حيث تنمو شجرة السمندل. تكوين وخصائص مفيدة للفواكه ، موانع للاستخدام. كيف يؤكل التوت ، ما يمكن طهيه منها.
خصائص مفيدة لثمار شجرة السمندل
حاليًا ، تتم دراسة الخصائص العلاجية لشجرة السمندل بنشاط. تم بالفعل اختبار الأدوية المخصصة لعلاج الإسهال والإمساك ومرض القرحة الهضمية في الجرذان وأثبتت فعاليتها في مرضى مجموعات المراقبة.
فوائد Biga:
- يمنع تطور فقر الدم بسبب محتواه العالي من الحديد ، ويساعد النساء على التعافي بعد فترات غزيرة ، ويجدد فقدان الدم بسرعة.
- له تأثير مضاد للأكسدة ، ويعزل الجذور الحرة المنتشرة في مجرى الدم.
- يخفض ضغط الدم ، وله تأثير مهدئ ومهدئ.
- يزيد من هضم الطعام ، ويحفز إنتاج الإنزيمات في البنكرياس والمعدة ، وله تأثير مفرز الصفراء.
- يسرع التمعج ، ويقلل من مظاهر انتفاخ البطن ، ويزيل السموم والسموم من الأمعاء.
- يقوي الهيكل العظمي والأنسجة العضلية ، ويمنع تشقق مينا الأسنان وهشاشة الأظافر.
- له تأثير مدر للبول خفيف ، يذوب ويزيل الحصى من الكلى.
- يعمل على تطبيع معدل ضربات القلب ، ويزيد من مرونة جدران الأوعية الدموية.
- يساعد على التعافي السريع من النشاط البدني ، ويقوي جهاز المناعة.
- له تأثير مضاد للميكروبات ضد البكتيريا المسببة للأمراض.
- عند تطبيقه خارجيًا في شكل مستحضرات ترطيب وكمادات ، نظرًا لخصائصه المطهرة ، فإنه يمنع تطور العمليات الالتهابية القيحية.
لوقف الإثارة المتزايدة ، يكفي تناول حفنة من التوت الطازج الناضج. يعطي آباء الأطفال الصغار طفلهم 1-2 ملعقة كبيرة من العصير لمساعدتهم على النوم بشكل أسرع.
المعالجون التقليديون بمساعدة صبغة أوراق التوت يعالج مرض الزهري ، كما صنعوا ترياقًا لدغات الثعابين من الفاكهة.
موانع وضرر بيجا
ومن المثير للاهتمام أن حساسية البيجناي موروثة ، تمامًا مثل الحمضيات ومنتجات الألبان.
يمكن أن تسبب السمندل ضررًا أثناء الإزهار. رائحة الزهور زاهية وثقيلة وحلوة لدرجة أن الكثير من الناس يعانون من الصداع والغثيان والدوار.
يتم إدخال الفاكهة بعناية في النظام الغذائي مع انخفاض ضغط الدم أو تحص بولي أو مرض الحصوة.
موانع الاستعمال المطلقة معروضة في الجدول:
| الشروط والأمراض | الأسباب |
| الحمل والرضاعة | مخاطر عالية من الحساسية |
| العمر حتى 3 سنوات | تكون الفلورا المعوية بشكل غير كاف |
| القرحة الهضمية والتهاب المعدة التآكلي | يحفز إفراز حمض الهيدروكلوريك والصفراء ، ويؤدي إلى تفاقم الحالة |
| التهاب الفم | تأثير عدواني على التهاب الغشاء المخاطي للفم |
عند عمل مخاليط من اللحاء والأوراق ، من الضروري مراقبة الجرعة بدقة - فهي تحتوي على قلويد سام.
كيف تؤكل ثمار شجرة السمندل
يمكن استبدال ثمار السلمندر بالتوت البري أو الكشمش الأسود في الوصفات. يضيف السكان المحليون البيجناي إلى الصلصات للأسماك واللحوم ، ويعصرونها في العصائر ، ويصنعون الصبغات والنبيذ ، ويصنعون المربى ، والمربى ، والمرطبات ، والتعليب ، وصنع مربى البرتقال ، وأعشاب من الفصيلة الخبازية. يستخدم البكتين في التبلور ، إذا أضفت الجيلاتين إلى الوصفات ، ستصبح الحلوى مرة.
