في عصرنا ، عندما يحاول المزيد والمزيد من الناس تناول طعام صحي ، أصبحت أجهزة الطهي بالبخار تحظى بشعبية كبيرة. ومع ذلك ، فهي ليست مريحة دائمًا ، ولا يمكن طهي كل شيء فيها. كبديل ، تم اختراع أفران البخار ، والتي ، كما اتضح ، قادرة على تحقيق الكثير. بالإضافة إلى ذلك ، ينتجون نماذج مجمعة يمكن أن ترضي أذواق مختلف الأشخاص.
لا يخفى على أحد أن الأطباق المطبوخة على البخار أكثر صحة من الأطباق المقلية والمخبوزة. ومع ذلك ، فإن البواخر الكبيرة تشغل مساحة كبيرة. تم تصميم الصغار لشخص واحد أو شخصين ، لذلك ، من أجل إعداد العشاء لعائلة كبيرة ، يجب على المضيفة أن تطبخ مرتين على الأقل. هذا ، وفقًا لذلك ، يستغرق ضعف الوقت والجهد أيضًا. لتجنب مثل هذه "التضحيات" وقضاء وقت أقل في المطبخ ، ابتكروا فرنًا بخاريًا.
هذا الاختراع المثير للاهتمام يعمل بكل بساطة. في الواقع ، إنه فرن عادي يُطهى فيه الطعام على البخار. يوجد وعاء به ماء في الفرن ، عند تسخينه فوق 100 درجة مئوية ، يبدأ الماء في التبخر ، وقد بدأت عملية الطهي. هناك أيضًا تصميمات أكثر تعقيدًا يتم فيها توفير البخار من حجرة توليد البخار. هذا الخيار مفضل لأنه يمكن طهي الطعام في درجات حرارة أقل من 100 درجة مئوية. تتوفر نماذج الأفران المضغوطة. في نفوسهم ، يتم إعداد الطعام بشكل أسرع. درجة حرارة التشغيل حوالي 120 درجة مئوية. لا يمكن فتح هذه الأفران قبل إيقاف التشغيل ، وهو أمر غير مناسب دائمًا عند طهي عدة أطباق في نفس الوقت.
يتم أيضًا إنتاج نماذج مجمعة ، تمثل البخار والفرن العادي في حالة واحدة. من المعروف أنه لا يمكن طهي جميع أنواع اللحوم في درجات حرارة منخفضة ، وفي هذه الحالات سيساعد الفرن المدمج.
فوائد الطبخ بالبخار لا يمكن إنكارها. لذلك في اللحوم والمأكولات البحرية والخضروات بهذه المعالجة ، لا يتغير الطعم ، بينما تبقى الفيتامينات والعناصر الغذائية بكميات أكبر. بشكل عام ، لا ينصح بإخضاع اللحوم وخاصة الأسماك إلى درجة حرارة عالية ، 80 درجة مئوية كافية. بالإضافة إلى ذلك ، لا يتطلب الطهي بالبخار أي زيت تقريبًا ، والذي ، وفقًا للدراسات ، يتحول إلى منتج ضار جدًا عند الغليان.
يمكن للفرن البخاري أن يفعل الكثير. يمكنك طهي أي طبق تقريبًا فيه ، وهذا يكفي لإضافة الماء وتشغيله وضبط درجة الحرارة والوقت المطلوبين. أيضًا ، تعمل تقنية المطبخ هذه على تسخين الطعام وتذويبه تمامًا ، مما لا يفقد الرطوبة ، ولا يتغير المذاق والهيكل. بمساعدة فرن البخار ، يمكنك حفظ العصائر وصنعها وتبييضها وحتى تعقيمها. بالإضافة إلى ذلك ، يتم وضع العجينة بشكل جيد وبسرعة في فرن بخاري.
يتطلب الطهي في فرن بخاري أدوات طهي خاصة. يتم تحضير أطباق مختلفة في أكواب مختلفة ووفقًا لقواعد معينة. ومع ذلك ، لا يوجد شيء معقد في هذا الأمر: تُباع الكتيبات وهناك مواقع مخصصة لطهي طعام صحي على البخار.
