وصف عنب الثعلب سيلان. المواد المفيدة الموجودة في الفاكهة. تكوينها ومحتواها من السعرات الحرارية. تأثير الشفاء والضرر المحتمل من الاستخدام المفرط. وصفات لأشهى الأطباق وغير مألوفة من هذه الفاكهة. من المهم أن نأخذ في الاعتبار أن أكبر كمية من العناصر الغذائية موجودة في الثمار الناضجة من النضارة الأولى ، لذلك لا ينبغي إهمال هذه الحقيقة وتناول الفواكه التي لا معنى لها وغير الناضجة.
ضرر وموانع لعنب الثعلب السيلاني
عندما يتحدثون عن الضرر المحتمل لمنتج غذائي معين ، فإنهم يقصدون عواقب الاستخدام المفرط ، وكذلك التأثير السلبي على الجسم في بعض الحالات السريرية والتعصب الفردي الواضح.
موانع الاستعمال النسبية لعنب الثعلب السيلاني هي:
- أمراض المعدة والاثني عشر المزمنة - يوصى باستخدام كيتيمبيلا دون خلطها بمنتجات الألبان المخمرة.
- الميل إلى الطفح الجلدي - يُنصح بالحد من كمية المنتج المستهلكة من أجل استبعاد تفاقم الأمراض الجلدية.
حتى الآن ، لم يتم تحديد موانع مطلقة ل ketembilla. التوصية الوحيدة هي التوقف عن استخدامه عند ظهور أولى علامات المرض.
وصفات عنب الثعلب سيلان
فواكه Ketembilla ليست أقل شأنا من حيث التكوين والخصائص لأنواع أخرى من عنب الثعلب. مع تناسق شبيه بالهلام ورائحة حامضة حامضة ، غالبًا ما يصبحون المكون الرئيسي في تحضير الجيلي والمربيات والحلويات. عادة ما يكتسب المربى في المرحلة الأخيرة من الطهي صبغة أرجوانية غنية. وباستخدام لب الفاكهة لتحضير الصلصات لأشهى اللحوم ، يمكنك إعطاء أي طبق طعمًا لا مثيل له.
ضع في اعتبارك الوصفات مع عنب الثعلب السيلاني ، والتي بموجبها يمكنك طهي أطباق لذيذة بشكل مثير للدهشة في المنزل لا تقل عن الأطباق الموجودة في قائمة المطعم:
- لحم الخنزير مع صلصة كيتيمبيلا … نقطع 500 غرام من اللحم إلى قطع بسمك 2.5 سم ، ونأخذ رقبة لهذا الغرض. إذا لزم الأمر ، اخفقي الملح والفلفل حسب الرغبة. بعد تسخين الزيت النباتي في قدر كبيرة ، اتركيه على نار متوسطة. بعد قلي اللحم لمدة 4-5 دقائق على كل جانب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، اتركه جانباً وحضر صلصة عنب الثعلب. للقيام بذلك ، امزج كوبًا من التوت مع نصف كوب من السكر واتركه يغلي مع إضافة الكريمة حسب الرغبة. ثم نضع اللحم في قالب ونضع عليه طبقة من البصل ونقطعها إلى حلقات. نملأ شرائح اللحم بالصلصة المجهزة ، ونضعها في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية ونخبزها لمدة نصف ساعة.
- جيلي عنب الثعلب سيلان مع البرتقال … بناءً على 1 ، 5 فواكه ، يجب أن تتناول 1 ، 7 كجم من السكر. بعد غسل جميع الثمار وتجفيفها جيدًا ، قشر عنب الثعلب من الذيل والبرتقال من القشر. مرر كل شيء خلال مفرمة اللحم للحصول على كتلة متجانسة ونقلها إلى قدر. بعد إضافة السكر ، اتركيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة مع التحريك من حين لآخر. لإضافة طعم متطور وغير عادي ، قبل 5 دقائق من الطهي ، ضعي القليل من أوراق النعناع الطازجة في قدر. نضعها في برطمانات معقمة ونغلقها بأغطية بلاستيكية أو معدنية ونضعها في مخزن بارد. وتجدر الإشارة إلى أن المربى المعطر والصحي لا يكتسب قوامه النهائي إلا بعد أن يبرد تمامًا.
