إذا كنت تريد مفاجأة ضيوفك بطبق غير عادي ولذيذ ، فقم بإعداد باذنجان مقلي يشبه إلى حد بعيد الفطر المقلي.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
تاريخيًا ، يُطلق على شرق الهند اسم مسقط رأس الباذنجان ، لكن هذا النبات لا يقل شعبية في بلدان رابطة الدول المستقلة. اليوم "ليتل بلو" يحب الناس ويطبخون في كل أسرة. هناك الكثير من الوصفات المختلفة لتحضيرها ، والعديد منها مطلوب جدًا. وهي عبارة عن باذنجان مقلي بالثوم ، وباذنجان محشي ، ولفائف باذنجان ، وكافيار باذنجان ، إلخ. هذه الوصفة أيضًا لا تقل شهرة وشهرة. ومع ذلك ، هناك عيب بسيط في ذلك - محتوى عالي السعرات الحرارية. أولئك الذين لا يخافون من السعرات الحرارية الزائدة سيستمتعون بالتأكيد بالطبق.
يتم تحضير الطعام بكل بساطة - تقطع الثمار إلى مكعبات صغيرة أو مكعبات وتقلى في مقلاة. بعد ذلك ، يُضاف القليل من القشدة الحامضة وتُطهى الخضار قليلاً. في عملية الطهي ، يضاف الثوم الذي يتم عصره من خلال مكبس للتذوق ، وتضاف التوابل المختلفة حسب الرغبة ويتم رش كل شيء بالأعشاب المفرومة. أضف توابل الفطر اختياريًا للحصول على المزيد من مقبلات الفطر. ثم الوجبة الخفيفة سوف تذوق ورائحة فطر الغابة!
إذا كنت لا تتحدث عن محتوى السعرات الحرارية في الوجبة الخفيفة ، فيمكن ملاحظة ما يلي حول الباذنجان نفسه. تحتوي الخضار على العديد من الخصائص المفيدة. فهي غنية بالبكتين والألياف والأحماض العضوية. تستخدم الثمار بشكل فعال في التغذية الطبية ، وخاصة للوقاية من تصلب الشرايين. كما أنه يخفض الكوليسترول السيئ في الدم ويعيد وظيفة الأمعاء إلى طبيعتها.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 60 سعرة حرارية.
- الحصص - 2
- وقت الطهي - 40 دقيقة
مكونات:
- الباذنجان - 2 قطعة.
- بصل - 2 قطعة. (مقاس متوسط)
- الثوم - 2-3 فصوص
- القشدة الحامضة - 1-2 ملاعق كبيرة
- توابل الفطر - 1 ملعقة صغيرة
- زيت نباتي للقلي
- ملح - 2/3 ملعقة صغيرة
- فلفل أسود مطحون - 1/2 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
طبخ الباذنجان المقلي
1. يقشر البصل ويغسل ويقطع. سخني مقلاة بالزيت واقليها حتى تصبح شفافة.
2. يغسل الباذنجان ويقطع إلى مكعبات ويتبل بالملح ويترك لمدة 10-15 دقيقة. خلال هذا الوقت ، ستخرج المرارة منهم. بعد ذلك ، ضعي الثمار على غربال ، واشطفها تحت الماء الجاري وامسحها بمنشفة قطنية. سخني مقلاة بالزيت النباتي وضعي الباذنجان في القلي.
عند اختيار الباذنجان ، انتبه لمظهره. أكثر الفواكه اللذيذة هي الشباب. لا توجد بذور فيها وهي مغطاة بجلد رقيق بلون أزرق داكن يعطي ظلًا لامعًا.
3. اقلي البصل الأزرق قليلاً ، ضعي البصل المقلي وحركيهم.
4. شوي الخضار على نار متوسطة حتى تصبح طرية ، حوالي 20 دقيقة. عندما يكون لديهم أحمر خدود لذيذ ، قم بتتبيلهم بالملح والفلفل ، وأضف توابل الفطر والبصل المفروم جيدًا.
5. يقلى الباذنجان قليلا حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا ويضاف الكريمة الحامضة.
6. أغلق المقلاة بغطاء واترك المقلاة الزرقاء على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى تحصل على تناسق ناعم.
7. الباذنجان جاهز وجاهز للتقديم. لكن قبل استخدامها ، قم بتبريد الوجبة الخفيفة ، لأن إنه ألذ عندما يكون باردًا.
وألاحظ أنه إذا كنت تعانين من زيادة الوزن ، فالأفضل الامتناع عن تناول هذا الطبق ، أو استخدام كمية قليلة منه ، لأن يمتص الباذنجان المقلي الكثير من الزيت أثناء القلي.
شاهد أيضًا وصفة الفيديو حول كيفية طهي الباذنجان المقلي بالصلصة الصينية.
