يعتبر تجميد الخضار طريقة رائعة لتزويد أسرتك بطعام لذيذ وصحي خلال فصل الشتاء ، حيث أن شراء الخضار الطازجة ليس رخيصًا ولا آمنًا. اليوم نقوم بتجميد الباذنجان المقلي لفصل الشتاء.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
اليوم ، بالنسبة للعديد من ربات البيوت ، لم يعد تجميد الباذنجان خبرا. على الرغم من أنه أصبح مؤخرًا ممارسة لتجميدها في الطهي. لكن تجدر الإشارة إلى أن طريقة الحصاد هذه تكتسب شعبية متزايدة كل عام. قد يعتقد الكثيرون أن هذه الوصفة غير عادية ، لكنها بالتأكيد تستحق المحاولة. لأن طعم الباذنجان المقلي المذاب كما لو تم طهيه للتو ولم يتم إزالته من الفريزر. لديهم حتى رائحة. أنا متأكد من أنك إذا حاولت جعل هذا فارغًا للاستخدام في المستقبل ، فسوف يرافقك لسنوات عديدة. بعد كل شيء ، في الشتاء تريد شيئًا صيفيًا غير متوفر في موسم البرد.
يحتاج الباذنجان المذاب فقط إلى تتبيله بالمايونيز والثوم وستحصل على طبق ممتاز يمكن تقديمه على طاولة احتفالية رأس السنة. أنا متأكد من أن جميع الضيوف سوف يفاجأون ويستمتعون بها.
هناك بعض التفاصيل الدقيقة في طهي الباذنجان المجمد. على سبيل المثال ، هذه الخضار عديمة الرائحة تمامًا ، بينما ، مثل الإسفنج ، تمتص روائح المنتجات المحيطة بها. إذا كانت عملية التجميد غير صحيحة ، فقد تفقد الأنواع الزرقاء مذاقها تمامًا. لذلك ، لا تحيد عن الوصفة واتبع كل الدورات خطوة بخطوة.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 59 سعرة حرارية.
- الحصص - أي
- وقت الطهي - 50 دقيقة
مكونات:
- الباذنجان - أي كمية
- زيت نباتي للقلي
- ملح - 1 ملعقة كبيرة لكل 1 كجم من الخضار
تحضير الباذنجان المقلي المجمد خطوة بخطوة لفصل الشتاء:
1. اغسل الباذنجان وقطع الساق. جففيها جيدًا بمنشفة ورقية. قطعها إلى حلقات من 5-7 ملم. لكن يمكن أن يكون التقطيع مختلفًا ، اعتمادًا على المكان الذي ستستخدم فيه الخضار بعد إذابة الجليد. على سبيل المثال ، إذا كنت تقدم مع الثوم والمايونيز ، فقم بتقطيعها إلى حلقات ، ليخني أو ساتيه إلى مكعبات ، للفطيرة - إلى ألواح. ما هي طريقة قطع لاختيار المضيفة نفسها.
بعد الثمار يملح ويترك لمدة نصف ساعة حتى يخرج السولانين أي مرارة غير سارة. لا تتخطى هذه الخطوة ، وإلا ، بعد إزالة الجليد ، سيزداد طعم المرارة. بعد نصف ساعة ، ستظهر قطرات من الرطوبة على الثمار ، والتي يتم غسلها تحت الماء الجاري. هذه هي المرارة التي خرجت من الثمرة. بعد الثمار ، جفف مرة أخرى بمنشفة ورقية.
2. ضعي المقلاة على الموقد ، أضيفي الزيت النباتي وسخنيها. سخنيها جيدًا وضعي الباذنجان.
3. اقليها على كلا الجانبين على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. اضبط درجة القلي بنفسك ، يمكن أن تكون الثمار مقلية جدًا أو بقشرة بنية ذهبية فاتحة.
4. ضع الباذنجان المقلي على منشفة ورقية لإزالة أي دهون زائدة. ثم انقله إلى رف سلكي أو لوح وأرسله إلى الفريزر للتجميد. عندما يتم تجميد كل قضمة تمامًا ، ضع الباذنجان في كيس محكم أو وعاء بلاستيكي وأعده إلى الفريزر للتخزين. لمنع الباذنجان من امتصاص الروائح الغريبة ، مثل الشبت العطري ، احتفظ به منفصلاً عن الأنواع الأخرى.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية طهي الباذنجان المقلي لفصل الشتاء.