- مخلل الثوم مع عنب الثعلب … جرب مزيجًا غير معتاد وصحي من مكونين ، ستحمي فوائدهما المشتركة من نزلات البرد في الخريف والشتاء. لا تأخذ الفاكهة الناضجة للحفاظ عليها. قشر الثوم الخشن والقوي من الطبقة العليا من القشرة وكسره إلى شرائح. عقمي البرطمانات باستخدام الميكروويف أو الفرن ، ضعي الثوم بداخلها ، وملئ الفراغات بحذر بين الشرائح بالتوت. اسلقي التتبيلة الحلوة والحامضة واسكبي فوق محتويات البرطمانات. خذ كمية الملح والسكر والخل بناءً على التفضيل الشخصي ، لكن من المستحسن أن يكون للحشو طعم حامض وحلو لاذع إلى حد ما. بعد لف العلب ، اقلبها رأسًا على عقب ، ولفها ببطانية دافئة واتركها تبرد. يُنصح بتناوله في موعد لا يتجاوز شهر واحد.
- ketembilla المجففة … طريقة ممتازة للحفاظ على العناصر الغذائية للمنتج هي تجفيف المواد الخام في مجفف أو فرن أو عن طريق التعرض لأشعة الشمس في منطقة جيدة التهوية. اختر فقط الفاكهة الناضجة وغير التالفة ، وفرز جميع الفواكه المجعدة والناضجة. ضعها في مجفف كهربائي ، مع ضبط الوضع المطلوب ، أو في فرن ، اتركها عند درجة حرارة + 60-70 درجة مئوية لمدة 5-8 ساعات. من الأفضل تخزين المنتج النهائي في أكياس من الكتان أو أوعية زجاجية في مكان بارد وجاف.
- نبيذ كيتيمبيلا … يعتبر اللب العصير من عنب الثعلب الغريب مادة خام ممتازة لصنع النبيذ ، حيث يتميز بقدرته على التخمير المكثف. اهرسي الثمار بالشوكة ، وضعيها في وعاء زجاجي وابدئي في صنع الشراب ، مع أخذ 1 كجم من عنب الثعلب مقابل 1 كجم من السكر و 1 لتر من الماء. بعد إضافة السائل الناتج إلى خليط التوت ، يقلب ويغطى بعدة طبقات من الشاش ، ويترك حتى يتخمر لمدة أسبوع. تتراوح درجة الحرارة الموصى بها من 150 إلى 180 درجة مئوية. من المهم تحقيق عملية تخمير خفيفة بدون تحميض قوي للمنتج. قلّب ثلاث مرات يوميًا بملعقة خشبية لمنع تكون العفن. مدة التخمير شهر ونصف. بعد ذلك ، قم بتصفية النبيذ نصف النهائي ، ووضعه مرة أخرى في مكان بارد لمدة شهرين آخرين.
- جيلي بدون طبخ … طريقة رائعة للحفاظ على جميع الخصائص المفيدة عنب الثعلب هو طهيه ، وتجاوز المعالجة الحرارية. بالنسبة للهلام الخام ، الذي يمكن تحضيره لفصل الشتاء ، يجب أن تتناول 1 كجم من التوت و 0.5 لتر من الماء و 1 كجم من السكر. يتم فرز التوت وتقشيره من السيقان ويترك ليوم واحد. ثم نضع المقلاة على النار ونجعلها تصل إلى 95-98 درجة ، ولا نتركها تغلي. بعد فترة ، سيتحول شراب السكر إلى كتلة تشبه الهلام ، توضع في الجرار. يخزن في مكان بارد.
حقائق مثيرة للاهتمام حول عنب الثعلب سيلان
من المعروف أنه اعتمادًا على درجة نضج ولون ketembilla ، مثل أي نوع آخر من عنب الثعلب ، تتغير خصائص ثمار هذا النبات أيضًا. إذا كانت مائة جرام من الثمار الخضراء أو غير الناضجة تحتوي على 100-150 مجم من الأنثوسيانين ، فإن اللب الأحمر - 300 مجم بالفعل. الرائد المطلق في هذا الصدد هو ketembilla من اللون الأرجواني الداكن ، والذي يمكن تسميته مفرط النضج. هي التي تعتبر الأكثر فائدة ، علاوة على ذلك ، لذيذة للغاية.
سيهتم الجنس العادل أيضًا بمعلومات حول الخصائص التجميلية المفيدة للهلام من الفاكهة الطازجة المنتقاة من هذا النبات. يحتوي قناع اللب على خصائص تنعيم وهو رائع للشيخوخة والبشرة الجافة.
شاهد فيديو عن عنب الثعلب السيلاني:
نظرًا لمذاقه الحلو والحامض غير العادي ، بالتناغم مع العديد من الأطباق الأخرى ، فإن عنب الثعلب السيلاني يكتسب المزيد والمزيد من الشعبية في الطهي من عام إلى آخر ، كونه إضافة ممتازة لأطباق اللحوم ، فضلاً عن الحلوى المستقلة اللذيذة. ووجود كمية كبيرة من العناصر الغذائية يجعلها مصدرًا لا غنى عنه للفيتامينات للحفاظ على الصحة في أي عمر!
