هل أنت متأكد من أنه لا يمكن طهي بيلاف إلا مع لحم الضأن؟ لكن لا! بيلاف مع الفطر لذيذ جدا ومرضي والأهم من ذلك - غير عادي. جربه وانظر بنفسك!
أحد أكثر الخيارات نجاحًا للبيلاف المعتاد هو بيلاف بالفطر. يمكن تحضير مثل هذا الطبق الرائع أثناء الصيام دون الشعور بالإهمال. لمثل هذه الفطر ، الفطر أو فطر المحار مناسبة ، وكذلك فطر الغابات النبيلة: بورسيني ، شانتيريل ، فطر أسبن. يحتاج فطر الغابة فقط إلى الغليان مسبقًا. بالنسبة للأرز ، يمكنك تناول أرز طويل الحبة - سيبدو أكثر إتقانًا في الطبق النهائي. ومع ذلك ، إذا كنت تفضل الجولة الأولى ، فلن يؤثر ذلك بشكل كبير على المذاق النهائي للطبق. لنأخذ الأرز المطهو على البخار - بهذه الطريقة سنقلل إلى حد ما وقت الطهي. ما هي التوابل الأفضل للبيلاف؟ تقليديا ، يتم وضع البابريكا والكركم والكمون والكمون والبرباريس المجفف والكزبرة وأحيانًا جوزة الطيب والمريمية والقرنفل والهيل في هذا الطبق. يمكنك وضع مزيج عطري جاهز من الأعشاب للبيلاف أو صنعه بنفسك ، مسترشدين فقط بذوقك الخاص. حسنًا ، دعنا نطبخ؟
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 180 سعرة حرارية.
- الحصص - لـ 4 أشخاص
- وقت الطهي - 40 دقيقة
مكونات:
- أرز - 2 ملعقة كبيرة.
- شامبينونس - 400 جم
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- الخضر - 1 حفنة
- زيت نباتي مكرر - 3-4 ملاعق كبيرة. ل.
- ملح - 1 ملعقة كبيرة ل.
- فلفل أسود مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة
- توابل بيلاف - 1 ملعقة صغيرة.
خطوة بخطوة طبخ بيلاف بالفطر - وصفة بالصور
عيش الغراب الخاص بي ، لا ينقع ، حتى لا يكون مائيًا جدًا. نقطع الأوساخ عند الضرورة. نقطع الفطر إلى قطع متوسطة الحجم. اقليها في مقلاة بالزيت النباتي. نحن نأخذ فقط نصف الزيت المطلوب للوصفة.
يُقشر ويُقطع البصل والجزر كما تفعل مع بيلاف عادي. نقطع البصل ناعماً ، ثلاث جزر على مبشرة أو تقطع إلى شرائح صغيرة. بمجرد أن يغمق الفطر ويتبخر السائل الذي يعطيه الفطر ، أضف الخضروات المجهزة وبقية الزيت النباتي إليها.
نحول الفطر مع الخضار المقلية إلى قدر أو مرجل أو نحاس. يُضاف الأرز المغسول تحت الماء الجاري عدة مرات ، ويُسكب الماء المغلي الساخن بنسبة 2 كوب من الماء إلى 1 كوب من الحبوب. يُضاف الملح والفلفل حسب الرغبة ، وإذا رغبت في ذلك ، يُضاف الشبت المفروم. نضع المقلاة على نار عالية ونغلي ونخفض الغاز. نضع رأسًا كاملًا من الثوم فيه ، بعد أن نظفناه مسبقًا من القشرة الخارجية المتسخة.
نستمر في الطهي على نار خفيفة تحت الغطاء حتى يغلي الماء. قدمي بيلاف ساخنًا وساخنًا ومزينًا بالأعشاب ، على الرغم من أن هذا الطبق سيكون مقبولًا تمامًا بدون ديكور إضافي.
بيلاف مع الفطر جاهز. قدميها مع أي خضروات أو مخلل طازج. طبق ممتاز قليل الدهن ولكنه مغذي للغاية وجاهز لإرضاء أحبائهم. بالعافية!
