لا يعرف الجميع متى تكون السنة الصينية الجديدة. سيكون من المثير للاهتمام أيضًا التعرف على كيفية تلبية هذا الحدث هنا ، مع التقاليد والوصفات لإعداد الأطباق لطاولة الأعياد. انتهت عطلة رأس السنة الجديدة الطويلة للبالغين والأطفال. ولكن إذا كنت ترغب في الانغماس في هذا الجو الاحتفالي مرة أخرى ، فيمكنك الاحتفال بالعام الصيني الجديد ، وتعلم التقاليد وإعداد كل ما تحتاجه.
حول العام الصيني الجديد - متى يبدأ وينتهي
منذ عام 1911 ، يحتفل سكان هذا البلد الشرقي بالعام الجديد عندما يكون لديهم عيد الربيع. يأتي في قمر جديد يأتي بعد القمر الجديد في الحادي والعشرين من ديسمبر. وفقًا للتسلسل الزمني الغريغوري ، هذه فترة طويلة إلى حد ما ، تقع في اليوم بين 21 يناير و 21 فبراير.
كل عام لهذا الحدث تاريخه الخاص.
إذا كنت لا تعرف موعد حلول العام الصيني الجديد في 2018 ، فاقرأ الآن أنه سيحدث في 16 فبراير. عندها ستأتي سنة الكلب الأصفر الترابي في الصين. بالمناسبة ، بدأ العام الصيني الجديد 2017 في 28 يناير ، وسيبدأ العام الصيني الجديد 2019 في الخامس من فبراير. نعم ، هذه العطلة لا تستمر يومًا واحدًا ، بل 15 يومًا.
في المساء ، يشتري الصينيون لأنفسهم ملابس جديدة أو يخيطونها بأيديهم ، ومعظمهم من اللون الأحمر.
ستكتشف قريبًا سبب تفضيل سكان هذا البلد الشرقي لهذا اللون. وفي عشية رأس السنة الجديدة ، قاموا بإغلاق الشقوق في النوافذ ، بعضهم يختبئ من الأرواح الشريرة وخاصة من الوحش الأسطوري.
اسمه نيان ، وهو ما يعني "السنة" بالصينية. يُعتقد أن الوحش يأتي في أول يوم رأس السنة الجديدة ، يلتهم الحبوب والإمدادات الغذائية والماشية وحتى القرويين. لذلك ، من أجل حماية أنفسهم ، يضع الصينيون أحيانًا الطعام بالقرب من مدخل منزلهم ، مقابل الباب.
يقول التقليد أنك إذا أرضيت المربية ، فسوف يتحسن ولن يهاجم أي شخص. بطريقة ما رأى هذا الوحش طفلاً في رداء أحمر وخاف منه. قرر الناس أن ناني تأثرت بشدة بلون ملابسها. لذلك ، الآن ، قبل حلول العام الجديد ، قاموا بتزيين الشوارع والمباني بفوانيس حمراء ، ولفائف من نفس اللون ويرتدون ملابس من هذا اللون.
أيضًا ، في أول يوم رأس السنة الصينية ، يحرق الصينيون البخور ويطلقون الألعاب النارية. يُعتقد أن كل هذا سيخيف الأرواح الشريرة ويجلب السلام والسعادة للأسرة.
استفد من هذه التقاليد عندما تأتي السنة الصينية الجديدة في 2018. بعد 16 فبراير ، يمكنك الاحتفال بهذه العطلة لمدة أسبوعين آخرين ، كما هو الحال في هذا البلد.
تنتهي عطلة رأس السنة الجديدة الطويلة هذه بعطلة الفوانيس. في هذا اليوم ، تضاء الفوانيس في الشارع ، ويمشي الصينيون على ركائز متينة ، ويظهرون أرقام فولكلورية مختلفة ، ويؤدون رقصة الأسد ويانغ. خلال مهرجان الفوانيس ، يتم تناول حساء الزلابية الحلو أو الكعك المسلوق. تتشكل الكعك والزلابية على شكل كرات محضرة من دقيق الأرز والتمر والزعرور وبذور السمسم والفاصوليا والشوكولاتة وتستخدم كحشوة حلوة.
