خصائص مفيدة وضارة "لفاكهة القرون" الحلوة المسماة التمر الهندي. تكوينه هو الفيتامينات والعناصر الدقيقة والسعرات الحرارية. التمر الهندي هو فاكهة غريبة من عائلة البقوليات. بالإضافة إلى الاسم النباتي - Tamarindus indica ، هناك تاريخ هندي آخر أكثر شيوعًا. ظاهريًا ، يشبه الحبة نفسها ، لونها بني فقط. تظهر الثمار وتنضج على شجرة التمر الهندي الاستوائية ، وهي الوحيدة من نوعها. يزرع في جميع البلدان الاستوائية. في الطبخ وتحضير الأدوية ، يتم استخدام ثمار النبات - الفاصوليا ، ما يحيط بالبذور داخل القرنة - اللب ، لحاء الشجر ، الأوراق. تحتوي جميعها على العديد من المواد المفيدة.
الشجرة نفسها طويلة جدًا ويصل ارتفاعها إلى 20 مترًا. ظاهريًا ، يبدو مثل أكاسيا لدينا: فهو يحتوي على نفس العدد الهائل من الأوراق الرفيعة العادية ذات القرون الرقيقة والقرون البنية ، ولكنها دائمة الخضرة.
التركيب الكيميائي للتمر الهندي: السعرات الحرارية والفيتامينات
يعرف الطب التقليدي في البلدان الحارة وصفات من بذور التمر الهندي ولبه ولحاءه وأوراقه وحتى أزهاره. في الطبخ ، يتم استخدام لب الفاصوليا: لتحضير الصلصات ، يؤخذ لب الثمرة غير الناضجة ، لأنها حامضة ، ولتحضير الموس والمشروبات فهي ناضجة ، لأنها لذيذة وحلوة للغاية.. يمكنك أن تأكل الفاكهة طازجة ، مجمدة ، مجففة ، مسكرة. لن يفقد التمر الهندي قيمته الغذائية: بكمية كبيرة من الكربوهيدرات ، 3 جرام من البروتين والألياف الغذائية ، فيتامين ج ، فيتامينات ب (ثيامين ، نياسين ، ريبوفلافين) ، غني بالفوسفور والحديد والمغنيسيوم.
محتوى السعرات الحرارية من التمر الهندي - 239 سعرة حرارية
لكل 100 جرام من اللب ، وأيضًا في التمر الهندي يحتوي على 100 جرام:
- البروتينات - 2 ، 82 جم
- الدهون - 0.59 جم
- الكربوهيدرات - 62.7 جم
- الألياف والألياف الغذائية - 5.09 جم
- سكر - 57.5 جم
- الرماد - 2 ، 7 جم
- ماء - 31.5 جم
المغذيات الكبيرة المقدار والعناصر النزرة:
- البوتاسيوم - 627.9 ملغ
- الفوسفور - 113 ، 2 مجم
- مغنيسيوم - 92 ، 0 مجم
- الصوديوم - 28.5 مجم
- الكالسيوم - 73.8 ملجم
- الحديد - 2.80 مجم
- زنك - 0.1 مجم
- النحاس - 0.08 مجم
- السيلينيوم - 1.4 ميكروغرام
الفيتامينات الموجودة في التمر الهندي:
- بروفيتامين فيتامين أ (بيتا كاروتين) - 18 ميكروغرام
- B1 (الثيامين) - 0.43 مجم
- ب 2 - 0.15 مجم
- B3 - 2 مجم
- B4 (الكولين) - 8.5 ملغ
- B5 - 0.14 مجم
- B6 - 0.07 مجم
- حمض الأسكوربيك (ج) - 3 ، 52 مجم
- ه - 0 ، 11 مجم
- ك - 2.79 ميكروغرام
كما ترون ، يحتوي التاريخ الهندي على الكثير من الأشياء المفيدة لجسم الإنسان. على سبيل المثال ، الثيامين الموجود في التمر الهندي ضروري لجسم الإنسان من أجل الأداء السليم (الصحي) للجهاز الهضمي والجهاز العصبي والجهاز العضلي الهيكلي. يساعد البوتاسيوم القلب وتنعيم العضلات. الحديد - يمد الأعضاء بالأكسجين.
خصائص مفيدة من التمر الهندي
1. التخسيس
تساعد كل من بذور التمر الهندي والمستحضرات التي تعتمد على ذلك الجسم على أن يصبح أنحف. أنها تحتوي على حمض الهيدروكسي سيتريك ، الذي يمنع عمل الإنزيمات التي تتراكم المغذيات "في الاحتياطي". كما أنها تحرق الدهون.
