كيف تطبخ أرنب مع الفاصوليا الخضراء في المنزل؟ أسرار وصفة خطوة بخطوة مع صورة. وصفة الفيديو.
تأكد من شراء أرنب عند المرور بجانب عداد اللحوم في المتجر. اليوم أشارك وصفتي المفضلة لصنعها في المنزل. هناك العديد من الوصفات لتحضيرها ، لكن احرص على تجربة الوصفة الخاصة بي. أرنب مع الفاصوليا الخضراء هو طبق حار ومتطور وغير عادي. هذا غذاء غذائي صحي وسهل للجسم لذا فهو مناسب للوجبات الغذائية وطاولة الأطفال.
طعم لحم الأرانب طري للغاية ، كثير العصير ولذيذ. الوصفة مناسبة ليس فقط للوجبات اليومية ، ولكنها أيضًا مناسبة لتزيين أي طاولة احتفالية. بالإضافة إلى ذلك ، لا يمكنك طهي أي شيء لطبق جانبي ، لأن سيكون اللحم بالفعل مع الفاصوليا الخضراء. لكن إذا لم يكن هذا الطبق كافيًا لك ، فيمكن استكمال الطبق بالخضروات المطهية الأخرى ، مثل الكوسة أو الطماطم أو الفلفل. أو بالإضافة إلى سلق العصيدة أو الأرز أو المعكرونة.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 168 سعرة حرارية.
- الحصص - 2-3
- وقت الطهي - 1 ساعة و 45 دقيقة
مكونات:
- أرنب - 300 غرام من اللحم
- زيت نباتي للقلي
- الفاصوليا الخضراء - 300 جم
- توابل وأعشاب وأعشاب حسب الرغبة
- فلفل أسود مطحون - رشة أو حسب الرغبة
- ملح - 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- بيض - 1 قطعة.
خطوة بخطوة طبخ الأرنب بالفاصوليا الخضراء:
1. فقط جزء من الأرنب مطلوب للوصفة. يمكنك قطع أي جزء منه واستخدامه لهذا الطبق. لكن شرائح الفيليه هي الأنسب هنا ، فهي الأكثر رقة ونعومة وغذائية. ستعمل الأجزاء الأخرى ، ولكن بعد ذلك ستحتاج إلى إزالة اللحم من العظام. ومع ذلك ، ضع في اعتبارك أن الأرجل الأمامية تحتوي على عضلات وأوتار ، ولا تحتوي على الكثير من اللحم وهي أكثر صرامة. يوجد الكثير من اللحم على الأرجل الخلفية وهو أكثر ليونة. القطعة المركزية من الأرانب طرية ، لكنها أكثر ملاءمة للدورات الأولى.
لذا ، أولاً ، قم بفك الأرنب. من الأفضل عدم قطعه ، لأن عند الكسر ، يتم سحق العظام بشدة. وإذا حدث هذا ، فحاول أن تختار بعناية كل الأجزاء الصغيرة من اللحم. قطع الدهون الزائدة عن الذبيحة (يمكنك استخدامها عند قلي اللحم). افصل بين الأرجل الخلفية والأمامية على طول المفاصل. يمكن تقسيمها إلى أجزاء أخرى. افصل الشرائح على طول الضلوع والظهر. إزالة الكلى والكبد والرئة والقلب من الذبيحة. يمكنك طهي الحساء من مخلفاتها. اقسم الذبيحة إلى نصفين بطول أسفل الظهر. قسّم ظهر الأرنب إلى 3 قطع أو أكثر. اختر قطع الوصفة وقم بتجميد الباقي. لقد قمت بطهي طبقين في وقت واحد ، لذلك تناولت لحمًا أكثر مما هو مذكور في الوصفة.
اغسل القطع المختارة ، ضعها في قدر ، املأها بالماء وضعها على الموقد. بعد الغليان ، انزعي الرغوة ، وتبليها بالملح والفلفل الأسود ، ثم غطيها واتركيها على نار هادئة حتى تنضج ، لمدة ساعة تقريبًا.
2. ثم أخرج اللحم من المرق. حرر الأرنب المبرد من العظام وقم بتقطيعه إلى شرائح مستطيلة متوسطة الحجم. لا تسكب المرق ، لكن استخدمه لتحضير الدورة الأولى.
3. اغسلي حبوب الهليون تحت الماء الجاري وضعيها في قدر من الماء المغلي المملح. على الرغم من أنه ليس من الضروري إضافة الملح عند غليان الفاصوليا ، خاصة إذا كان هذا السائل سيستخدم في المستقبل في "خلطات" الخضروات (سوتيه ، يخنة).
يُغلى الفول ويُغلى ويُترك على نار متوسطة لمدة تصل إلى 5 دقائق. لا تفرط في طهيه. قم بإزالة العينة ، إذا كانت الفاصوليا طرية ولكنها لا تزال مقرمشة قليلاً ، فهي جاهزة.
إذا كنت لا تهتم بلون الحبوب ، فقط اقلبها في مصفاة لتصريف كل الماء. للحفاظ على لونها الأخضر الطبيعي النابض بالحياة ، صفي الماء الساخن ونقع الفول في الماء البارد لمدة 2-3 دقائق. ثم تقطع الأطراف من كلا الجانبين وتقطع الحبوب إلى 2-3 قطع.
يمكنك استخدام الفاصوليا المجمدة ، لكن يظل وقت الطهي كما هو.
4. صب الزيت النباتي في مقلاة وسخنه. أرسل اللحم المسلوق والمفروم فيه. يقلب ويقلى على نار متوسطة لمدة 5 دقائق حتى تصبح الشرائح ذهبية قليلاً.
5. أضيفي حبوب الهليون إلى المقلاة وقلبي.
6. يتبل بالفلفل الأسود والبهارات المفضلة لديك والملح إذا لزم الأمر. أضفت إكليل الجبل المجفف ، إنه جيد مع لحم الأرانب. يقلب ويسخن لتسخين الفاصوليا بعد التبريد.
7. أضف بيضة نيئة إلى المقلاة.
8. وحركه على الفور بسرعة حتى تغلف كتلة البيض كل الطعام وتتخثر. عندما يحدث هذا ، حرفيًا دقيقة واحدة ، أخرج المقلاة من الحرارة. يعتبر الأرنب المطهي مع حبوب الهليون جاهزًا. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك استكمال الطبق بأي أعشاب طازجة مفرومة ناعماً. أو رش بذور السمسم على طبق. يمكن تقديم الطبق ساخنًا أو مبردًا.
