وصفة خطوة بخطوة مع صورة لبطاطس مطهية مع لحم الخنزير في قدر في المنزل. اسرار الطبخ. وصفة الفيديو.
يمكن خبز البطاطس ، مطهي ، مقلي. البطاطس ، بالطبع ، لذيذة بمفردها ، لكنها تتناسب مع مجموعة متنوعة من الأطعمة. لذلك ، لا تفوت فرصة طهيها بطرق مختلفة وبمكونات مختلفة. على سبيل المثال ، مع إضافة اللحم ، يصبح أكثر نعومة ونكهة ومغذية. تعد البطاطس باللحوم واحدة من أكثر الأطعمة شيوعًا ، والتي يتضح دائمًا أنها لذيذة جدًا في أي إصدار.
اليوم سننظر في كيفية طهي البطاطس باللحوم بشكل لذيذ. هذه وجبة دسمة ولذيذة لنظامك الغذائي اليومي. الوصفة مألوفة للجميع ، فهي ليست مألوفة فحسب ، ولكنها بسيطة أيضًا. ومع ذلك ، على الرغم من المكونات المتاحة ، فإن سهولة التحضير خادعة وهناك أسرار كافية. بعد كل شيء ، لا تعرف كل ربة منزل شابة وعديمة الخبرة كيف تقلى اللحم بشكل صحيح ، ومتى تضيف البطاطس ، وماذا تفعل لجعلها طرية ، دون أن تتحول إلى بطاطس مهروسة.
هناك العديد من الخيارات لطهي البطاطس المطهية. إنها مصنوعة من لحم البقر ، لحم العجل ، الدجاج ، الديك الرومي ، اللحم المفروم ، الحساء … تقدم هذه المادة وصفة للبطاطس المطهية مع لحم الخنزير في قدر. اتضح أن الطبق لذيذ ورائع وجميل. هذه الوصفة هي نوع من المنقذ ، عندما يكون هناك القليل من الوقت للطهي ، ولا يتبقى سوى القليل من الوقت قبل العشاء.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 169 سعرة حرارية.
- الحصص - 4
- وقت الطهي - 1 ساعة و 45 دقيقة
مكونات:
- بطاطس - 8-10 قطع.
- لحم الخنزير - 600-700 جم
- ورقة الغار - 2 قطعة.
- زيت نباتي - للقلي (إذا لزم الأمر)
- ملح - 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- البازلاء البهارات - 3 قطع.
- فلفل أسود مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
طهي البطاطا المطهية خطوة بخطوة مع لحم الخنزير في قدر ، وصفة مع الصورة:
1. للوصفة ، اختر قطعة لحم مبردة. اشطفها جيدًا بالماء الجاري البارد ، وجففها بمنشفة ورقية ، وأزل جميع الأوردة واقطع الألياف إلى قطع متوسطة الحجم.
إذا كنت تتناول اللحوم المجمدة ، قم بإذابة اللحوم المجمدة أولاً في مكان بارد. لا تستخدم الماء والميكروويف لهذا الغرض ، وإلا ستفقد بعض الخصائص المفيدة.
لجعل البطاطس المطهية شهية وذات مذاق غني ، خذ شرائح لحم الخنزير مع طبقات من لحم الخنزير المقدد. إذن لا داعي لاستخدام الزيت للقلي. سيتم قلي لحم الخنزير في دهنه.
2. خذ مقلاة أو مرجل أو قدر أو أي قدر بقاع سميك ، أو مثل مقالي من الحديد الزهر. هذه هي أفضل أواني الطبخ. يحافظ الحديد الزهر على الحرارة جيدًا ويطهو الطعام بشكل متساوٍ.
ضع الأطباق المختارة على الموقد وقم بتسخينها جيدًا. إذا كنت تستخدم لحمًا بدون طبقات دهنية ، صب الزيت النباتي في قدر وسخنه. إذا كان اللحم مع شحم الخنزير ، فأرسله على الفور إلى قدر مسخن مسبقًا.
3. أشعل النار على نار عالية واقلي قطع اللحم لمدة 15 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من جميع الجوانب ، مما يحبس العصير فيها. يقلب باستمرار ولا يتم الملح. للحفاظ على العصارة في الطبق النهائي ، لا ينصح بتناول الملح قبل الطهي وفي بداية القلي. خلاف ذلك ، سيتم امتصاص الملح ، وسوف يبرز العصير ، وسوف يجف اللحم عند الخروج.
أثناء عملية القلي ، من الضروري أن يتبخر كل السائل ، ولا تحترق قطع لحم الخنزير ، بل تتحول إلى اللون البني. سينتقل هذا اللون بعد ذلك إلى مرق ويعطي البطاطس لونًا كراميلًا. إذا وجدت أن الكثير من الدهون قد تشكلت ، فقم بإزالة القليل منها.
إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة البصل المفروم إلى اللحم وقليه حتى يصبح طريًا.في الوقت المناسب ، لن تستغرق هذه العملية أكثر من 5 دقائق.
4. قشري البطاطس ، اقطعي "العيون" ، اغسليها بالماء البارد وقطعيها إلى قطع متوسطة الحجم.
إذا كان من السابق لأوانه وضع البطاطس في قدر للحوم ، فقم بنقع الخضروات الجذرية المقشرة في ماء بارد لتجنب ظهور الظل الداكن ، مما سيؤثر سلبًا على مظهر الطبق النهائي. لكن لا يمكنك الاحتفاظ بها في الماء لفترة طويلة ، لأن النشا والمواد القيمة سوف تضيع.
بالنسبة للخياطة ، من المهم اختيار صنف من البطاطس بحيث لا يغلي كثيرًا ، وإلا سيتحول إلى مهروس تقريبًا ، بينما لا يكون قاسيًا للغاية.
5. عندما ينضج اللحم بالكامل ويصبح لونه بنياً ذهبياً ، أضيفي البطاطس إلى القدر.
6. قلبي واستمر في قلي اللحم والبطاطس لمدة 5-10 دقائق.
7. يتبل الطعام بالملح والفلفل الأسود ويضاف أوراق الغار. للحصول على لون جميل ، يمكنك أيضًا إضافة بعض الفلفل الحلو. أيضا ، قم بتتبيل وجباتك بالتوابل والأعشاب المفضلة لديك. بمساعدة التوابل ، يمكنك التأكيد بشكل إيجابي على طعم أي طبق. يمكنك استخدام بذور الكمون أو الشبت أو الأعشاب لهذا الغرض.
8. صب ماء الشرب في الإناء حتى يغطى الطعام تمامًا ويصل الماء تقريبًا إلى حواف الإناء.
9. تُغلى البطاطس مع اللحم ، وتُغطى المقلاة بإحكام ، وتُخفّف الحرارة إلى درجة منخفضة ويُترك على نار خفيفة لمدة ساعة. خلال هذا الوقت ، سوف يتبخر السائل قليلاً ، ستصبح البطاطا ذات لون جميل ، ناعمة ، سميكة ، لذيذة للغاية ورائحة.
نضع بطاطس لحم الخنزير اللذيذة المطهية في قدر على الأطباق وتقدم على الفور مع الخبز والخضروات المعلبة أو الطازجة ومخلل الملفوف …
