وصف نبات البرغموت. المواد العلاجية الموجودة في الفاكهة والأوراق. ما هي الخصائص المفيدة للجسم وما هي المظاهر الضارة التي يمكن ملاحظتها عند إساءة استخدامها. وصفات البرغموت. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الرائحة والمواد المفيدة في التركيبة تحفز الإبداع ، وتحسن التفكير ، وتزيد التركيز بشكل كبير ، وترفع احترام الذات ، وتساعد على تطوير مهارات الاتصال. القضاء على الصداع ، وكذلك توتر العضلات.
ضرر وموانع البرغموت
فوائد البرغموت كبيرة ولكن هناك أيضًا قيود على استخدام ثمار هذا النبات ومنتجاته.
في بعض الحالات ، يمكن أن يؤذي البرغميا الحمضيات الجسم. ضع في اعتبارك النتائج السلبية المحتملة للتطبيق:
- ردود الفعل التحسسية … يكمن خطر البرغموت ، أولاً ، في أنه نبات حمضيات ، لذلك يمكن أن يتسبب في كثير من الأحيان في ردود فعل تحسسية متفاوتة الشدة - الحكة ، والتشنج القصبي ، وما إلى ذلك.
- ضغط دم مرتفع … المواد الموجودة في النبات يمكن أن تزيد من ضغط الدم ، لذلك يمنع تناوله في حالة وجود مشاكل في ضغط الدم.
- الأرق … تحتوي مشروبات وأطعمة البرغموت على تأثير محفز للجسم ، لذلك لا ينصح بتناولها قبل النوم أو إذا كنت تواجه صعوبة في النوم.
موانع البرغموت بلا منازع هي فترة الحمل. أثناء المرض ، يُنصح أيضًا بالامتناع عن استخدامه ، خاصةً في حالة وجود نزيف مهبلي ، وأمراض القلب والأوعية الدموية ، ووجود اضطرابات في الغدة الدرقية ومرض السكري.
وصفات البرغموت
معظم الناس ، عندما يذكرون كلمة "البرغموت" ، يربطون هذا المنتج بالشاي. لا يفكر الكثيرون حتى في نوع المادة المضافة. لكن أولئك الذين تذوقوا هذا المشروب مرة واحدة على الأقل سيتعرفون دائمًا على الرائحة.
على الرغم من المرارة المحددة للفاكهة ، لا تزال هناك وصفات تجعل من الممكن استخلاص أكبر فائدة منها ومن أجزاء أخرى من النبات. نقترح أن تتعرف عليهم:
- لتتبيل السلطة … نأخذ قشر ثمرة ثمرة ونعصر منها العصير الذي يجب خلطه بالملح. ثم تضاف الخضروات المفضلة لديك إلى هذا الخليط البسيط في شكل مقطع. بعد بضع دقائق ، يمكن إضافة هذه الصلصة إلى العديد من السلطات.
- لتتبيل المربى … يضاف الحماس المحضر إلى المربى لإضفاء نكهة خفيفة وطعم لاذع. يُزال القشر من الثمرة الناضجة ويُسحق. من الأفضل القيام بذلك بسكين أو مبشرة يدوية. لمنع فساد طعم المربى ، تضاف النكهة قبل 5 دقائق من انتهاء الطهي أو أثناء التبريد بمعدل 1 غرام لكل 200 مل من الشهي.
- لتعطير النبيذ … يتم خلط الحماس الطازج المحضر مسبقًا من ربع قشر البرغموت بكمية صغيرة من السكر. يتم تخفيف هذا المزيج بعناية في كأس من النبيذ ، حيث يتم الانتهاء من عملية التخمير. ثم يتم تخفيفه في المشروب المتبقي في الزجاجة. مدة التسريب 3 أيام. يجب إغلاق الزجاجة ووضعها في مكان مظلم لهذا الوقت. بعد الإصرار ، يتم ترشيح النبيذ.
- مربى البرغموت … المكونات الرئيسية: ماء ، سكر (1-1 ، 2 كجم) ، قشر البرغموت (5 فواكه) ، ليمون (1 فاكهة). تتم إزالة القشرة بعناية وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة ، مملوءة بالماء وتنقع لمدة 3 أيام. خلال هذا الوقت ، يجب تغيير الماء 4-5 مرات للسماح بتقليل مستوى المرارة. بعد ذلك ، يُسكب بالماء النظيف ويُغلى ويُصفى السائل. يرش السكر ويغلي مرة أخرى في القليل من الماء.يمكن إنهاء عملية الغليان عندما تتوقف قطرات الشراب عن الانتشار ، أي. الحصول على الكثافة المطلوبة. حان الوقت الآن لإضافة عصير الليمون. بعد الخلط الكامل ، يُسكب الخليط في قوالب ويترك للحصول على الكثافة المطلوبة. يمتلك مربى البرغموت وصفة لعدة أيام ، لكن رائحة وطعم هذه الأطعمة الشهية لا تترك أي شخص غير مبال.
