كيف تطبخ الجرجير مع التفاح لفصل الشتاء؟ أعلى 5 وصفات مع صور التحضير للاستخدام في المستقبل في المنزل. أسرار الطبخ. وصفات فيديو.
Adjika هو توابل أبخازية وجورجية تقليدية شهيرة. على الرغم من أنه يوجد اليوم في العديد من مطابخ العالم. يزين Adjika الأطباق الأكثر تعقيدًا ويلهم ربات البيوت للتجربة. إنهم يصنعون السندويشات معه ويستخدمونه لإعداد المخللات المعقدة والسلطات الموسمية وإنشاء إصدارات جديدة من التوابل على أساسها. يتم دمج اللحوم والدجاج المقلي والنقانق والنقانق المشوية والكباب وما إلى ذلك بشكل مثالي مع الجيجيكا.تقدم هذه المراجعة وصفة أساسية للحلوى مع التفاح وبعض الاختلافات في طريقة تحضيرها. ولكن ، قبل الانتقال إلى الوصفات ، ضع في اعتبارك بعض الأسرار التي ستكون مفيدة في عملية صنعها.
Adjika مع التفاح - خارقة الحياة ونصائح مفيدة
- من الأفضل استخدام التفاح الحامض والكثيف للشيخوخة.
- يمكن تقشير الثمرة أو تركها إذا رغبت.
- استخدم الملح الخشن غير المعالج باليود في حالة الجديكا.
- للحرارة ، يضاف الفلفل الأحمر الحار عادة إلى التوابل. إذا قمت بتنظيف البذور منه ، فسوف يتحول الجرجير إلى درجة أقل من التوابل.
- يمكن استخدام الفلفل الأحمر الحار ليس فقط طازجًا ، ولكن أيضًا مجفف.
- إذا كنت ترغب في صنع الجرجير ، الذي يتم تحضيره في أبخازيا ، فلا تستخدم مفرمة اللحم أو الخلاط. طحن جميع المنتجات باليد باستخدام حجرين: كبير سفلي ، وعامل صغير. أو استخدم مدافع الهاون.
- يمكنك تحسين الوصفة وتحسين طعم نبات الجرجير عن طريق إضافة الثوم والكزبرة والجنجل والتوابل الأخرى.
- يمكن طهي Adjika بطريقتين: مسلوق أو مغطى نيئًا. بالنسبة للفراغات لفصل الشتاء ، يتم استخدام الخيار الأول. ثم يمكن تخزين الجديكا في درجة حرارة الغرفة دون الخوف من أن تتدهور.
- استخدم العلب الصغيرة للفراغات. نظرًا لأن ملحقًا مفتوحًا في الثلاجة لا يدوم طويلاً ، لأن سيفقد طعمه الغني.
شاهد أيضًا كيفية طهي الجرجير الحار بالتفاح.
ادجيكا مع التفاح
إنها وصفة بسيطة جدًا لخلطة معطرة وحارة ولذيذة مع التفاح. سيضيف التفاح رائحة ومذاق مثير للاهتمام ، ويمكن أن تتنوع الحدة حسب الذوق. تنوع المقبلات النظام الغذائي بشكل مثالي ، وسوف تسعدك في أي وقت من السنة ، وتقوي جهاز المناعة وتحمي من نزلات البرد في الشتاء.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 125 سعرة حرارية.
- الحصص - 1 لتر
- وقت الطهي - 1 ساعة من العمل النشط
مكونات:
- تفاح - 5 قطع.
- طماطم - 2.5 كجم
- جزر - 2 قطعة.
- فلفل حار - 100-150 جم
- ثوم - 150 جم
- فلفل حلو - 3-4 قطع.
- ملح - 1 ملعقة كبيرة
طبخ الجديكا بالتفاح:
- يُقشر الجزر ويُغسل ويُقطع بمفرمة اللحم أو مبشرة.
- يقطع التفاح المغسول مثل الجزر.
- يُقشر ويُقطع الفلفل الحلو بالخلاط.
- ضعي الطعام المفروم في قدر كبيرة وضعيه على الموقد.
- يُغلى المزيج في الغليان ، يُرفع عن النار ويُترك ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
- كرري عملية الغليان والتبريد 3 مرات حتى يثخن الخليط قليلًا.
- بعد الغليان الأخير ، اتركي الخليط على نار خفيفة جدًا لمدة نصف ساعة.
- أزل البذور من الفلفل الحار لتقليل لاذع الثوم وقشره. تُطحن المكونات بمفرمة اللحم وتُضاف إلى القدر.
- يُتبّل الصلصة مع التفاح بالملح ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 25 و 30 دقيقة.
- قم بطي الجاكيكا الساخنة في برطمانات معقمة ، ولف الأغطية ، ثم تبرد تحت بطانية وتخزينها في الثلاجة.
ادجيكا بالتفاح والطماطم
اتضح أن Adjika مع التفاح والطماطم حار وعطري. يمكنك إضافته إلى وعاء من الحساء ، وصبه على اللحم ، وتتبيل الزلابية. يحفظ جيدا في الثلاجة طوال العام بالرغم من عدم وجود الخل وتعقيم الطعام.
مكونات:
- تفاح أنتونوفكا - 1.5 كجم
- طماطم - 1 كجم
- الجزر - 0.5 كجم
- فلفل بلغاري - 0.5 كجم
- فلفل حار - 3 قرون
- ملح - 2 ، 5-3 ملاعق كبيرة.
- سكر - 1 ملعقة كبيرة.
- زيت نباتي - 150 مل
- الخل - 40 مل
- ثوم - 200 جم
طبخ الجديكا بالتفاح والطماطم:
- اغسل التفاح وقشره وقطعه إلى قطع مناسبة.
