كيف لطهي المعكرونة المقلية باللحم في مقلاة في المنزل؟ تقنية الطبق وأسراره. وصفة خطوة بخطوة مع وصفة الصور والفيديو.
هل تعلم أنه لا يمكنك سلق المعكرونة فقط؟ أريد أن أفاجئك بوصفة جديدة مثيرة للاهتمام حيث تُقلى المعكرونة نيئة وتُطهى. سر وبساطة الوصفة هو أنك لست بحاجة إلى سلق المعكرونة بشكل منفصل. نقوم فقط بطهي كل شيء في المقلاة ، ونضيف المكونات بشكل دوري ونقلبها. سيقدر عشاق المعكرونة هذه الوصفة وهي سريعة التحضير. لذلك ، إذا كنت تحير بشأن ما يجب طهيه بسرعة لتناول طعام الغداء أو العشاء ، فهذا الطبق مناسب لك. لذلك ، أشارك وصفة خطوة بخطوة للمعكرونة المقلية مع اللحم في مقلاة مع رسم توضيحي مصاحب. هذه وجبة مرضية إلى حد ما يمكن أن تطعم جميع أفراد الأسرة.
هذه الوصفة غير العادية تشبه إلى حد ما تحضير بيلاف ، وفي نفس الوقت ستصبح بديلاً عن المعكرونة البحرية الأصلية باللحم المفروم. ليس من الصعب القيام بذلك ويمكن للجميع طهيها. المكونات التي تحتاجها بسيطة ويمكن العثور عليها في أي منزل. كمكون للحوم ، خذ أي نوع من اللحوم (الدجاج ، لحم العجل ، لحم الخنزير ، الديك الرومي ، الأرانب ، إلخ) ، وأضف الخضار حسب ذوقك وبالنسبة المرغوبة إلى اللحم. للتنوع ، جرب واستخدم خضروات مختلفة وأشكال مختلفة من المعكرونة في كل مرة. ثم سيكون لديك دائما طبق جديد.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 295 سعرة حرارية.
- الحصص - 4
- وقت الطهي - 1 ساعة
مكونات:
- المعكرونة - 200 غرام (لدي شبكة عنكبوتية)
- اللحوم (أي) - 250 جم (لدي لب لحم الخنزير)
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- توابل - حسب الرغبة (لدي زعفران مطحون وبتلات)
- الثوم - 1 فص
- فلفل أسود مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- ملح - 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- الزيت النباتي - 5 ملاعق كبيرة
طهي المعكرونة المقلية باللحم في مقلاة خطوة بخطوة:
1. اشطف لحم الخنزير أو أي لحوم أخرى تحت الماء البارد واتركها حتى تجف باستخدام مناشف ورقية. قطع إلى قطع صغيرة.
صب الزيت النباتي في المقلاة ، حوالي 2-3 ملاعق كبيرة. وأعد تسخينه جيدًا. ضعي اللحم المفروم في مقلاة واقليه على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر باستخدام ملعقة. بعد 5-7 دقائق ، سيبدأ لحم الخنزير بالتغطية بقشرة ذهبية ومقلاة فاتحة للشهية.
2. قشر الجزر واشطفه بالماء البارد وجفف بقطعة قماش قطنية وقطّعها إلى قطع صغيرة أو صر على مبشرة خشنة. يمكن أن تكون طريقة تقطيعها مختلفة: مكعبات ، ربع حلقات ، قش ، إلخ. الشيء الرئيسي هو قطع اللحم والخضروات بنفس الشكل بحيث يبدو الطبق النهائي جميلاً على الطبق. فضلت تقطيع الطعام إلى قضبان.
أرسل الجزر المحضر إلى مقلاة لحم الخنزير. أضف المزيد من الزيت إذا لزم الأمر لمنع احتراق الجزر. إذا كنت تحضر طبقًا باللحم الخالي من الدهن ، يمكنك إضافة القليل من الزبدة للحفاظ على شعورك بالشبع.
