دلل عائلتك في عطلة نهاية الأسبوع مع المعجنات اللذيذة وصنع الفطائر من الخوخ على عجينة الخميرة مع السميد في الفرن. وصفة خطوة بخطوة مع صورة. وصفة الفيديو.
يجب أن تكون في مزاج جيد لعمل الفطائر. إذا كان الأمر كذلك ، فإن المخبوزات ستكون ممتازة. أقترح وصفة بسيطة للفطائر الحلوة مع الخوخ من عجينة الخميرة. أهم ما يميز الوصفة هو استبدال بعض الدقيق بالسميد. هذا يجعل العجين أكثر طراوة ورقيقًا ومتفتتًا. المنتجات المصنوعة من هذه العجينة كثيفة ومسامية ومتفتتة وأكثر إرضاءً. بالإضافة إلى ذلك ، فهي لا تتقادم لفترة طويلة جدًا.
أثناء عملية الخبز ، يزداد حجم عجينة الخميرة ، مما يجعل الفطائر طرية ومتجددة الهواء ورقيقة. يتحول اللب الرقيق من البرقوق إلى حشوة غنية بالعصارة ، مما يمنح المعجنات الحلوة طعمًا غنيًا بالفواكه وحموضة خفيفة لطيفة.
كما أن الفطائر المخبوزة في الفرن تحتوي على سعرات حرارية أقل من تلك المقلية في مقلاة بالزيت. هذه ميزة أخرى للوصفة المقترحة. مثل هذه المعجنات اللذيذة والحلوة إلى حد ما مع عجينة ناعمة ورقيقة وحامض البرقوق الخفيف ستجذب كل من البالغين والأطفال.
انظر أيضًا كيفية عمل فطيرة البرقوق من نيويورك تايمز.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 482 سعرة حرارية.
- الحصص - 6-8 حسب الحجم
- وقت الطهي - 1 ساعة و 45 دقيقة
مكونات:
- طحين - 150 جم
- مياه الشرب - 100-120 مل
- سكر - 100 جم أو حسب الرغبة
- الخميرة الجافة - 1 ملعقة صغيرة
- ملح - قرصة
- سميد - 100 جم
- زيت نباتي - 50 مل
- البرقوق - 500 جم
تحضير الفطائر خطوة بخطوة مع الخوخ على عجينة الخميرة مع السميد ، وصفة بالصور:
1. في وعاء عميق ، يُمزج الدقيق والسميد ، 1 ملعقة كبيرة. السكر والخميرة الجافة. حرك المكونات الجافة.
2. صب بعض ماء الشرب الدافئ بحيث تكون درجة حرارته حوالي 37 درجة.
3. قلب الطعام قليلاً باستخدام شوكة واسكب الزيت النباتي.
4. يضاف السائل المتبقي ويعجن العجينة المرنة. يجب أن تتخلف خلف جدران الأطباق واليدين.
5. غطي العجينة بمنشفة نظيفة وضعيها جانباً في منطقة دافئة خالية من تيار الهواء.
6. نقعها لمدة 30-40 دقيقة. خلال هذا الوقت ، يجب أن يرتفع ويزيد في الحجم بمقدار 2-3 مرات. عندما يحدث هذا ، لف يديك حوله مرة أخرى وابدأ في تشكيل الفطائر.
7. تحضير الحشوة بحلول هذا الوقت. قم بفرز البرقوق ، وفرز الفاسد والعفن. اغسلها واتركها حتى تجف بمنشفة جافة. قطع الفاكهة إلى نصفين وإزالة الحفرة. يمكن ترك البرقوق إلى نصفين أو تقطيعه إلى قطع أصغر.
بالنسبة للوصفة ، يتم استخدام الخوخ الطازج ، والذي يُباع اليوم على مدار السنة تقريبًا. لكن الفواكه المجمدة أو المعلبة على شكل مربى أو مربى مناسبة أيضًا. على الرغم من أن الحشو ليس هو الشيء الرئيسي هنا ، tk. سيحل البرقوق بنفس القدر من النجاح محل الفواكه والتوت الأخرى ، مثل المشمش والتفاح والكرز والفراولة ، إلخ.
8. افردي العجينة بنقانق بسمك حوالي 3-4 سم ومقطّعة إلى قطع ، كل منها بمسمار عجين تُلف إلى طبقة دائرية بسمك حوالي 5 مم.
9. نضع الخوخ المحضر على كعكة العجين ويرش بالسكر.
اطوي حواف العجين وضمهم معًا. شكلي فطيرة بيضاوية أو مستديرة وضعيها في طبق للخبز ، وجانب التماس لأسفل ، وادهني الفطائر بالزبدة أو الحليب أو صفار البيض حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
تُرسَل الفطائر مع البرقوق على عجينة الخميرة مع السميد في فرن محمّى على حرارة 180 درجة وتُخبز لمدة نصف ساعة تقريبًا.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية صنع فطائر عجين الخميرة.