زينة للعام الصيني الجديد - صور ودروس رئيسية
يستخدم هؤلاء الأشخاص الودودون أنواعًا مختلفة من الحرف اليدوية لتزيين منازلهم للعام الجديد. يمكنك أن تأخذ بعضها على متن الطائرة. إذا كنت تريد حظًا سعيدًا للاستقرار في منزلك ، فأنت سعيد ومزدهر ، ثم اصنع زينة رأس السنة الصينية ، وهي فو مقلوب. هذه هي الكلمات الرائعة التي يقصدها.
بالطبع ، غالبًا ما يتم رسمها على معينات أو دوائر حمراء ، ثم يتم تعليقها على الحائط أو على أبواب غرف المعيشة. يمكنك رسمها بنفسك. الأساس سيكون معينًا أو دائرة. ارسم رموزًا داخل أي من هذه الأشكال ، واجعلها تجلب لك السعادة أيضًا.
من الأفضل استخدام الطلاء الذهبي لرسم شخصيات السنة الصينية الجديدة. تبدو رائعة على خلفية حمراء. مقطع صيني يسمى Dui Lien مصنوع يدويًا أيضًا. تم كتابة سطرين من الشعر بخط اليد على ورق أحمر ، وبعد ذلك يتم لصقها في الغرفة وتزيينها.
يمكنك رسم مثل هذه الحروف الهيروغليفية على شريط قرمزي أو ببساطة طباعتها على طابعة ملونة. إذا كنت تعرف كيف تؤلف نفسك بهذه اللغة ، فلا تنس أن القصائد يجب أن يكون لها معنى عميق ، لكن كلمات قليلة. كل كلمة هنا ترمز إلى حرف واحد.
حتى لا تفاجئك بداية العام الصيني الجديد ، قم بإعداد رسم رأس السنة الجديدة مسبقًا. عادة ما يتم إجراؤه على مربع كبير ، طول جوانبه 90 سم ، ودوافع الصورة هي الحيوانات والجبال وإله الثروة وإله طول العمر. بعد إنشاء هذه التحفة الفنية ، قم بتعليقها في الجزء الأكثر وضوحًا من الغرفة ، تمامًا كما يفعل الصينيون.
الأبواب مزينة بصور إله الأبواب. تحتاج إلى إعادة إنشاء رسمين ، وتعليقهما على جانبي الباب. وبالتالي ، فإنهم لا يزينون المنزل فحسب ، بل يزينون أيضًا المعبد والمكتب. يُعتقد أن هذا الإله لن يسمح للشر بالدخول إلى المسكن.
يحب الصينيون الحرف اليدوية القديمة ، وخاصة الحرف الورقية المختلفة. في ليلة رأس السنة الجديدة ، قاموا بتزيين المبنى بأعمال فنية حقيقية ، تم إنشاؤها بواسطة قص الورق الموهوب. عادة ما يتم استخدام الورق الأحمر. الدوافع مختلفة جدا. هؤلاء حيوانات ، أشخاص ، حروف هيروغليفية من أجل السعادة ، أزهار.
هذا الشكل الفني يسمى Papercutting. دعنا نتناولها بمزيد من التفصيل.
كيف تقطع الورق ببراعة؟
انظر إلى مدى روعة العمل نتيجة لذلك.
لقطع مثل هذه الزهرة الساحرة من الورق ، تحتاج أولاً إلى رسمها بقلم رصاص على السطح المُجهز. يمكن أن يكون أي لون من الورق ، ولكن في احتفالات رأس السنة الصينية الجديدة ، استخدم اللون الأحمر.
من الضروري تصوير أصغر التفاصيل ، دون أن ننسى أن الرسم يجب أن يكون متماثلًا.