الأوراق الصغيرة لها طعم حامض. يتم استخدامها لإضفاء النكهة على اليخنات وتقدم مع الأرز. يضيف التقطيع طعمًا مميزًا لسلطات الفيتامينات. عندما تشاهد كيف يأكل الأطفال الهنود البيجناي - "سيلان اللعاب". يضعون حفنة من التوت الناضج في أفواههم دفعة واحدة ، ويتدفق العصير الحلو إلى أسفل الذقن.يجب على الشخص غير المعتاد ألا يجرب هذه الطريقة. من المحتمل أن تسقط حبة التوت غير الناضجة تمامًا في حفنة ، وسيظهر الحمض في الفم ويبقى مذاقًا مرًا غير سار.
بالإضافة إلى ذلك ، يتكاثف العصير الشفاف بسرعة في الهواء ، وإذا ظهرت بقعة على الملابس ، فسيكون من المستحيل تقريبًا غسلها - سيتم طلاء المادة بلون أرجواني سميك ، مثل الحبر. سيكون من الصعب غسل الخدين والشفاه ، وستتحول الأسنان إلى اللون الأزرق - حتى تزيل السواد من كرز الطيور بشكل أسرع.
لذلك ، يمكن نصح البالغين بتناول التوت الناضج في المنزل وبعد تناول وجبة خفيفة ، اشطف فمك بالماء المحمض بالليمون. سيساعد هذا في تحييد الصبغة الأرجواني.
وصفات Bignai
أثناء نضج المحصول ، يضيف السكان المحليون التوت إلى جميع الأطباق حرفيًا: يخلطون مع الأرز ويغلي الصلصات ويضيفونها إلى الحبوب والسلطات.
وصفات البيجنة اللذيذة:
- صلصة اللحم والخضروات … يختارون الفاكهة الناضجة فقط - فأنت بحاجة إلى الكثير من التوت للحصول على 700 غرام من العصير مع اللب ، وقطع ذيول. اغسل وإزالة الرطوبة الزائدة. اعصر العصير. اتركيه للوقوف لمدة 4-5 ساعات ، افصل الراسب. يُمزج سكر القصب في قدر - 100 جم ، كوب من معجون الطماطم ، 3-4 فصوص ثوم مهروسة ، 3 ملاعق صغيرة من الكزبرة ونصف ملعقة صغيرة من خليط الفلفل - الفلفل الأسود والأبيض والوردي والبهارات. يمكنك شراء خليط جاهز. يُمزج المكونات ويُضاف العصير ويُخفق بالمضرب. أحضر إلى المذاق المرغوب مع خل النبيذ. المعدل القياسي هو 50 مل ، لكن إذا لم يكن هذا كافيًا أو كثيرًا ، فسيحاولون ذلك. يبرد قبل التقديم.
- صلصة السمك … يُطحن التوت في البطاطس المهروسة - تحتاج إلى الحصول على 700 غرام ، وتتم إزالة الثمار غير الناضجة أولاً. يُغلى هريس التوت ، ويُضاف 5 غرام من مسحوق القرنفل ، و 2 غرام من مسحوق البهارات السوداء ، و 0.5 ملعقة صغيرة من الملح ، و 0.5 كيلوغرام من السكر ، والثوم المنقول - 5 فصوص. يغلي لمدة 20 دقيقة ، مع التحريك باستمرار ، يُسكب في خل التفاح أو النبيذ قبل أن ينطفئ. وفقًا للوصفة ، يمكن استخدام نصف كوب ، ولكن أقل قليلاً. تصب في الجرار ، ملفوفة مع أغطية ، تبرد. ثم ضعه في الثلاجة.
- تحمص مع البيجنا … لحم الخنزير ، 300 غرام ، معتدل الدهون ، مقطع إلى مكعبات. يتم تقطيع 5-6 جزر باليد أو مبشور على مبشرة خشنة. بصل ، 2 قطعة ، مقطعة إلى أنصاف حلقات. يُقلى لحم الخنزير في الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ويُضاف البصل أولاً ، ثم الجزر ، ويُطهى لمدة 5 دقائق ، مع التحريك باستمرار. يُسكب في الماء - 700 مل ، يُسكب في الأرز المغسول ، 600 جم ، ويُطهى حتى يتبخر الماء تمامًا وينضج اللحم. ثم يضاف البيجناي ، 60-80 جم ، ويصل إلى الاستعداد الكامل ، مع التحريك باستمرار. في هذا الوقت ، أضيفي بعض الملح والفلفل وأضيفي التوابل التي يرونها ضرورية. يمكن إضافة أوراق السمندل المقطعة إلى الطبق قبل التقديم.
وصفات مشروبات الجاحظ
عند تحضير المشروبات من توت شجرة السمندل ، يجب أن تكون حريصًا جدًا على الحاويات التي يتم فيها تصريف السائل. تحتاج إلى التخلص من الرواسب ، فمن الواضح أنها مريرة. لذلك ، كل شيء يحتاج إلى الدفاع بعناية. حتى كمية كبيرة من السكر لن تتخلص من المرارة.
