذنجان من التوت. ومع ذلك ، فقد اعتدنا على استخدامها كخضروات تمامًا ، حيث نقوم بإعداد جميع أنواع السلطات والحساء واليخنات والفطائر والكسرولات والكافيار منها. يعتبر السكان الشرقيون هذه الفاكهة "خضروات طويلة العمر" ، لأن الباذنجان يحتوي على العديد من العناصر الغذائية المختلفة. بالمناسبة ، في البلدان الأوروبية ، ظهروا حصريًا للأغراض الطبية. تساعد في حالات التسمم وآلام الأسنان والأمراض الجلدية وتطبيع ضغط الدم وتحسين الدم. وفقط في القرن الثامن عشر ، بدأ الأوروبيون في استخدام الباذنجان في الطهي. بعد ذلك أصبحوا بشكل غير محسوس أحد أكثر الخضروات الصيفية.
حول الوجبة الخفيفة "أوجونيوك"
يحظى الباذنجان المعلب المحضر بهذه الطريقة بشعبية كبيرة في أي وليمة احتفالية ، فهي ذات صلة خاصة في فصل الشتاء في رأس السنة الجديدة. يسمى التماس "سبارك" على وجه التحديد لأنه يجب أن يكون حادًا جدًا. يُضفي الفلفل الحار الحار هذه النفاذة ، والذي ، نظرًا لكميته ، يمكنه ضبط "درجة حرارة" الوجبة الخفيفة ، مما يجعل مذاقها أكثر حدة أو ليونة.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 66 سعرة حرارية.
- الحصص - علبتان من 580 جم
- وقت الطهي - 1 ساعة
مكونات:
- الباذنجان - 4 قطع.
- طماطم - 5 قطع.
- فلفل أحمر - 2 قطعة.
- فلفل حار - حسب الرغبة
- الثوم حسب الرغبة
- الخل - 50 مل
- ملح للتذوق
- زيت نباتي مكرر - للقلي
طبخ الباذنجان "Ogonyok"
1. اغسل الباذنجان وجففه وقطّع إلى شرائح. بعد ذلك ، إذا كنت تستخدم فواكه قديمة ، انقع الدوائر لمدة 15-20 دقيقة في محلول ملحي حتى تتوقف عن طعم المر. استخدم 1 ملعقة كبيرة لتحضير المحلول الملحي. ملح لكل 1 لتر من الماء.
2. ثم اشطف الباذنجان مرة أخرى وجفف جيدا. سخني مقلاة بالزيت النباتي واقليها بسرعة في الزيت المغلي على الجانبين لمدة 3-4 دقائق على كل منهما. يمتص الباذنجان المقلي ، مثل الإسفنج ، الكثير من الزيت ، مما يجعله غنيًا بالسعرات الحرارية. لتجنب ذلك ، يمكنك خبز شرائح الباذنجان في الفرن.
3. أثناء تحميص الباذنجان ، حضري الصلصة. للقيام بذلك ، قشر الفلفل الحلو والحار من البذور ، والثوم من قشور ، واغسل الطماطم فقط.
4. يجب تقطيع جميع المنتجات. يمكنك القيام بذلك باستخدام محضر طعام مزود بسكين تقطيع مرفق ، كما فعلت أنا ، أو باستخدام مفرمة لحم.
5. نسكب الخل في كتلة الخضار المقطعة ، ونضع القليل من الملح ونخلط جيداً.
6. ضع الباذنجان المقلي في برطمانات معقمة وانقلها مع التوابل الساخنة المطبوخة.
7. أغلق البرطمانات بأغطية معقمة وقم بتخزينها في مكان مناسب لك ، على سبيل المثال ، في قبو. بالمناسبة ، يمكن تحضير مثل هذه المقبلات ليس فقط لفصل الشتاء ، ولكن أيضًا في الصيف لتناول عشاء عائلي. ولكن في هذه الحالة فقط ، يجب تبريده جيدًا ، لأن مثل هذه الباذنجان تكون لذيذة عندما تكون باردة.
شاهد أيضًا فيديو وصفة حول كيفية طهي الباذنجان الخفيف (الحفظ).