- اغسل الجزر مع الطماطم.
- قشر الفليفلة الحلوة من البذور ولفها في مفرمة اللحم.
- تُقلب التفاح والجزر والفلفل الحلو والطماطم في مفرمة اللحم ، وتُمزج في قدر واحد بقاعدة سميكة.
- نضيف الزيت النباتي إلى الطعام ونضيف الملح والسكر ونقلب ونشعل النار في المقلاة.
- بعد الغليان ، يُطهى المزيج مع التحريك من وقت لآخر لمدة 20 دقيقة.
- قشر الثوم ، قشر الفلفل الحار من البذور. تحريف المنتجات وبعد 20 دقيقة تضاف إلى الغليان.
- يُسكب الخل على الفور ، ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة 10 دقائق.
- يُسكب الجير المحضر مع التفاح والطماطم في برطمانات معقمة ويُلف بأغطية نظيفة.
اجيكا بالجزر والتفاح
يُعد نبات الجرجير المسلوق محلي الصنع مع الجزر والتفاح إعدادًا ممتازًا لفصل الشتاء. سيكون مكملاً لأطباق اللحوم والأسماك تمامًا ، وسيكون أيضًا بمثابة توابل جيدة للوجبات الأولى.
مكونات:
- تفاح - 1 كجم
- جزر - 800 جم
- طماطم - 500 جم
- فلفل أحمر - 500 جم
- فلفل حار - 1 قطعة.
- جذر الجزر الأبيض - 1 جهاز كمبيوتر.
- ملح - 2 ، 5-3 ملاعق كبيرة.
- سكر - 1 ملعقة كبيرة.
- الخل - 40 مل
طبخ الجرجير بالجزر والتفاح:
- إزالة البذور من الفلفل الأحمر والفلفل الحار.
- قشر الجزر وجذر الجزر الأبيض.
- قشر التفاح من صندوق البذور وقطّع إلى شرائح.
- قم بتمرير جميع المكونات من خلال مفرمة اللحم.
- اغسل الطماطم ، مقطعة إلى قطع ، تغلي لمدة 10 دقائق ثم اعصرها من خلال مصفاة ، وفصل اللحم عن القشر.
- أضف جميع المنتجات إلى كتلة الطماطم واطهيها لمدة 2 ، 5-3 ساعات.
- تبلي الصلصة بالملح والسكر قبل الطهي بـ 15 دقيقة ، و 5 دقائق بخل المائدة.
- قم بتعبئة الخضروات الساخنة بالجزر والتفاح في البرطمانات وأغلق الأغطية.
Adjika من التفاح والفلفل
هذه نسخة لطيفة من الإضافات الساخنة الكلاسيكية. وفقًا لهذه الوصفة ، اتضح أنه حار إلى حد ما ، لذلك يمكن تناوله حتى من قبل أولئك الذين لا يحبون الطعام الحار بشكل مفرط.
مكونات:
- تفاح - 1 كجم
- فلفل مرير - 100 جم
- فلفل حلو - 1 كجم
- ثوم - 100 جم
- الزيت النباتي - 0.5 ملعقة كبيرة.
- سكر - 0.25 ملعقة كبيرة.
- ملح - 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
طبخ الجرجير من التفاح والفلفل:
- حرر الثوم من القشر والفلفل الحار - من الساق ، وقم بتقطيع المنتجات في مفرمة اللحم أو فرمها جيدًا بسكين. ضعيها في طبق ، غطيها واتركيها لحين الاستخدام.
- يُقشر الفليفلة الحلوة من صندوق البذور ويُطحن في مفرمة اللحم.
- قم بإزالة الحبوب مع سيقان التفاح ولفها خلال مفرمة اللحم.
- يُمزج هريس التفاح والفلفل في قدر ، ويُحرَّك ويُترك على نار خفيفة لمدة ساعتين على نار خفيفة.
- يضاف خليط الثوم والفلفل الحار والملح والخل والسكر والزيت قبل 30 دقيقة من الطهي.
- يحفظ التفاح والفلفل الحار في برطمانات صغيرة معقمة ويغلق بغطاء معدني قابل لإعادة الاستخدام أو يمكن التخلص منه.
Adjika من التفاح والفلفل والطماطم
الفلفل الأحمر الحار هو المكون الرئيسي للشيخوخة ، لكن أولئك الذين لا يحبونه يمكنهم استبدال التوابل بالثوم والفجل الحار. لن تحصل على صلصة أقل عطرية وحارة إلى حد ما تنوع أطباق اللحوم والخضروات.
مكونات:
- تفاح - 10 قطع.
- طماطم - 10 قطع.
- فلفل أحمر - 10 قطع.
- بصلة البصل - 10 قطع.
- جزر - 5 قطع.
- الثوم - 4 رؤوس
- جذر الفجل - 10 سم
- زيت نباتي - 500 جم
- سكر - 100 جم
- ملح - 50 جم
- الخل - 50 جم
طبخ الجرجير من التفاح والفلفل والطماطم:
- قشر الجزر والبصل والثوم وجذر الفجل والفلفل الأحمر والتفاح من البذور. قم بتمرير المنتجات مع الطماطم من خلال مفرمة اللحم.
- أضف الزيت النباتي والسكر والملح إلى الكتلة النباتية.
- نضع الطعام على النار ، ونغلي ونطهو لمدة 30 دقيقة.
- قبل 5 دقائق من الطهي ، صب الخل.
- للتحضير لفصل الشتاء ، ضعي الجرجير المصنوع من التفاح والفلفل والطماطم في برطمانات معقمة ولفيها بأغطية نظيفة.
