Okroshka هو أول طبق بارد صيفي شهير. يطبخ بسرعة ، اتضح أنه لذيذ. كيف تطبخ أوكروشكا اللذيذة باللحوم المدخنة والسجق والخردل ، اقرأ الوصفة خطوة بخطوة مع صورة. وصفة الفيديو.
مع حلول فصل الصيف ، أصبحت الحساء البارد تحظى بشعبية كبيرة. يعد أوكروشكا أحد أشهر الأطباق المفضلة في الأطباق الباردة الأولى من الحساء في المطبخ الروسي والأوكراني. يعود تاريخها إلى قرون عديدة ، منها العديد من الوصفات مع مجموعة متنوعة من المكونات. يُعتقد أن أوكروشكا التقليدية يتم تحضيرها من الخبز الطبيعي كفاس. ومع ذلك ، لا يحب الجميع مثل هذا الطبق. لذلك ، كبديل ، سنطبخ اليوم أوكروشكا اللذيذة مع اللحوم المدخنة والسجق والخردل.
اليوم سنملأ okroshka بالمرق ، وليس عاديًا ، ولكنه مدخن. بفضل هذا ، ستكتسب الشبع والثراء والذوق اللذيذ. على الرغم من أن هذا المزيج لا يبدو مناسبًا لك أو لا يعجبك ، فيمكنك ملئه بالمياه المعدنية العادية ، ووضع اللحم المدخن في الطبق على شكل مكون لحم. كما تبين أن Okroshka شهي بفضل إضافة نقانق الحليب. كمية كبيرة من منتجات اللحوم في طبق واحد ستشبع الجسم جيدًا. المنتجات الإضافية هي نفسها دائمًا: البطاطس والخيار والبصل الأخضر والأعشاب والبيض. من أجل الصلصة ، اخترت الكريمة الحامضة ، والتي سأضيفها مع الخردل. سيضيف مرارة خفيفة. يمكنك أيضًا وضع بعض الفجل الحار للبهارات والنضارة. وبما أن المرق ليس حامضيًا ، فعادة ما يضاف الخل وحمض الستريك أو عصير الليمون إلى أوكروشكا.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 98 سعرة حرارية.
- الحصص - 6-7
- وقت الطهي - 30 دقيقة لتقطيع الطعام ، بالإضافة إلى وقت السلق والتبريد والبطاطس والبيض
مكونات:
- أفخاذ دجاج مدخنة - 1 قطعة.
- بطاطس - 3 قطع.
- ملح - 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- حامض الستريك - 0.5 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- بصل أخضر - حفنة
- سجق الحليب - 300 جم
- كريمة حامضة - 500 مل
- خيار - 3 قطع.
- البقدونس - حفنة
- بيض - 5 قطع.
- خردل - 50 جم
- شبت - حفنة
إعداد خطوة بخطوة لأوكروشكا القلبية باللحوم المدخنة والسجق والخردل ، وصفة بالصور:
1. اغسلي البطاطس والبيض وضعيهما في قدر. املأ بالماء البارد وأرسله للطهي على الموقد. بعد الغليان ، اخفضي درجة الحرارة إلى الحد الأدنى واطهي الطعام لمدة 10 دقائق. ثم أخرج البيض وضعه في ماء بارد ليبرد. تبلي البطاطس بالملح واستمري في الطهي لمدة 20-30 دقيقة أخرى حتى تنضج. ثم قم بتبريده جيدًا أيضًا.
2. اغسل فخذ الدجاج المدخن واملأها بماء الشرب وأرسل المرق إلى الموقد لينضج. اضبط تشبع المرق بنفسك اعتمادًا على نوع الطبق المغذي الذي تريد الحصول عليه. يمكنك جعل المرق خفيفًا عن طريق غلي لحم الخنزير لمدة 20 دقيقة أو تشبعه في ساعة واحدة من الطهي.
3. بردي المرق في درجة حرارة الغرفة ، ثم ضعي الصينية في الثلاجة لتجميد الدهون على السطح.
4. استخدم ملعقة أو ملعقة مشقوقة لإزالة الطبقة الدهنية من سطح المرق البارد.
5. أخرجي فخذ الدجاج من المرق.
6. قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات مثل سلطة أوليفر. أرسلها إلى المخزن.
7. يقشر البيض ويقطع ويوضع في المرق.
8. قطع السجق بنفس حجم المنتجات السابقة وإرسالها إلى المرق.
9. يقطع ساق الدجاج ويوضع في المرق.
10. يغسل الخيار ويقطع الأطراف ويقطع إلى مكعبات ويوضع في أوكروشكا.
أحد عشر.اغسل ريش البصل الأخضر المغسول ، واقطعه جيدًا وأرسله إلى المقلاة مع جميع المنتجات.
12. إرسال الشبت المفروم ناعما بعد البصل.
13. نضع البقدونس المفروم هناك.
كريمة حامضة مع خردل في قدر. يتبل بالملح وحمض الستريك. حركي طبق أوكروشكا المغذي باللحوم المدخنة والسجق والخردل واتركيه ينقع في الثلاجة لمدة ساعة. قدميها باردة على مائدة العشاء. يمكنك إضافة مكعب ثلج إلى وعاء التقديم ، إذا رغبت في ذلك.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية طهي أوكروشكا.