الآن ، باستخدام أداة خاصة ، بدءًا من أصغر التفاصيل ، والانتقال تدريجياً من المركز إلى الحواف ، وقطع الزائدة.
ثم ستتحول الورقة إلى قماش مخرم.
شاهد ورشتي عمل صغيرتين ستشرح لك وتوضح لك كيفية إنشاء مثل هذه الأعمال لتزيين غرفة للعام الصيني الجديد 2018.
تعرف على الأدوات التي تحتاجها لإنجاز المهمة.
هنا ترى اثنين من السكاكين بشفرات حادة. في هذه الحالة ، هم شركة يابانية. ولكن إذا كنت تريد فقط البدء في الاستغناء عن الورق ، فيمكنك استخدام أدوات أبسط. سيفي سكين أو مقص بالغرض.
لقد نجح ورق الرسم العادي بشكل جيد ، وعندما تملأ يدك ، يمكنك استخدام الورق المصمم للباستيل. لكن الألوان المائية لن تعمل ، لأنها فضفاضة جدًا. من ناحية أخرى ، فإن الورق المقوى كثيف جدًا ويصعب قطعه في المرة الأولى.
- أولاً ، في الورقة المحددة ، تحتاج إلى رسم مخطط لعملك المستقبلي والتفكير مليًا في ما ستقطعه بالضبط. ستعمل على الجزء الخلفي من الورقة ، لذا ارسم هنا الصورة في صورة معكوسة بالنسبة للصورة النهائية. هذا ينطبق بشكل خاص على الحروف والكلمات الموجودة في هذه الصورة.
- هذا لإبقاء رسم القلم الرصاص على الجانب الخطأ. بعد الانتهاء من العملية ، لا تمسح خطوط الرسم المصنوعة بقلم رصاص ، حيث قد تتجعد الورقة أو تمزق.
- يمكنك أن ترى أنك تحتاج أولاً إلى رسم إطار. ابدأ بقص الأجزاء الصغيرة ، وصنع أجزاء أكبر تدريجيًا.
بعد الانتهاء من العمل ، يبقى إزالة الفائض ويمكنك تعليق مثل هذا الرسم الفني للعام الصيني الجديد 2018 على الحائط أو على الباب أو على النافذة.
إذا كنت ترغب في إخراج زهرة من الورق ، فأعد رسم كل تفاصيلها أولاً.
الآن ، بدءًا من المنتصف ، قم بقطع الزائد بسكين.
حاول أن تكون حريصًا على عدم كسر شظايا الزهرة. عند القطع ، تحتاج إلى إصلاح الزهرة حتى لا تتحرك.
ستتم مكافأة هذا العمل الشاق ، لأنه نتيجة لذلك ، سيكون لديك مثل هذه الزهرة الورقية الجميلة في يديك.
عندما تملأ يدك ، يمكنك رسم مخططات قطع الورق يدويًا. لرسم مثل هذه الزهرة ، تحتاج أولاً إلى رسم عدة خطوط متماثلة ، من أجل إنشاء مقاطع متطابقة.
ثم تحتاج إلى قطع هذه الزهرة. يمكنك أولاً إزالة الفائض من جانب ، ثم الانتقال إلى الجانب الآخر.
أيضًا في الصين ، من المعتاد صنع الحلي على شكل فوانيس. ثم يمكنك تشغيلهم.
كيف تصنع الفوانيس الصينية؟
تعتبر هذه الملحقات جزءًا لا يتجزأ من أدوات السنة الصينية الجديدة.
لصنع هذه الملحقات ، خذ:
- كرتون أو ورق سميك ؛
- سكوتش؛
- صمغ؛
- شريط بعرض 5 مم ؛
- مقص؛
- خرز؛
- شريط مزدوج.
اصنع استنسلًا مجعدًا وفقًا لحجم التفاصيل المستقبلية ، وحددها واقطعها. لمصباح يدوي صيني واحد ، ستحتاج من 10 إلى 20 قطعة.