وصفات شراب السلمندر:
- صب … يُسكب التوت ، 1.5 كجم ، في جرة ، ويُسكب 1.5 لتر من الفودكا أو لغو بقوة 45 درجة. لا تحتاج بعد الآن. ليس من الضروري وضعها في مكان بارد لبثها. يخزن في درجة حرارة الغرفة كافية. بعد شهر ، يتم تصريف السائل بعناية ، ويتم غلي التوت لمدة 10 دقائق ، وسكب 1.5 لتر من الماء ، لمدة 15 دقيقة. بدون إزالة الحرارة ، أضف السكر - 800 جم ، وانتظر حتى يذوب تمامًا مع التحريك. أخرج الوعاء من الحرارة ، صب الصبغة ، اسكبه في الجرار. إنهم ينظفون مرة أخرى لمدة شهر. عندما ينضج المشروب ، يتم ترشيحه ، وإعادة سكبه في علب ، ويترك ليوم واحد ثم يصفى مرة أخرى.
- عصير … يتم فرز التوت ، في محاولة لإزالة الأخضر تمامًا. اعصريها بالطريقة المعتادة من خلال القماش القطني. العصارة غير مناسبة - ثم تختنق العظام. دعها تستقر لمدة يوم ، قم بالتصفية بلطف لإزالة الرواسب تمامًا.لتحسين الطعم يضاف العسل أو السكر.
- شراب مركز … من الأفضل طهيه ليس من التوت ، ولكن من العصير. للحصول على 1 لتر من العصير ، تحتاج إلى تحضير 800 غرام من السكر و 5 غرام من البكتين. يخلط الأخير أولاً مع السكر وبعد ذلك يُسكب كل شيء في قدر مع مشروب مغلي. طهي لمدة لا تزيد عن 5 دقائق. تصب في الجرار الساخنة.
عصائر بيجنوي لها طعم لاذع. من الأفضل تحضير الرحيق حتى لا يتخلى الأطفال عن مشروب "الفيتامين". للقيام بذلك ، يتم تخفيف العصير بنسبة 1/3 مع عصائر التوت الحلو أو التفاح.
حقائق مثيرة للاهتمام حول شجرة السمندل
في شرق آسيا والهند ، يطلق على النبات بشكل مختلف: ووني ، بوني ، باني هيلوك ، أماتي ، لوريل صيني ، كرز كوينزلاند.
ينبت النبات بسهولة. يزرع من البذور والعقل والبراعم والتطعيم. طريقة التربية الأخيرة هي الأكثر شيوعًا. عند استخدام العقل ، يحدث التجذير بعد 95 يومًا. يمكن حصاد النباتات المطعمة بعد 2-3 سنوات ، من تلك التي تزرع من العقل أو البذور - فقط بعد 4-6 سنوات.
خشب الشجرة كثيف ، ذو لون أحمر جميل ، لكنه قليل الاستخدام لبناء الهياكل أو الأثاث ، حيث يمتص الرطوبة من الهواء. إذا تم استخدامه ، ثم لتصنيع الهدايا التذكارية. لكن اللحاء يتم جمعه بشكل خاص - مصنوع من الحبال القوية منه.
حاليًا ، تتم دراسة النبات بنشاط ومحاولة الزراعة. الهدف هو خلق الظروف التي يصبح فيها الثمار ، الممتد لمدة شهرين ، متجانسًا ، وسيكون من الممكن حصاد التوت الصحي واللذيذ.
يتم تضمين مستخلص الفاكهة بالفعل في تكوين الأدوية لعلاج سرطان الأمعاء وارتفاع ضغط الدم.
يستخدم شاي "Bignai" للأغراض الطبية. يحتوي على لحاء وأوراق مجففة. يوصى بتناول الشراب لفقر الدم والسكري لتقليل مستويات الكوليسترول وفقدان الوزن. يمكن شراء أوراق الشاي من المتاجر عبر الإنترنت أو في Health Shop. شاهد فيديو عن beignals:
من المثير للدهشة أنه يمكنك تجربة ثمار شجرة السمندل في سيبيريا وجزر الأورال عن طريق زرع النبات في أرض مفتوحة. صحيح أن الحصاد لن يكون وفيرًا كما هو الحال في منطقة الزراعة الطبيعية ، وسيتحول التوت إلى الكثير من الحموضة. لكن لا يزال من الممكن طهي العصير والمربى - فقط أضف ضعف كمية السكر.