اقرأ عن فاكهة الدول الآسيوية - البابايا الخضراء. تكوين ومحتوى السعرات الحرارية للفاكهة غير الناضجة ، تستخدم في الطب والطبخ. تنتمي أشجار البابايا إلى البلدان الاستوائية مثل البرازيل وباكستان وجامايكا وإندونيسيا وبنغلاديش والهند وسريلانكا والفلبين وجامايكا.
تُعرف البابايا أيضًا باسم البطيخ أو الخبز. إنه شديد الحرارة ويتطلب الرطوبة ، لذلك يمكن أن ينمو فقط في المناخات الاستوائية. يبلغ ارتفاعه حوالي 10 أمتار. يمكن أن يصل طول الثمار إلى 45 سم ، ويمكن أن يصل وزنها إلى أربعة كجم. عندما تنضج ، فهي صفراء.
تكوين البابايا الخضراء
للفاكهة قيمة غذائية عالية. محتوى السعرات الحرارية في البابايا الخضراء لكل 100 جرام - 35 كيلو كالوري:
- البروتينات - 0 ، 61 جم
- الدهون - 0.14 جم
- الكربوهيدرات - 8 ، 01 جم
تحتوي الثمار على الكثير من الألياف والسكر ، وغنية بفيتامينات A و C ، وفيتامينات B ، والفوسفور ، والحديد ، والبوتاسيوم ، والمغنيسيوم ، والكالسيوم.
عند خبزه ، يكون له رائحة خبز طازج ، وسميت باسم "فاكهة الخبز" ، على الرغم من أن طعم الفواكه المقلية يشبه طعم البطاطس. الحبال مصنوعة من اللحاء والسيقان ، وتستخدم البذور كتوابل ، تذكرنا بالفلفل الأسود.
الفوائد الصحية للبابايا الخضراء في الطب
يستخدم البابايا الخضراء طبيا. جنبا إلى جنب مع بذوره ، له خصائص فاشلة ومنع الحمل ، ويمنع أمراض الكلى. المشروب المصنوع منه يمنع الإصابة بالملاريا ، ويحسن الشهية والهضم ، ويستخدم العصير لعلاج المراحل المبكرة من السرطان.
البابايا الخضراء - كيف تؤكل؟
تؤكل الفاكهة الناضجة وغير الناضجة. عادة ما تؤكل البابايا الناضجة نيئة ، ببساطة عن طريق تقشيرها وتقشيرها. يُضاف أيضًا إلى الحلويات والسلطات ، حيث يتناسب مع جبن البارميزان والأجبان الصلبة الأخرى.
تستخدم الفاكهة غير الناضجة كخضروات ، ولها رائحة خفيفة من الفاكهة الناضجة. إنها خضراء اللون ولها بنية أكثر مرونة لا تنهار تحت ضغط الإصبع. يشبه البابايا الخضراء لحم اليقطين أو القرع ، الذي له طعم عشبي حامض وشائع في المطبخ التايلاندي (لا يعني وجود الجلد الأخضر دائمًا أن الفاكهة ليست ناضجة). يخضع لمعالجات حرارية مختلفة ، مقلي ومطهي بالخضار واللحوم.
يمنح البابايا اللحم ملمسًا ناعمًا بفضل إنزيم الباباين. في أمريكا ، كانت خاصية الفاكهة هذه معروفة منذ فترة طويلة لدى الهنود ، فقد استخدموها لطهي لحوم الحيوانات القديمة ، وببساطة نقعها في البابايا. أشهر سلطة البابايا الخضراء التايلاندية الحارة هي توم سام. لكن كن حذرا مع البابايا الخضراء لأنها يمكن أن تسبب الحساسية لدى بعض الناس.
وصفة سلطة الفيديو:
جرب البابايا الخضراء ، أضف القليل من الغرابة إلى الطاولة!