اطوِ هذه القطع إلى نصفين ، ثم ابدأ في لصقها معًا. تحتاج إلى الإصلاح عند نقاط معينة. الرقم له علامات - أرقام. أولاً ، ابدأ في لصق تلك الموجودة تحت الرقم 1 ، ثم تلك التي تحتوي على الرقم 2.
قم بتوصيل حواف الأشكال البيضاوية بشريط لاصق ، أو باستخدام خيط.
يبقى فتح المصباح ، وتوصيل الجدران الجانبية الأولى والأخيرة ، وتثبيتها بالغراء. اربط الحلقة بجعلها من شريط ويمكنك تعليق المصباح وتزيين الغرفة.
يمكن صنع الفانوس الصيني التالي للشارع ، ثم تشغيله.
لجعل مثل هذا الشيء غير العادي ، سوف تحتاج إلى:
- كيس قمامة 120 لترًا ؛
- الكحول الطبي أو محلول الإشعال ؛
- شريط عريض
- تعبئة الصوف القطني
- ورق الإستشفاف؛
- مربع من الورق المقوى بجوانب 40 سم ؛
- الأسلاك.
ثم اتبع التعليمات التالية:
- افتح كيس القمامة وقم بتمديده عن طريق إرفاق ورقة التتبع هنا بشريط لاصق. قم بقص شرائح من الورق المقوى بطول 2 سم وألصقها على الجزء الخارجي من ورقة التتبع.
- قم بتدوير الإطار من السلك على شكل دائرة ، يوجد في وسطها قطعتان أخريان من السلك بالعرض. ثبت قطعة من الصوف القطني في وسط الصليب ، والتي يجب نقعها في سائل للاشتعال أو الكحول.
- ضع الإطار مع الفتيل المضاء داخل الكيس وابدأ تشغيل المصباح.
بمجرد تزيين المساحة المحيطة ، يبقى اختيار ما يجب طهيه. عندما يأتي العام الجديد وفقًا للتقويم الصيني ، من الأفضل أن تكون قد أعدت كل شيء بالفعل.
رأس السنة الشرقية - وصفات
في هذا اليوم ، تنبعث هنا رائحة الحمضيات. ضع 8 يوسفي أو برتقال في سلال أو أصص زهور. هذا هو الرقم الذي يرمز إلى الرفاهية وطول العمر في الرموز الصينية. يمكنك تزيين هذه السلال بالورود والحلويات.
يحب مواطنو الإمبراطورية السماوية الفواكه المجففة ، ويعتقدون أن الفواكه المسكرة تجلب السعادة للمنزل.
هناك أطباق السنة الصينية الجديدة التقليدية التي يتم تقديمها في هذه العطلة في المملكة الوسطى. حساء المعكرونة هو رمز للحياة الطويلة. لذلك ، يجب غلي المعكرونة وتناولها ، وليس تقطيعها ، بل كاملة.
أيضًا ، يجب أن تكون الجثث الكاملة على الطاولة ، والبط يرمز إلى الولاء ، والأسماك والدجاجة - الازدهار. إذا قمت بطهي البيض ، فمن المؤكد أنك ستحصل على حصاد جيد في العام المقبل ، لأن هذا رمز للخصوبة.
لا تنسى وضع البرتقال على طاولة العام الجديد ، والذي يعد رمزًا لحسن الحظ في الصين. إليك ما يمكنك طهيه للعام الصيني الجديد.
الزلابية Jiaozi
لنبدأ بفطائر تسمى jiaozi. قائمة المنتجات تشمل:
- لحم مفروم 600 جم ؛
- بصل - قطعتان ؛
- شبت طازج - 300 جم ؛
- ماء بارد - 300 جم ؛
- دقيق القمح - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
- زنجبيل طازج - 70 جم ؛
- الفلفل والملح حسب الرغبة.
- النشا - 0.5 كوب.
