Okroshka هو طبق روسي تقليدي يتم تحضيره من مجموعة متنوعة من الأطعمة والمواد المالئة والسوائل وما إلى ذلك. في هذا الاستعراض ، سوف أشارك وصفة حارة لأوكروشكا على السجق بالليمون والخردل.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
Okroshka هو طبق روسي أصيل يتم تحضيره تقليديًا في الصيف ، عندما تكون الحرارة ساخنة في الخارج. هذا الطبق ينتمي إلى فئة الحساء البارد. المبدأ الرئيسي للوجبة هو تقطيع اللحوم والخضروات مع مزيد من الخلط والسكب مع قاعدة سائلة. هذا الأخير هو الكفير ، وليس الخبز الحلو كفاس ، مصل اللبن ، مرق ، الماء مع المايونيز أو القشدة الحامضة. لا توجد قيود صارمة على استخدام المنتجات. علاوة على ذلك ، يجب أن تحتوي كل وصفة على البطاطس ومكون اللحم (لحم مسلوق ، لحم خنزير ، سجق) ، خيار طازج ، بيض وأعشاب. في بعض الأحيان يتم وضع الجزر والبنجر واللفت واللفت وغيرها من المنتجات في أوكروشكا. ومع ذلك ، يمكنك هنا تجربة وإضافة أو إزالة أو استبدال المكونات حسب رغبتك. من الناحية المثالية ، يجب غرس okroshka الجاهز لمدة نصف ساعة حتى تشبع المنتجات بالمرق.
في هذا الاستعراض ، سيتم طهي okroshka مع النقانق وتتبيلها بعصير الليمون الطازج والخردل. سأستخدم المياه المعدنية كقاعدة سائلة. اتضح أن مثل هذا الطبق غذائي وله طعم خاص ونكهة. يجب تقديمه مع خبز الجاودار أو الخبز المحمص أو الخبز المحمص.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 89 سعرة حرارية.
- الحصص - 6
- وقت الطهي - 30 دقيقة لتقطيع الطعام ، بالإضافة إلى وقت سلق وتبريد البيض والبطاطس
مكونات:
- بطاطس - 3-4 قطع.
- بيض - 5 قطع.
- نقانق الطبيب - 300 جم
- خيار طازج - 4 قطع.
- بصل أخضر - حفنة كبيرة
- الشبت - حفنة كبيرة
- ليمون - 1 قطعة.
- القشدة الحامضة - 600 مل
- خردل - ملعقتان كبيرتان
- ملح - 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- مياه معدنية - 3 لتر
خطوة بخطوة طبخ أوكروشكا مع النقانق والليمون والخردل:
1. اسلقي البطاطس في زيهم الرسمي. يتبل بالملح أثناء الغليان. قم بتبريد الدرنات النهائية بالماء البارد أو في درجة حرارة الغرفة. ثم قشرها وقطعيها إلى مكعبات متوسطة إلى صغيرة.
2. اسلقي البيض لمدة 8 دقائق. ثم انقلهم إلى الماء البارد ليبردوا. أخرج القشرة من الطعام البارد وقطّعها إلى مكعبات.
نظرًا لأن البيض والبطاطس يستغرقان وقتًا للطهي والتبريد ، فإنني أنصحك بفعل ذلك مسبقًا ، على سبيل المثال ، في المساء. بعد ذلك سيكون من الممكن في غضون نصف ساعة فقط قطع جميع المنتجات وطهي أوكروشكا اللذيذة.
3. قطع السجق (علبة لحم الخنزير) إلى مكعبات مثل المنتجات السابقة.
4. اغسل الخيار واقطع النهايات واقطعها. قطع جميع المنتجات بنفس الحجم حتى يبدو الطبق النهائي متناغمًا وجميلًا.
5. اغسلي البصل الأخضر واتركيها حتى تجف بمنشفة ورقية وقطعيها جيداً.
6. مع الشبت ، افعل نفس الشيء كما هو الحال مع البصل - اغسله وجففه وقطعه.
7. صب القشدة الحامضة والخردل في وعاء. اخلط جيدا. اغسل الليمون وقطعه إلى نصفين واعصر العصير في كتلة الخردل الكريمية الحامضة. يقلب مرة أخرى لتنعيم الصلصة.
8. ضع كل الطعام في قدر وتبل بالصلصة المعدة.
9. املأ المكونات بمياه الشرب واخلطها جيدًا. تذوق وأضف الملح أو عصير الليمون حسب الحاجة. اترك okroshka ليبرد في الثلاجة لمدة نصف ساعة أو ساعة. ثم قدمها إلى المائدة عن طريق سكبها في أكواب مقسمة.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية طهي أوكروشكا بالكفاس بالفجل والخردل.وصفة من ايليا لازرسون.
