وصف فطر موريل ، مظهره ، ملامح النمو. قائمة العناصر الكيميائية التي تم تضمينها في التركيبة. خصائص الشفاء. ما هي موانع الاستعمال. ضرر من الإفراط. وصفات الطبق.
خصائص مفيدة من موريل
سيؤدي إدراج المزيد في النظام الغذائي إلى تطبيع عمليات التمثيل الغذائي. سيكون لهذا الفطر تأثير إيجابي على حدة البصر ، لأنه يحتوي على فيتامينات ب ومركبات السكاريد. لن يصبح لون العدسة غائما وتقوى عضلات العين.
يتم شرح فوائد موريل والمنتجات التي يتكون منها من خلال الجمع المتناغم بين العناصر الدقيقة والكبيرة والألياف الغذائية ، والتي تعتبر حيوية للإنسان:
- تحسين وظيفة الحماية للجسم … تزداد المناعة وتكون قادرة على تحمل الآثار السلبية للعوامل البكتيرية والفيروسية والعمليات الالتهابية واستقرار درجة حرارة الجسم.
- تقوية الجهاز الهضمي … يتحسن التمعج ، ويتم امتصاص الطعام بشكل أسرع ، ويتم إزالة النويدات المشعة وأملاح المعادن الثقيلة والسموم من الجسم ، ويتم تطبيع البراز والميكروبات المعوية.
- تطهير الدم والليمفاوية … بفضل المكونات الموجودة في موريل ، يتم تقوية جدران الأوعية الدموية ، ويتم التخلص من لويحات الكوليسترول ، واستقرار الدورة الدموية الدقيقة للدم وتسريع عملية التئام الجروح ، وتطور فقر الدم ، واعتلال الهيموغلوبين ، والهيموفيليا ، والتهاب الأوعية الدموية النزفية.
- الجسم منغم … تتحسن الذاكرة والمزاج والرفاهية ، وتزداد الكفاءة ، وتظهر المزيد من الطاقة والقوة ، ويحدث تأثير إيجابي على الخلايا العصبية في الجهاز العصبي المركزي.
- يمنع تطور أمراض الروماتيزم والمفاصل … نظرا لارتفاع نسبة الزنك والكالسيوم ، يتم تقوية العظام وتخفيف عمليات الالتهاب وتحسين عمل الجهاز العضلي الهيكلي.
- نشاط عالي مضادات الأكسدة … تتأكسد الكحوليات والأحماض والدهون ، وتثبط عمليات الشيخوخة ، وتحسن حالة الجلد والشعر والأظافر.
- مساعدة في التسمم … يتجلى التأثير المهدئ ، ويصبح الغشاء المخاطي في المعدة قويًا ، ويتم تحييد البكتيريا المسببة للأمراض.
- تثبيط عمليات الشيخوخة … يتم تطبيع التوازن الحمضي القاعدي ، وتحسن حالة الجلد ، ويصبح الشعر ناعمًا ومرنًا ، وتصبح الأظافر أقوى وتتوقف عن التقشير.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تساعد المورلات في تخفيف عسر الهضم وتقليل إنتاج البلغم. كما أن الفطريات قادرة على منع نوبة الصرع وتقليل تقلصات العضلات غير المنضبطة. إنه مفيد للمرأة أثناء الرضاعة ، حيث له تأثير مفيد على إنتاج الحليب وله تأثير إيجابي على عمل الغدد الثديية.
ضرر وموانع لاستخدام موريل
قبل تناول المزيد ، من الضروري الخضوع لفحص من قبل أخصائي مؤهل وتحديد ما إذا كان هناك تعصب فردي للمكونات الفردية للمنتج. يجدر أيضًا مراقبة إدراج الفطر في النظام الغذائي ، حيث يوجد خطر إثارة أعراض مؤلمة واضطرابات في الجسم.
عواقب تعاطي موريل:
- الإسهال - يظهر الدم في البراز ، وانتفاخ البطن ، وألم في أسفل البطن ، واختلال وظائف الكبد والكلى ، واستئصال المعدة ، وورم غاستريني ، ومرض كرون.
- التسمم - نوبات متكررة من الغثيان والقيء والدوخة والإغماء والطفح الجلدي والحكة والاحمرار وسيلان الأنف والتهاب الملتحمة والتهاب الغشاء المخاطي والخراجات.