إذا رغبت في ذلك ، أضف البصل المفروم والفلفل الحلو والطماطم وغيرها إلى المقلاة مع الجزر أو بدلاً منه.
3. يقلى الطعام على نار متوسطة ، مع التحريك من حين لآخر باستخدام ملعقة حتى لا يحترق ، ولكن يتم تغطيته بقشرة ذهبية. ستستغرق هذه العملية حوالي 5-7 دقائق. ثم تبلي كل شيء بالزعفران المطحون.
4. بعد ذلك أضف بتلات الزعفران.
5. يتبل كل شيء بالملح حسب الرغبة.
6. الفلفل المقبل. يمكنك استخدام التوابل والأعشاب المجففة الأخرى حسب الرغبة ، مثل البردقوش المجفف وإكليل الجبل والريحان والشبت والبقدونس.
7. قلّب كل شيء باستخدام ملعقة صغيرة واستمر في قلي اللحم والجزر على نار متوسطة لمدة 2-3 دقائق أخرى.
8. صب المعكرونة الجافة في المقلاة.من الأفضل استخدامها من أصناف صلبة ، مثل هذه لن تغلي وتتحول إلى عصيدة. إذا أمكن ، لا تبخل على المعكرونة ، لأن المعكرونة المصنوعة من الدقيق الرخيص تغلي بسرعة. لا يهم شكل المعكرونة. أنا أستخدمها صغيرة ، نسيج العنكبوت ، ولكن يمكنك أن تأخذ منتجات من أي شكل ، على سبيل المثال ، الأصداف ، والنجوم ، والمعكرونة ، والقش. يعتمد وقت الطهي على حجمها. الأسرع في الطهي هو نسيج العنكبوت الرقيق ، وستُطهى الأنابيب لفترة أطول.
9. قلّبي محتويات المقلاة واقلي المعكرونة قليلاً باللحم والجزر لمدة 5 دقائق.
10. عندما تصبح المعكرونة ذهبية اللون أو بنية باهتة ، صب الماء البارد النظيف للشرب في المقلاة. تحتاج إلى حوالي 500-600 مل بحيث تكون أعلى من المعكرونة باللحوم بمقدار 1-1.5 سم ، ويمكنك استبدال بعض الماء بعصير الطماطم أو إضافة ملعقة من معجون الطماطم بالماء.
11. يضاف الثوم المفروم ناعما أو الثوم المفروم إلى المقلاة من خلال الضغط. تخلط جميع المكونات جيدا.
12. اترك الماء يغلي وقم بتغطية المقلاة. تُطهى المعكرونة باللحم على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة ، حتى يتبخر الماء بالكامل وتتشربه المعكرونة. تذوق الطبق للاستعداد. تأكد من أنها لم يتم هضمها في العصيدة ، لكنها "al dente" ، أي صعب بعض الشيء. ثم ارفعوا درجة الحرارة لغلي الماء الزائد.
13. عندما يصبح الطبق جاهزًا ، أخرجه من الموقد واتركه لفترة أطول قليلاً تحت الغطاء. المعكرونة المقلية باللحم في مقلاة للغداء أو العشاء جاهزة. إنها عطرية وطرية للغاية ، واللحوم طرية ومتفتتة. قدمي الطبق اللذيذ مع سلطة الخضار الطازجة. يرش الجبن المبشور الصلب إذا رغبت في ذلك. لا يستطيع العديد من الأكل أن يتخيلوا معظم وصفات المعكرونة بدون نوع من الجبن. البارميزان وجبن الموزاريلا والجورجونزولا والريكوتا خيارات جيدة. أيضًا ، ستصبح صلصة الطماطم لا يمكن الاستغناء عنها في المعكرونة (يمكن استخدام الكاتشب) ، وستعطي مذاقًا حلوًا لطيفًا.
بالطريقة نفسها ، يمكنك صنع المعكرونة باللحم المفروم بدلاً من قطع اللحم الكاملة.
