وصف نباتي البرسيم ومنطقة التوزيع. محتوى السعرات الحرارية للنورات النباتية ، التركيب الكيميائي. خصائص مفيدة وضارة عند استخدامها. كيف يتم قطف الزهور ، ما هي الأطباق والمشروبات التي يمكن تحضيرها. أساطير عنهم. لا يتم الجمع بين صبغات البرسيم والأدوية الهرمونية ، بما في ذلك موانع الحمل ، والتي تشمل الليفونورجستريل وإيثينيل استراديول.
مع التعصب الفردي للبرسيم ، تحدث تفاعلات الحساسية. الأعراض: حكة ، حمى القش ، ألم في العين ، احمرار في الأغشية المخاطية للبلعوم الأنفي والملتحمة ، غثيان ، صداع ، نزيف مهبلي ما بين الحيض في بعض الحالات.
تؤخذ جميع موانع العلاج في الاعتبار عند إدخال زهور البرسيم في النظام الغذائي. مثل هذا النظام الغذائي غير مناسب إذا كان لديك تاريخ من الأمراض والظروف المذكورة أعلاه.
كيف تؤكل زهور البرسيم؟
لا ينبغي قطف البرسيم الذي ينمو على طول الطرق أو بالقرب من المواقع الصناعية. يتراكم النبات السموم وأول أكسيد الكربون.
لأغراض الطهي ، يتم استخدام الزهور الطازجة ، بدون الكؤوس والأوراق ، للأغراض الطبية ، يتم قطف النورات و 2-3 أوراق علوية.
يمكن أكل النبات وتجفيفه. يتم التجفيف في الظل في منطقة جيدة التهوية. إذا كان الرأس الوردي غامقًا ، فأنت بحاجة إلى حصاد محصول جديد. المواد الخام المعدة بشكل صحيح تحتفظ بلونها الطبيعي المحمر.
وصفات زهرة البرسيم
تستخدم النورات كمكونات للسلطات ، وتضاف إلى الحساء والأطباق الساخنة ، ويتم تحضير المخللات ، ويتم تحضير مشروبات متنوعة.
وصفات زهرة البرسيم اللذيذة:
- سلطة دسمة … يتم خلط قطعتين من البيض المسلوق ، و 80 جرامًا من رؤوس البرسيم الطازجة ، و 200 جرام من الجزر المبشور والبطاطس المسلوقة. يتبل بالكريمة الحامضة.
- شوربة خضار … يُطهى مرق اللحم برأس البصل ويُزال. نسكب شرائح البطاطس والجزر وجذر البقدونس المبشور. يقلى البصل بشكل منفصل. قبل 5 دقائق من إيقاف الحساء ، أضيفي رؤوس البرسيم وصلصة الطماطم. قبل التقديم ، يُتبّل بالقشدة الحامضة ويُرش بالبقدونس والشبت. نسب المنتجات لـ 0.5 لتر من المرق: 200 غرام من البطاطس ، و 80 غرام من أزهار البرسيم ، و 50 جزرًا وبصلًا مقليًا ، و 15 غرامًا من جذر البقدونس.
- حساء الخبز … اخلطي 200 جرام من الخبز الأسود المسحوق ، 3 ملاعق كبيرة من أزهار البرسيم. يُسكب لترًا من الماء المغلي ويُطهى لمدة 3-4 دقائق. قبل التقديم ، يرش بالبصل الأخضر ويضاف زيت الزيتون ويتبل بالكريمة الحامضة.
- طبق خزفي … أزهار البرسيم ، 50 جرام ، مغلي في ماء مملح لمدة 3 دقائق ، يفرك بالبطاطس المسلوقة. يُمزج مع الجبن المبشور - ملعقة صغيرة. نصف عجينة البطاطس مستوية في قالب مدهون بزيت عباد الشمس ، ثم توضع البرسيم وتغطى بطبقة من البطاطس. ادهنيها ببيضة مخفوقة. تُخبز في الفرن عند درجة حرارة 160-180 درجة مئوية. جنبا إلى جنب مع الزهور ، يمكنك استخدام أوراق الشجر وحتى خبزها فقط.
- شرحات … يستخدم هذا الطبق النبات كله. نقطع ونخرج من الزهرة بمقدار 2-3 سم ويفضل طحن اللحم المفروم في الخلاط: 200 غرام من الأرز ، 600 غرام من البرسيم النيء ، 100 غرام من البصل المقلي ، 2 بيضة. الملح والفلفل حسب الذوق. تتشكل شرحات ، ملفوفة في فتات الخبز وتقلى في مقلاة بزيت دوار الشمس.
- مخلل البرسيم … زهور بأوراق علوية ، 1 كجم ، ممزوجة بالجزر ، تضاف 1 ملعقة كبيرة من السكر. انتشر في البرطمانات بحيث يكون هناك مكان للمحلول الملحي. لا حاجة للحك. تُذوّب في الماء المغلي 1 ، 5 ملاعق كبيرة من الملح الخشن وتُملأ بمحلول ملحي. يتم إغلاق الرقبة بشاش ، وتوضع الحاوية في الحوض. بعد يومين ، يتم تجفيف أول محلول ملحي ، وتذوق البرسيم.إذا كان هناك شيء مفقود ، تتم إضافة محلول ملحي أقوى. مالح جدا - يغسل بالماء البارد ويسكب بالماء الحلو. كل شيء على ما يرام - يُغسل ويُسكب بمحلول ملحي محضر بنفس كمية الملح ، لكن السكر مضاف بالفعل. يمكنك أن تأكل في 12 ساعة.
- مربى … يتم غسل الرؤوس ، 300 قطعة ، بالماء البارد الجاري. توضع في قدر ، تغلي - سائل 400-500 مل. بعد 10-15 دقيقة ، يتم عصر الزهور ، وتوضع المرق مرة أخرى على النار ويضاف السكر ، 1 ، 3 كجم ، ويتم إحضار المربى إلى الكثافة. تصب في برطمانات معقمة وهي ساخنة. يتجمد بعد التبريد.
خيارات سلطة فيتامين:
- بتواتر متساو ، امزج قطع أوراق نبات القراص وبراعم البرسيم مع كمية صغيرة من البصل الأخضر والحميض. مملح. الصلصة: مايونيز أو كريمة حامضة.
- اخلطي حفنتين من رؤوس البرسيم ، تبدأ في التفتح ، أرز مسلوق ، كوب ونصف ، 5 شرائح برتقالية مفرومة ، عدد قليل من أوراق النعناع. يتبل بعصير البرتقال وزيت الزيتون.
- تحتاج إلى تقطيع خيار طازج جيدًا ، وزوجين من الفجل ، وكوب من الزهور وأوراق البرسيم ، والجزر ، وبصل صغير. يتبل بمزيج من القشدة الحامضة وزيت الزيتون.
مشروبات البرسيم:
- شاي التنغيم … بكميات متساوية ، اخلطي البرسيم وأوراق الكشمش الأسود وأضيفي القليل من النعناع. يتم تحضير 1 ملعقة كبيرة بكوب من الماء.
- شاي زهرة البرسيم … امزج جزءًا واحدًا من أوراق التوت وجزءًا واحدًا من زهور نبتة سانت جون و 5 أجزاء من زهور البرسيم. يتم تحضير ملعقتين كبيرتين من الخليط مع 250 مل من الماء المغلي.
- مشروب القرفة … البرسيم الطازج ، 150 جرام ، صب 1.5 لتر من الماء ، يغلي ، ويضاف ملعقة كبيرة من جذر الزنجبيل المبشور. تبرد ، تضاف القرفة حسب الرغبة. يشربونه باردا.
بدلاً من السكر ، يُنصح بإضافة عسل البرسيم إلى المشروبات. له رائحة عشبية رقيقة وطعم الكراميل ، وله تأثير واضح مضاد للالتهابات.
حقائق مثيرة للاهتمام حول زهور البرسيم
في روسيا القديمة ، كانت الزهرة تعتبر رمزًا للحب والشباب. وفقًا لأسطورة إنجليزية ، دمر مرهم مصنوع من براعم مفتوحة قوة تعويذة شريرة. فقط البرسيم ذو الأربع أوراق له خصائص متشابهة.
أضاف Rusichi النبات إلى نار الانقلاب الصيفي (مع ثمانية أعشاب أخرى). يزيل الدخان المنبعث من الزهور المجففة الفشل ونقص المال والشعور بالوحدة. ندى البرسيم يعيد القوة الذهنية ويزيل الضرر.
يتم تنفيذ الطقوس قبل 5-6 أيام من اكتمال القمر:
- يتضورون جوعًا لمدة ثلاثة أيام ويقللون التواصل مع الآخرين. يمكنك فقط شرب الماء ، أفضل من مياه الينابيع.
- ثلاث مرات متتالية تأتي إلى المقاصة مع زهرة البرسيم ، وخلع ملابسه ، ولف ثلاث مرات. استيقظ وجفف بدون مسح.
- في صباح اليوم الرابع ، يتم جمع الزهور ، ووضعها في جميع أنحاء المنزل ، على جميع الأسطح الأفقية.
- بعد 10 أيام ، على القمر المتضائل ، يتم إخراج الرؤوس الجافة إلى الحقل وحرقها وتناثرها من أربعة جوانب.
غسلت فتيات إنجلترا وفرنسا وأوكرانيا وروسيا وجوههن بالندى من أزهار البرسيم وفركت بشرتهن بالعصير للحفاظ على الشباب والجمال. تستخدم المرأة العصرية النبات لنفس الغرض.
لتجديد البشرة واستعادة مرونتها ، اخلطي ملعقة كبيرة من أزهار البرسيم المنقولة مع نفس الكمية من الكفير وملعقة صغيرة من العسل السائل. يوضع على الوجه والرقبة. لتلاشي الجلد ، أضيفي بيضة مخفوقة إلى القناع. يتم الاحتفاظ بالتكوين حتى يجف.
يمكنك التخلص من الاحمرار باستخدام مستحضر الزهور. 3 ملاعق كبيرة من البراعم المفتوحة على البخار مع القليل من الماء. ينقع الشاش المطوي في عدة طبقات ، ويوضع لمدة 20-30 دقيقة ، مثل المستحضر.
في أحد أيام الصيف ، يمكنك تجربة وصفة قديمة: اجمع الندى من البرسيم ، وضع بعض رؤوس الزهور فيه واتركه لينقع. يغسلون أنفسهم قبل الذهاب إلى الفراش.
شاهد الفيديو عن زهور البرسيم:
البرسيم مكمل فيتامين وطبيب منزلي وخبير في الأرصاد الجوية. تغلق الرؤوس قبل المطر. وعليك قطف زهرة في فجر الصباح وتجفيفها بين أوراق الكتاب وتثبيتها تحت نعل حذاء طفلك. بالتأكيد سيجلب الحظ السعيد.
