وصفة خطوة بخطوة مع صورة لطهي لحم okroshka في المنزل. اختيار المنتجات. محتوى منخفض السعرات الحرارية. الفوائد والقيمة الغذائية. فيديو-
لا يوجد طبق أفضل لحرارة الصيف من الحساء البارد ، حيث تتنوع خيارات الطهي بشكل غير عادي. يعد okroshka أحد أكثر أنواعه شيوعًا. يشبع ويبرد ويغذي التوازن المعدني في نفس الوقت. والطبخ سهل مثل تقشير الكمثرى ، وهو أمر لا يقل أهمية.
يتم تحضيره ليس فقط من الخضار ، ولكن يتم أيضًا إضافة منتجات اللحوم المختلفة. يمكن استخدام أي منتجات كمكون للحوم ، مثل لحم البقر ، ولحم العجل ، ولحم الخنزير قليل الدهن ، والنقانق المدخنة ، ونقانق الألبان ، واللسان ، والباليك ، ولحم الخنزير ، وما إلى ذلك من منتجات اللحوم الأخرى. في هذه المادة ، أقترح طهي لحم أوكروشكا مع شرائح الدجاج والنقانق والنقانق. ومع ذلك ، يمكنك تغيير تكوين اللحوم وفقًا لتقديرك.
يتم تحضير Okroshka على kvass ، kefir ، مرق ، محلول ملحي ، مياه معدنية ، مرق خضروات متنوعة … أي منها سينعش في يوم صيفي. ولكن إذا كنت تستخدم اللحم في الوصفة ، فمن الأفضل طهي أوكروشكا في المرق المحضر منه. ميزة أخرى للطبق هي أن البطاطس واللحوم والبيض لأوكروشكا يمكن طهيها مسبقًا ، على الأقل يوم ، يومين ، ثلاثة … ، وتجميعها في أوكروشكا قبل ذلك بقليل
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 135 سعرة حرارية.
- الحصص - 6
- وقت الطهي - 30 دقيقة للتقطيع ، وقت البصق لمنتجات الطهي
مكونات:
- فيليه دجاج - 2 قطعة.
- نقانق الطبيب - 250 جم
- ليمون - 1 قطعة.
- نقانق الألبان - 4-5 قطع.
- ملح - 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- البيض - 4 قطع.
- بطاطس - 3-4 قطع.
- كريمة حامضة - 500 جم
- مرق الدجاج - 3-3.5 لتر
- بصل أخضر - حفنة
- شبت - حفنة
- خيار - 4 قطع.
العمل التحضيري
بادئ ذي بدء ، قم بطهي المرق من شرائح الدجاج. للقيام بذلك ، اغسل الثديين ، واملأه بالكمية المطلوبة من الماء واتركه يغلي لمدة 45 دقيقة. ثم تبرد المرق إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم أرسلها لتبرد في الثلاجة. اتركي الثدي المسلوق في المرق للحفاظ على العصير. إذا أخرجته من المرق ، فسوف يجف. ضع في اعتبارك أن حساءنا بارد ، لذا لا ينبغي أن يكون لحمه دهنيًا. فقط لحم البقر المسلوق سيحل محل صدور الدجاج.
أيضًا ، مسبقًا ، تُسلق البطاطس بالزي الرسمي في ماء مملح. يتم تخميره لمدة 20-25 دقيقة. تحقق من جاهزيتها عن طريق ثقب عصا خشبية. قم بإزالة الدرنات النهائية من السائل وتبرد تمامًا. من المهم ألا تكون الدرنات متشابهة في الاتساق مع قطعة الصابون ، لكنها متفتتة. للقيام بذلك ، قم بغليها في القليل من الماء تحت غطاء حتى تصبح الثمار على البخار تقريبًا.
اسلقي البيض المسلوق مع البطاطس. يُسكب الماء البارد عليها وبعد الغليان يُطهى لمدة 8-10 دقائق. ثم ضعيها في ماء مثلج وضعيها في الثلاجة.
اغسل الخيار والأعشاب وجففها بمنشفة ورقية.
عندما تكون جميع المنتجات جاهزة ، ابدأ في تقطيعها وطهي okroshka. يتم تقطيع جميع المكونات إلى قطع صغيرة بنفس الحجم.
طهي لحم أوكروشكا خطوة بخطوة ، وصفة مع الصورة:
1. لذلك ، على جانبي الخيار ، قم بقطع الأطراف وقطع الخيار إلى مكعبات. ولكن لجعل الأوكروشكا أكثر عطرية ، يمكنك بشرها على مبشرة خشنة ، حتى تعطي الخضار المزيد من العصير.
2. قطع السجق إلى مكعبات صغيرة.
3. تقطع النقانق إلى مكعبات بنفس الطريقة.
4. أخرجي شرائح الدجاج من المقلاة وضعيها في مصفاة لتصفية المرق. ثم اقطعها جيدًا عبر الألياف - وهذا سيجعل قطع الدواجن أكثر ليونة.
5. قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات صغيرة.
6. يقشر البيض ويقطع مثل البطاطس.
7.نفرم البصل الأخضر ناعما.
8. يقطع الشبت ناعما.
9. ضع كل الطعام في قدر كبير.
10. أضيفي القشدة الحامضة للطعام ، وهي بديل جيد للمايونيز. يمكنك أيضًا استخدام القشدة الحامضة والمايونيز بنسب متساوية.
11. اغسل الليمون وجففه واقطعه إلى نصفين واعصر العصير. احرص على عدم الحصول على أي عظام.
12. يُسكب فوق المرق ويُتبل بالملح ويُحرّك. اترك اللحم البقري لينقع في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة. قدمه باردًا ، إنه لذيذ ، مرضي ومنعش! يمكنك وضع مكعب من ثلج الطعام على طبق. ثم يخنة الصيف منعشة حقًا.