وصفة:
- عندما يكون العام الصيني الجديد ، ستضع طبقًا رائعًا ببساطة على الطاولة. تحتاج أولاً إلى طهيها. ينخل النشا والدقيق في وعاء. نضيف الماء المثلج هنا ونعجن العجينة. قم بتغطيته بغلاف بلاستيكي واتركه يرتاح الآن.
- في هذا الوقت ، سوف تقوم بإعداد الحشوة. يقطع الشبت الطازج ويقطع ناعما. يقطع البصل جيدًا أيضًا ، ويفرك جذر الزنجبيل على مبشرة ناعمة.
- نضيف كل هذا بالإضافة إلى الملح والفلفل إلى اللحم المفروم. اخلطي الحشوة جيداً.
- افردي العجينة وقطعيها إلى تورتيلا بشكل دائري أو لف النقانق وقطعيها إلى قطع صغيرة. ضعي الحشوة في وسط كل منها ، ارفعي حواف العجين وصنعيها هنا مثل الكعكة لتتركي الحواف خالية.
- تُسلق الزلابية في الماء المغلي حتى تنضج ، ثم تُقدّم. إذا رغبت في ذلك ، اربط شريط بصل أخضر حول كل زلابية.
لا تنسَ وضع سلطة على الطاولة للعام الجديد ، والتي ، وفقًا للأساطير ، تجلب الثروة والحظ والسعادة.
سلطة
المنتجات بأسعار معقولة جدًا ، لذا يمكنك طهي مثل هذا الطبق مما يباع في منطقتنا.
لتحضير سلطة فيتامين ، خذ:
- سمك السلمون الطازج - 600 جم ؛
- اثنان لكل: جزر ، فلفل أخضر ، فلفل أحمر ، أفوكادو ناضج ، خيار طازج ؛
- 4 ملاعق كبيرة. ل. السمسم.
- حفنة من البصل الأخضر
- نصف كوب فول سوداني محمص.
الحشوة تتكون من:
- 1 ملعقة صغيرة الفلفل الأبيض؛
- 2 ملعقة صغيرة عصير ليمون؛
- 6 ملاعق كبيرة. ل. نبيذ البرقوق؛
- اثنين من الجريب فروت.
- 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون.
- يجب تقطيع الأفوكادو إلى شرائح ، ووضعها في طبق صغير مع شريحة. أيضًا ، يجب وضع الخيار والجزر والفليفلة الحلوة المقطعة إلى شرائح على طبق في شريحة. قشر كل حبة جريب فروت وانزع العروق واقطع كل الأوتاد إلى 4 قطع. ضعي الزنجبيل على طبق وضعي الزنجبيل في المنتصف.
- يقلى الفول السوداني مع بذور السمسم ، يقطع الفول السوداني قليلا.
- لتقطيع السمك جيدًا ، ضعه أولاً لفترة وجيزة في المجمد ، ثم قطعه إلى قطع بحجم 5 × 1 سم.
- نرش الخضار بالفول السوداني وبذور السمسم مع أخذ نصف الكمية المعتادة. نضع السمك المحضر فوقها ، ثم نسكب الصلصة التي يجب رشها ببقية الفول السوداني وبذور السمسم.
- لعمل الصلصة ، تحتاج إلى خلط النبيذ مع عصير الليمون والزيت والفلفل.
- في ليلة رأس السنة ، تحتاج إلى تناول هذا الطبق الصيني بطريقة معينة. يتم تقديم هذه السلطة كما هي. ثم يجب على جميع الحاضرين تحريكها ببطء. أخذ جزء صغير ، كل واحد بدوره يقول في اللغة الصينية يتمنى السعادة ، والتي تبدو مثل "Lo hei".
- بعد ذلك فقط تُسكب السلطة بالصلصة ، وتُرش ببقايا الفول السوداني وبذور السمسم ، وتُزين بالبصل الأخضر المفروم.
نظرًا لأن البيض يرمز إلى الخصوبة في الصين ، فإننا نقترح صنع الطبق التالي.