- سرعة ضربات القلب - يظهر الشعور بالعطش ، يؤذي العينين ، يضيق التلاميذ ، ينتفخ الشعب الهوائية ، فقدان الوعي ، يرتفع ضغط الدم.
- انحلال الدم - هناك فشل في تكوين كريات الدم الحمراء ، يتم إطلاق كمية زائدة من الهيموغلوبين ، تتأثر جدران الأوعية الدموية.
- الهلوسة - تظهر اللامبالاة ، وتقل الكفاءة ، وتظهر تصورات خيالية للعالم الخارجي.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكن للفطر أن يسبب اليرقان ، حيث تزداد نسبة البيليروبين في الجسم. زيادة إفراز اللعاب والتعرق لدى الشخص المسموم.
موانع الاستعمال المطلقة للتوريل:
- فرط الفيتامينات - بسبب التركيبة الغنية بالفيتامينات ، لا ينبغي أن يستخدم الفطر من قبل الأشخاص الذين يعانون من زيادة الفيتامينات. قد تظهر الطفح الجلدي وآلام المفاصل وتدمير أنسجة الغضاريف وقد تتفاقم حالة الجلد والشعر.
- الفشل الكلوي - يحدث التعب المزمن ، يمكن أن تؤثر مكونات أكثر سلبًا على الغشاء المخاطي في الجهاز الهضمي ، ويضطرب توازن الماء.
- التعصب الفردي للفطر - يظهر جفاف في الظهارة وفي الأنف ، يتأثر الكبد ، ويزداد الطحال ، ويصبح النبض أكثر تواتراً ، والغثيان ، والإغماء ، واضطرابات البراز ، وانخفاض ضغط الدم.
قبل الاستخدام ، يجب معالجة هذا الفطر بالحرارة من أجل استبعاد وجود أي مسببات الأمراض.
وصفات موريل
يمكن أن تؤدي إضافة المزيد من المنتجات الغذائية إلى تحسين مذاق الطبق عدة مرات وإعطائه طعمًا لاذعًا. يتناغم الفطر تمامًا مع الطماطم والخيار والفلفل واللحوم والبيض والبصل والبطاطا والملفوف والزيتون. يمكن طهيها وقليها وخبزها وتجفيفها وتعليبها.
توجد الوصفات التالية للموريل ، والتي تتميز برائحتها الخاصة ، وقلة السعرات الحرارية وتأثير مفيد على الجهاز الهضمي:
- المزيد من المخبوزات … شطف 300 جرام من التوت متوسط الحجم بالماء ، وإزالة جميع المناطق الملوثة. مرري 3 فصوص من الثوم إلى الفطر من خلال عصارة ، وأضيفي ملعقة كبيرة من الخل البلسمي والتوابل الفردية وغصن إكليل الجبل. في وعاء منفصل ، اخلطي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون مع ملعقتين صغيرتين من صلصة الصويا ورشة سكر. يُسخن هذا الخليط لمدة 10 ثوانٍ في الميكروويف ويُسكب فوق الفطر. اترك التتبيلة لمدة نصف ساعة ثم تصفى. في وعاء ، اخفقي بيضة الدجاج مع ملعقة صغيرة من الملح وملعقة كبيرة من الدقيق. صفيها في الفطر واخلطيها جيدًا. يتم ثقب كل موريل بعود أسنان وتغمس في فتات الخبز. غطي صينية الخبز بورق الخبز ووزعي الفطر عليها. يتم إرسالها إلى الفرن لمدة نصف ساعة عند درجة حرارة 180-190 درجة مئوية. كل العصير سيبقى داخل موريل. في غضون ذلك ، يتم تحضير الصلصة. 2 طماطم مقشرة ومطحونة في الخلاط. يتم تقشير رأس صغيرة من البصل وتقطيعها وتقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في مقلاة مسخنة مسبقاً. ثم تضاف البهارات والملح و 100 جرام من الجبن وبعض فصوص الثوم. يكلف حوالي 3-4 دقائق لينضج. يرش بالأعشاب في النهاية.