يقلل التمر الهندي من الشهية كما يعزز فقدان الوزن. بمجرد دخول مواد الفاكهة إلى مجرى الدم ، يرتفع مستوى السيروتونين ويقل الشعور بالجوع.
أنشأ الأمريكيون إنتاج مكمل غذائي يحتوي على حمض الهيدروكسي ستريك من التمر الهندي.
الفاكهة جيدة لمرضى السكر ، فهي تخفض مستويات السكر.
2. لخفض مستويات الكوليسترول
يحتوي التمر الهندي على العديد من مضادات الأكسدة (حمض الأسكوربيك والفينولات النباتية). هذا ليس فقط للحفاظ على الشباب ، ولكن أيضًا يوقف ترسب لويحات الكوليسترول على جدران الأوعية الدموية. حتى أن العلماء توصلوا إلى اكتشاف واحد: يظهر الحد الأقصى من الفينولات في التمور الهندية في لحظة الغليان. بمعنى آخر ، الفاكهة جيدة للطهي.
لخفض الكوليسترول تأثير إيجابي على خفض ضغط الدم.
3.التمر الهندي لتحسين الهضم
لفترة طويلة ، تم استخدام التمر الهندي في الأطعمة في البلدان الاستوائية لتخفيف الإسهال والإمساك. فهو لا يحسن الهضم فحسب ، بل يعمل أيضًا على تطبيع الشهية ، ويقلل من تكوين الغازات ، ويعالج آلام البطن.
إن تناول التمر الهندي يمكن أن يخفف أو يحيد تمامًا آثار التسمم الغذائي ، ويقضي على القيء والغثيان. من الممكن أيضًا منع ظهور تقرحات المعدة وتطورها.
4. لصحة المرأة
للفاكهة النادرة خاصية مفيدة لجسد الأنثى ، التمر الهندي هو أحدها. عند تناوله في الطعام ، تعود الهرمونات إلى طبيعتها. ليس فقط في المناطق الاستوائية ، ولكن أيضًا في معظم دول العالم ، يتم استخدام التمر الهندي لعلاج الأمراض "الأنثوية" ، وشفاء الجسم ككل ، واستعادة الرغبة الجنسية.
بشكل عام ، يعتبر التمر الهندي مفيدًا للظروف المحمومة ، بعد ضربة الشمس ، يساعد على التعافي من الشلل. من خلال تحضير التسريب من الأوراق ، لا يمكنك علاج الالتهاب فحسب ، بل يمكنك أيضًا علاج تهيج الجلد.
في مستحضرات التجميل ، لا تقل الخصائص المفيدة للتمر الهندي عن الطلب. في المنتجعات الصحية ، يضاف ماء التمر الهندي إلى كريمات اللف. على أساس لب الفاكهة ، تصنع الأقنعة للبشرة الدهنية والمشكلة. يستخدم الزيت أيضًا في مستحضرات التجميل ، لأنه غني بالأحماض الأمينية.
فيديو عن فوائد التمر الهندي:
ضرر التمر الهندي
لمحبي التوابل ، من المنطقي الامتناع عن الاستهلاك المفرط للتوابل التي تحتوي على التمر الهندي. أولاً ، إنه محفوف بالإسهال ، وثانياً ، يمكن أن تصاب بأمراض الغدد الهضمية.
لا ينصح بتناول التمر الهندي غير الناضج والصلصات منه لمرضى التهاب المعدة المفرط ومرض القرحة الهضمية وأمراض الغدد الهضمية. يُمنع تناول هذه الفاكهة عند النساء الحوامل والمرضعات.
كيف يتم اختيار التمر الهندي
الفاكهة الجيدة لها قشرة ناعمة وصلبة ولونها بني وغني ونابض بالحياة. يجب ألا يكون هناك ضرر خارجي.
حقائق مثيرة للاهتمام
تحتوي بذور التمر الهندي على زيت "العنبر". يستخدم الفنانون هذه الصبغة الطبيعية في الورنيش ويغطون اللوحات والمنحوتات الخشبية معها.
تقول المعتقدات القديمة أن التاريخ الهندي يجلب الحظ السعيد. ولكن فقط في المكان الذي تنمو فيه. وإذا كنت تحمل البذور معك ، فيمكنك حماية نفسك من الجروح والرصاص.
وفقًا لملاحظات علماء النبات المحليين ، لا ينمو العشب تحت شجرة التمر الهندي.
فيديو - ثمار تايلاند:
