الكلى مع البصل في القشدة الحامضة هي طبق لذيذ ، لكن العديد من ربات البيوت لا يقدمن ذلك على الطاولة في كثير من الأحيان. كيف يتم تحضير الكلى بشكل صحيح؟ كيف تتخلص من فضلات الرائحة الكريهة؟ جميع الإجابات في وصفة خطوة بخطوة مع صورة. وصفة الفيديو.
الكلى ليست المنتج الثانوي الأكثر شيوعًا بين الطهاة ، لأن لديهم رائحة معينة. ومع ذلك ، هذا لحم نقي ، عمليًا بدون دهون وبسعر غير مكلف ، وإذا تم طهيه بشكل صحيح ، فسيكون طبقًا صالحًا للأكل وحتى لذيذًا. من بينها يمكنك طهي الدورات الأولى والثانية. غالبًا ما تستخدم الكلى لتحضير مرق اللحم ، والذي يتم تقديمه مع البطاطس والأرز والحبوب والمعكرونة والبازلاء والفول … الشيء الرئيسي هو تحضير الكلى بشكل صحيح قبل الطهي. هذا ليس بالأمر الصعب ، ما عليك سوى نقعها لفترة طويلة وشطفها جيدًا وطهيها في عدة مياه. ثم ستصبح الكلى لذيذة ، ولن ترميها أبدًا في الدلو بسبب الرائحة. كما يُنصح بتناول كلى لحم الخنزير ، لأن ليس لديهم مثل هذه "الرائحة" القاسية مثل لحم البقر. على الرغم من أن كلى اللحم البقري تنتمي إلى الفئة الأولى.
من بين العديد من الأطباق المختلفة المصنوعة من هذه المخلفات ، أحد الأطباق اللذيذة والسهلة التحضير هو الكلى مع البصل في القشدة الحامضة. بعد إعداد هذا الطبق باتباع التعليمات خطوة بخطوة ، لن يتحول الطبق إلى رائحة فحسب ، بل سيكون لذيذًا وصحيًا. ستنتهي الوصفة بالتأكيد في بنك أصبع الطهي الخاص بك.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 61 سعرة حرارية.
- الحصص - 2
- وقت الطهي - 1 ساعة و 15 دقيقة ، بالإضافة إلى 5-6 ساعات لنقع الكلى
مكونات:
- الكلى (أي نوع) - 2 قطعة. (الوصفة تستخدم لحم الخنزير)
- زيت نباتي للقلي
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- توابل وأعشاب حسب الرغبة
- فلفل أسود مطحون - رشة
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- القشدة الحامضة - 150 مل
تحضير خطوة بخطوة للكلى بالبصل في القشدة الحامضة ، وصفة بالصور:
1. اغسلي الكليتين جيداً وضعيهما في طبق عميق وغطيهما بالماء البارد.
2. اتركيهم منقوعين لمدة 5-6 ساعات ، مع تغيير الماء كل ساعة. أثناء النقع ، ستكتسب البراعم ظلًا أفتح.
3. اغسل الكلى ، اقطعها إلى نصفين ، قم بإزالة الأغشية بحذر بواسطة الحالب بسكين وضعها في قدر للطهي.
4. اغلي الكلى واتركيه يغلي لمدة 5 دقائق ثم يصفى الماء.
5. اغسل الكليتين ، ضعيها في وعاء نظيف ، املأها بالماء النظيف وأعدها إلى الموقد. بعد الغليان ، يغلي لمدة 5 دقائق وتغيير الماء مرة أخرى. قم بغلي الكلى بطريقة مماثلة ، مع تغيير الماء 3-4 مرات. في الماء الأخير ، اجعلهم جاهزين لمدة 20-30 دقيقة ، ويتبل بالملح.
6. يقشر البصل ويغسل ويقطع نصف حلقات ويوضع في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي. مررها حتى شفافة.
7. عندما تنضج البراعم ، اطويها في مصفاة حتى يصبح الماء زجاجًا ، اقطعها (أو قطريًا) إلى شرائح وأرسلها إلى المقلاة مع البصل. يتبل بالملح والفلفل الأسود والقشدة الحامضة.
8. يقلب الطعام ، يغلي ، يخفض درجة الحرارة إلى الحد الأدنى ، يغلق المقلاة بغطاء ويطهى على نار هادئة الكلى والبصل في القشدة الحامضة لمدة 20-30 دقيقة. قدمي الوجبة الجاهزة ساخنة مع أي طبق جانبي.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية طهي لحم البقر بالكريمة الحامضة.
