يمكن لجيمي أوليفر طهي أي طبق يزين أي طاولة. دعونا نثق في السيد ونطبخ لحم العجل المشوي المثالي حسب وصفته. نضمن لك الحصول على لحم كثير العصير. وصفة مفصلة خطوة بخطوة مع صورة. وصفة الفيديو.
يقال إن البرنامج التلفزيوني للشيف جيمي أوليفر واجه مشاكل في أمريكا. على ABC ، تم عرض برنامجه في أسوأ وقت ممكن بسبب انخفاض التقييمات. وكتبت صحيفة "الإندبندنت" الإنجليزية عن هذا الموقف كالتالي: "أصبح أوليفر ضحية منافسة شرسة في التلفزيون الأمريكي". ربما لم ينجح جيمي في التنافس مع رجال العرض الأمريكيين ، لكن في بلادنا يعتبر عرضه للطهي من أفضل العروض وأكثرها شعبية وطلبًا. لطالما تم تضمين بعض وصفات أوليفر في قوائم الطعام اليومية وقوائم العطلات.
على سبيل المثال ، لحم العجل المقلي لجيمي أوليفر هو طبق عالمي يمكن تقديمه مع مجموعة متنوعة من التورتيلا والصلصات والسلطات والأطباق الجانبية. يمكن لهذه الوصفة أن تصنع حشوة رائعة وحارة في فترة زمنية قصيرة إلى حد ما. في الوقت نفسه ، سيكون الطعام رقيقًا وجميلًا ، مثل جميع الأطباق الأخرى في أفضل تقاليد جيمي أوليفر.
شاهد أيضًا كيفية طهي شرحات لحم العجل بالسميد.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 205 سعرة حرارية.
- الحصص - 2
- وقت الطهي - 1 ساعة و 15 دقيقة
مكونات:
- لحم العجل - 500 جم
- ملح - 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- نبيذ أبيض جاف - 75 مل
- فلفل أسود مطحون - رشة أو حسب الرغبة
- الكزبرة - عدد قليل من الأغصان
- زبدة - 20-30 جم للقلي
- طحين - 1 ملعقة كبيرة
طهي لحم العجل المقلي خطوة بخطوة حسب وصفة جيمي أوليفر ، الوصفة بالصورة:
1. اغسلي لحم العجل واتركيه حتى يجف بمنشفة ورقية. قطع الأوردة الزائدة والدهون. قطعها إلى أجزاء بحجم 5 سم.
2. رشي الدقيق على جميع جوانب اللحم ووزعيه بالتساوي على القطعة بأكملها.
3. اغسل الكزبرة ، وجفف وختم ناعما.
4. نذوب الزبدة في مقلاة على نار متوسطة. تأكد من أنه لا يحترق ، وإلا سوف يتدهور طعم الطبق. ثم ضع اللحم حتى لا تلمس القطع بعضها البعض. من الضروري أن تكون مقلية ، وإذا كان اللحم مكدسًا في جبل ، فسيبدأ في إطلاق العصير ، وسوف يدخل في وضع الطبخ.
5. يقلى لحم العجل على نار متوسطة عالية حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. اقلبها وتبليها بالملح والفلفل الأسود.
6. يقلى لحم العجل لمدة 7-10 دقائق ويصب النبيذ الأبيض الجاف في المقلاة. يُغلى المزيج ، ويُغطّى المقلاة بغطاء ، ويُضغط على درجة الحرارة إلى الحد الأدنى ويُترك اللحم على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة. تحت تأثير الكحول ، ستصبح ألياف اللحوم طرية جدًا وناعمة. يرش الكزبرة قبل 5 دقائق من انتهاء الطهي. قدمي لحم العجل المشوي المطبوخ من Jamie Oliver مباشرة بعد الطهي. عادة لا يتم إعداده للاستخدام في المستقبل ، لأن اللحم هو الأكثر طراوة وطرا من المقلاة فقط.
شاهد أيضًا وصفة الفيديو حول كيفية طهي اللحم البقري في الفرن وفقًا لوصفة Jamie Oliver.