بيض الرخام
لذلك سوف تحتاج إلى:
- 12 بيضة
- 6 ملاعق كبيرة. ل. صلصة الصويا؛
- 2 عود قرفة
- 2 ملعقة كبيرة. ل. شاي أسود؛
- 2 ملعقة صغيرة فلفل أسود على شكل بازلاء.
- نكهة اليوسفي.
ضعي البيض في وعاء من الماء البارد ، بعد أن يغلي ، اطهيه لبضع دقائق. أخرج الخصيتين وأخذ سكينًا لعمل شقوق في القشرة. اسلقي البيض مرة أخرى ، لكن أضيفي باقي المكونات إلى الماء. يجب أن يغلي كل شيء على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
بالطبع ، عندما يكون هناك عام صيني جديد 2018 أو العام المقبل ، لا يمكنك الاستغناء عن سنة حلوة. اصنع فطيرة تقليدية ، قدمها للشاي.
نيان جاو - فطيرة
الوصفة تشمل:
- 2 كوب دقيق أرز
- 1 كوب ماء
- بيضتان؛
- 4 ملاعق كبيرة. ل. حليب؛
- 4 ملاعق كبيرة. ل. فواكه مجففة
- 4 ملاعق كبيرة. ل. سكر بني.
الطبخ خطوة بخطوة:
- يُضاف الحليب إلى الماء ويُضاف السكر ويُغلى المحلول. عندما تبدأ في الغليان ، أشعل نارًا صغيرة ، أضف الدقيق وحرك العجين جيدًا.
- ثم برده حتى يسخن واضرب بيضتين واحدة تلو الأخرى ، واعجن الكتلة جيدًا.
- اغسل الفواكه المجففة ، يمكنك نقعها لمدة 20 دقيقة في ماء دافئ. ثم يجف ، يقطع ناعماً ، يضاف إلى العجينة ويقلب.
- توضع العجينة في طبق خبز مدهون بالزيت وتُخبز في الفرن أو تُبخّر.
بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في الحصول على توقع للعام الجديد ، فإن الطبق التالي مناسب.
كعكة الحظ
إليك المكونات التي ستستخدمها:
- دقيق - 200 جم ؛
- نشا الذرة - 2 ملعقة صغيرة.
- سكر ناعم - 100 جم ؛
- البروتينات - 4 قطع ؛
- زيت نباتي - 6 ملاعق كبيرة. ل ؛
- بعض الفانيلين والملح.
اكتب تنبؤاتك مسبقًا على مستطيلات ورقية وقم بتشغيل الفرن.
يخفق البيض بالملح ثم يضاف الزبدة والفانيلين ويخلط بلطف. يُسكب المسحوق في النشاء المنخل بالدقيق ، ويُسكب البياض والزبدة هنا ويخلط.
تُبطن صينية الخبز بالرق ويُدهن بالزيت. نأخذ العجينة بملعقة كبيرة ، نسكبها على الكوب ، ونعطيها شكلاً دائرياً.
عندما تتحول ملفات تعريف الارتباط إلى اللون الذهبي ، قم بإزالتها واحدة تلو الأخرى باستخدام قفاز. ضع ورقة ثروة في المنتصف وقم بطي كل ملف تعريف ارتباط إلى نصفين. ثم يحتاجون إلى التبريد ويمكن وضعها على الطاولة.
حتى في الصين ، يتم تحضير المعكرونة بالبهارات والصلصات تقليديًا للعام الجديد. إذا كنت تريد أن تعرف ما الذي يمكنك وضعه على طاولة العام الجديد للاحتفال بهذه العطلة وفقًا للتقويم الشرقي ، فقم بمشاهدة الفيديو.
يحكي أيضًا عن تقاليد عطلة رأس السنة الجديدة في هذا البلد الآسيوي.
سيكون من المثير للاهتمام أن نرى كيف يتم الاحتفال بالعام الصيني الجديد في القرية. لديك مثل هذه الفرصة.