- جوليان … يقطع البصل ويقلى في مقلاة. ثم يضاف 300 جرام من المورلات المفرومة. في غضون ذلك ، يتم تحضير الصلصة. تذوب 100 جرام من الزبدة ، وتُمزج مع 2 ملاعق كبيرة من الدقيق وتبدأ في القلي لمدة 2-3 دقائق. ثم اسكب 200 مل من الكريمة قليلة الدسم وحركها باستمرار بمضرب. عندما تتكاثف الصلصة ، يمكنك إزالتها من على النار وتبليها بالملح والفلفل حسب الرغبة. يتم خلط Morels مع الصلصة. ثم يتم تقشير 4-5 حبات بطاطس كبيرة وقطع الدواخل لعمل أخدود صغير للحشو. أعلاه ، إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك قص الرسم. يُسكب 400 مل من الزيت النباتي في وعاء عميق ، ويُترك للتدفئة ، ثم تُغمر البطاطس فيه. يجب أن يتحول إلى لون ذهبي عميق. ثم يتم لفها في مناشف ورقية ويتم عصر الزيت الزائد.بعد ذلك ، تمتلئ السلال بالحشوة ، وتُرش بالجبن المبشور الصلب في الأعلى وتوضع في الفرن لمدة 2-3 دقائق. تبين أن الطبق النهائي يكون كثير العصير ولذيذ.
- غراتان البطاطس … نصف كيلو من موريل ، مع البصل ، مقطعة ومقلية في مقلاة بالزيت. قشر وقطّع 4 حبات بطاطس إلى شرائح رفيعة. ثم توضع على صفيحة خبز وتُرش بالفطر في الأعلى. في وعاء منفصل ، اخلطي 200 مل من الكريمة والمايونيز و 2 بيضة دجاج وفص ثوم وتوابل. تُسكب البطاطا مع الصلصة وتُخبز في الفرن على درجة حرارة 170-180 درجة مئوية لمدة 45-50 دقيقة.
- فطر بيغوس … يتم غسل 300 جرام من المورلات الطازجة وتقطيعها إلى شرائح رقيقة. 250 جرام من الملفوف الأبيض مفروم. في مقلاة مسخنة مسبقًا ، يُطهى الفطر مع كوب من الماء وجذر الكرفس المفروم لمدة 3 دقائق تقريبًا. ثم نضيف الملفوف ، 2 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم ، البصل المفروم و 60 جرام من دقيق القمح. تُطهى المكونات على نار خفيفة لمدة ربع ساعة. قبل بضع دقائق من الاستعداد ، يُملح الطبق ويوضع الفلفل وورق الغار.
- طاجن فطر … يُغسل رطل من موريل و 2 بصل ويقطع ويقلى في الزبدة لمدة 10 دقائق تقريبًا. ثم نضيف 250 جرام من الكريمة والفلفل والملح. في وعاء منفصل ، اخلطي 4 بيضات دجاج و 3 ملاعق كبيرة من الدقيق و 150 جرام من الجبن القاسي المبشور. ثم يتم خلط جميع المكونات وصبها في طبق خبز خاص. يوضع الطبق لمدة 10-15 دقيقة عند درجة حرارة 170-180 درجة مئوية. في النهاية ، رشي الجبن المبشور والأعشاب على الطاجن.
يتم إضافة Morels إلى الأطباق التقليدية للمأكولات الجورجية والأرمنية والروسية والبولندية واليابانية.
حقائق موريل مثيرة للاهتمام
كان Morel فطرًا رسميًا في ولاية مينيسوتا الأمريكية منذ عام 1984. إنه محمي ولا ينتشر حول مكان النمو. إنه أيضًا الفطر الوطني لبريطانيا العظمى. يحظى بتقدير كبير في نيبال أيضًا.
تم العثور على رسائل نوفغورود التي تتحدث عن مكان فطر تحت كنيسة القديس بانتيليمون. يصفون وصفات لصبغات موريل طبية ، لها خصائص منشطة للمناعة وتحسن الرؤية بشكل كبير.
في عام 1982 ، في معمل سان فرانسيسكو ، حاول البروفيسور ر.أوير زراعة الفطر ، لكنه لم يعثر على تطبيق تجاري.
شاهد الفيديو حول morels:
يرجع التوزيع الواسع للموور إلى مذاقها ورائحتها الفريدة. يتم نقلها بسهولة ولديها قائمة صغيرة من موانع الاستعمال.
