كرات اللحم اللذيذة والمذهلة مع السميد في المنزل. وصفة خطوة بخطوة مع صورة. دقة الطبخ. وصفة الفيديو.
كرات اللحم هي أبسط وأرخص طبق. اختلافهم من شرحات ضئيل. الفرق هو أن كرات اللحم تُطهى في صلصة طماطم معطرة ، أحيانًا مع إضافة القشدة الحامضة. يمكنك طهيها ، مثل شرحات ، بطرق مختلفة ، مع إضافة الخبز أو الكعك أو فتات الخبز أو السميد / دقيق الشوفان أو الأرز المسلوق أو البطاطس المبشورة النيئة. هناك الكثير من الوصفات لتحضيرها. بفضل طهي كرات اللحم في الصلصة ، فإنها تكون طرية وعصيرية وطرية وموحدة في التركيب أكثر من شرحات اللحم. قدمي كرات اللحم مع المرق أو الصلصة التي تم طهيها فيها.
في هذه الوصفة أضفت السميد بدلاً من الأرز إلى اللحم المفروم. بالإضافة إلى أنه يربط جميع المنتجات مع بعضها البعض. لتناول العشاء اليومي ، تعتبر كرات اللحم مع السميد في صلصة الطماطم طبقًا ساخنًا لذيذًا وسريعًا ومرضيًا. ليس عليك الانتظار حتى ينضج الأرز ، مما سيوفر لك الوقت للطهي. يضاف السميد إلى اللحم المفروم ويمكن قلي كرات اللحم على الفور. سوف تصبح طرية وعصيرية عند طهيها في الصلصة. من المهم التأكد من وجود كمية كافية من الصلصة ، خاصة إذا كنت تقدم الحنطة السوداء أو الأرز المسلوق كطبق جانبي.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 52 سعرة حرارية.
- الحصص - 15
- وقت الطهي - 1 ساعة و 15 دقيقة
مكونات:
- لحوم متنوعة للحم المفروم - 500-600 جم
- بصلة البصل - 2 قطعة. مقاس متوسط
- بيضة دجاج - 2 قطعة.
- سميد - 3-4 ملاعق كبيرة
- معجون الطماطم - 4-6 ملاعق كبيرة
- ملح - 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- توابل وأعشاب حسب الرغبة
- زيت نباتي للقلي
- الثوم - 2 فصوص
- سكر - 1 ملعقة صغيرة
- فلفل أسود مطحون - رشة أو حسب الرغبة
طهي كرات اللحم بالسميد خطوة بخطوة:
1. يقشر ويغسل البصل والثوم. ثم طحنهم. يمكن القيام بذلك بعدة طرق: الفرم ، والبشر ، والتقطيع جيدًا باستخدام السكين ، أو الفرم في الخلاط.
2. اغسلي اللحم وجففيه بمنشفة ورقية ولفيها أيضًا. حتى لا يصبح اللحم المفروم لكرات اللحم جافًا أو دهنيًا ، تناول نوعين أو أكثر من اللحوم. على سبيل المثال ، لحم الخنزير ولحم البقر ولحم الخنزير والدجاج. خذ أبعادًا عشوائية ، لكن عادةً ما تأخذ أجزاء متساوية من كليهما.
3. دفع البيض لجعل كرات اللحم أقوى. قبل الطبخ ، يتم قليها مسبقًا. لدي بيضتان لأن إنها صغيرة الحجم. إذا كان لديك بيض كبير ، يكفي واحد.
على الرغم من أنه لا يمكن إضافة البيض إلى هذه الوصفة لأن سوف يربط السميد المنتجات جيدًا. ولكن بعد ذلك تحتاج إلى القيام بحيلة واحدة من أجل التصاق أفضل للكتلة - للتغلب على اللحم المفروم النهائي على الطاولة أو اللوح ، بحيث عندما تضرب السطح ، تسمع صفعة مدوية. ستحافظ هذه التقنية على شكل كرات اللحم وتمنعها من الانهيار أثناء الطهي الإضافي.
4. يضاف السميد والملح والفلفل الأسود والبهارات إلى اللحم المفروم. كتوابل ، أستخدم جوزة الطيب المطحونة والبابريكا المطحونة وتوابل اللحوم.
5. قلّب كرات اللحم جيدًا حتى تصبح ناعمة. من الأفضل القيام بذلك بأيدي مبللة ، وتمريرها بين أصابعك.
6. بلل يديك بالماء وشكل كرات لحم مستديرة قطرها حوالي 5 سم ، للأطفال يطبخون كرات صغيرة - يصل قطرها إلى 3 سم.
7. ضعي معجون الطماطم في وعاء عميق ، أضيفي الملح والفلفل والسكر. أضع المزيد من الزنجبيل المطحون.
يمكنك أيضًا شراء معجون الطماطم الجاهز للحصول على وصفة أو طهيه بنفسك من الطماطم الطازجة. للقيام بذلك ، قم بإزالة القشرة من الطماطم عن طريق حرقها بالماء المغلي ، وقطع اللب بخلاط أو صر.
8. صب ماء الشرب فوق الطماطم وقلّب حتى تصبح ناعمة بالشوكة أو المخفقة.
تسع.يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ذات قاع سميك ويُسخن جيدًا. ثم ضعي كرات اللحم. اقليها قليلاً على جانب واحد حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. اقلبها واقليها قليلاً على الجانب الآخر حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ومقرمشاً.
10. نضيف معجون الطماطم إلى المقلاة ، ويجب أن تغطي كرات اللحم بأكثر من النصف ، ويفضل أن نملأها بالماء إلى الأعلى ، لأن سيمتص السميد الكثير من الماء. أضف نصف كوب من الماء إذا لزم الأمر. اختياريًا ، أضيفي قلي البصل والجزر إلى المرق.
يُغلى المزيج في الغليان ، ويُغطى المقلاة بغطاء ، ويُخفض الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة. قدمي كرات اللحم الجاهزة مع السميد مع الأرز المسلوق أو البطاطس المهروسة مع رش صلصة الطماطم.