- مخبوزات البرغموت … للقيام بذلك ، استخدم نكهة البرغموت المجففة. يمكن إضافته إلى أنواع مختلفة من العجين - الخميرة ، كعكة الغريبة ، إلخ. قبل إضافة المواد الخام ، يمكنك ملء البراندي أو الفودكا مسبقًا - وهذا سيضيف نكهة خاصة إلى الطبق.
- مربى البرغموت … سيتطلب 700-750 جم من الفاكهة ، 600-625 جم من السكر ، 1 لتر من الماء النقي ، 2 ملعقة صغيرة. ليكيور الليمون ، على سبيل المثال ، "Limoncello" ، 2 غرام من ملح البحر. تُزال الثمار المغسولة والمجففة من الأطراف (القاعدة عند الساق والطرف المقابل) ، وتُقطع إلى 4 أجزاء طولية وتُزال جميع البذور. بعد ذلك ، يتم تقطيع الأرباع بسكين حاد إلى أطباق رقيقة مغطاة بالسكر. ثم تضاف بقية المكونات ماعدا المسكرات ، وتغلي بعد الغليان على نار خفيفة. وقت الطهي - ما يصل إلى 40 دقيقة. بعد إبعاده عن الحرارة ، أضيفي الخمور ، واخلطيها وضعيها في برطمانات نظيفة ومعقمة مسبقًا. بعد التبريد الكامل ، يمكن غلقها بأغطية ووضعها في مكان بارد. العمر الافتراضي لمثل هذا المنتج حوالي 6 أشهر.
- شراب منعش … للطبخ ، تحتاج المكونات التالية: شاي أخضر (1 ملعقة كبيرة) ، أوراق البرغموت (1-2 ملاعق كبيرة) ، ليمون (3 فواكه) ، سكر (ملعقتان كبيرتان) ، ماء (1 لتر). يُسخن إبريق الشاي الخزفي مسبقًا ، ويُضاف الشاي إليه ويُسكب الجزء الثالث من الماء المغلي الساخن ، ولكن لا يغلي ، ولكن يُبرد قليلاً. في إبريق الشاي الثاني ، استخدم نفس المبدأ لتحضير أوراق البرغموت. بعد ضخ قصير ، اجمع بين هذين الحقن. بعد أن يبرد الخليط ، صفيه ثم جمده في قوالب خاصة. بعد ذلك ، يجب عليك عصر عصير الليمون بعناية وتخفيف السكر فيه. ثم يضاف الماء المغلي المتبقي. يتم تكسير الثلج المحضر بسكين حاد ويضاف إلى عصير الليمون ، يُسكب مسبقًا في أكواب. تستهلك مبردة.
- مشروب منشط … شاي أسود مسبق التخمير (10 جم). يُخمر البرغموت (50 جم) في وعاء منفصل وينقع لمدة 20 دقيقة. بعد فترة زمنية محددة ، يتم تصفية كلا التركيبتين ثم خلطهما. يمكنك إثراء هذا المشروب بالعسل وشريحة من الليمون. تستهلك دافئة.
- مشروب مهدئ … قاعدة - 200 مل من الماء الدافئ والمواد المضافة - 5 مل من العسل و 1 ملعقة كبيرة. عصير البرغموت. عدد مرات الدخول مرتين في اليوم ، ومدة العلاج 7 أيام. يساعد في الاضطرابات العصبية.
حقائق مثيرة للاهتمام حول البرغموت
على الرغم من أن عصير البرغموت أقل حمضية من عصير الليمون ، إلا أن قلة قليلة من الناس ستحبونه في شكله النقي ، لأنه أكثر مرارة من عصير الجريب فروت. ومع ذلك ، فإنه يستخدم على نطاق واسع في الطب الشعبي لتطبيع عملية الهضم.
تستخدم الخصائص المفيدة للحمضيات الموصوفة أيضًا كجزء من العوامل النشطة بيولوجيًا. يعد Bergisterol أحد ألمع ممثلي هذه الفئة من المنتجات - وهو مشروب يحتوي على عصائر الكليمنتين والبرتقال الأحمر والبرغموت والجزر والكشمش الأسود ورحيق الأغاف. والغرض الرئيسي منه هو تطبيع عمل نظام القلب والأوعية الدموية.
يكاد يكون من المستحيل شراء الفواكه الطازجة من متاجرنا ، ولكن يمكن دائمًا زراعة هذه الحمضيات في المنزل. تنبت جيدا من البذور الطازجة. في الصيف يحب الري بكثافة ، وفي الشتاء - معتدل. يتطلب ضوء الشمس ، لكنه لا يتحمل الهواء الجاف. إنها زخرفة رائعة لمنزلك الداخلي.
يمكن استخدام الثمار المزروعة في المنزل لإعداد الأطباق والمشروبات الموصوفة أعلاه ، والتي ستضمن دائمًا اهتمام الضيوف بمذاقها الغريب.
شاهد فيديو عن البرغموت:
إن أبسط منتج من البرغموت الجاهز يمكن لأي شخص تحمله هو الشاي. إنه موجود على رفوف كل محل بقالة. ابحث عن علامة "Earl Gray" على العبوات. لا يختلف تحضيره عن طريقة تخمير الشاي العادي. لكن التأثير الإيجابي الناتج على الشخص لا يقدر على الثناء.
