تكوين ومحتوى السعرات الحرارية لصلصة النرشراب. فوائد وموانع وجرعات الاستخدام. كيف يتم استخدام المنتج في المطبخ ، ما هي الأطباق التي تكملها بشكل أكثر انسجاما؟
Narsharab هي صلصة رمان وهي علامة تجارية للمطبخ الأذربيجاني. لها طعم حلو وحامض ، قوام لزج وسميك إلى حد ما. تقنية التصنيع الخاصة بها بسيطة للغاية - يتم الحصول على الصلصة عن طريق غلي عصير الرمان. غالبًا ما يتم تقديمه مع أطباق اللحوم والأسماك ، ويضاف إلى المخللات. ومع ذلك ، غالبًا ما تُتبّل السلطات بالنرشراب ، وتستخدمها كبديل للخل ، وتستخدم كصلصة ووك ، وحتى تُستكمل بالحلويات.
تكوين ومحتوى السعرات الحرارية لصلصة النرشراب
على الرغم من أن النرشراب مصنوع من عصير الفاكهة ، إلا أنه ليس "خفيفًا" كما يتوقع المرء.
محتوى السعرات الحرارية لصلصة النرشرب هو 310 سعرة حرارية لكل 100 جرام منها:
- البروتينات - 0 جم ؛
- الدهون - 0 جم ؛
- الكربوهيدرات - 70 جم ؛
- الألياف الغذائية - 0.2 جم.
ومع ذلك ، في حدود معقولة ، يمكن استخدامه حتى في نظام غذائي. أولاً ، لأن كمية قليلة جدًا من الصلصة كافية لإنشاء النوتة المرغوبة في الطبق ، وثانيًا ، لأن تركيبة النرشراب تحتوي على العديد من المكونات المفيدة.
فيتامينات لكل 100 جرام:
- فيتامين أ ، ري - 3 ميكروغرام ؛
- بيتا كاروتين - 0.02 مجم ؛
- فيتامين ب 1 ، ثيامين - 0.04 مجم ؛
- فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين - 0.01 ملغ ؛
- فيتامين ج ، حمض الأسكوربيك - 4 ملغ ؛
- فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول - 0.3 مجم ؛
- فيتامين PP ، NE - 0.4 ملغ.
معادن لكل 100 جرام:
- بوتاسيوم - 102 ملغ ؛
- الكالسيوم - 12 ملغ ؛
- المغنيسيوم - 5 ملغ ؛
- صوديوم - 4 ملغ ؛
- الفوسفور - 8 ملغ ؛
- حديد - 1 مجم.
تحتوي الصلصة أيضًا على أحماض عضوية مفيدة بكمية 10 جرام لكل 100 جرام من المنتج. البوليفينول هو عنصر مهم في المنتج.
فوائد النرشراب لصلصة الرمان
في الصورة صلصة النرش الرمان
لذا ، فإن صلصة الرمان ليست فقط لذيذة ، ولكنها صحية أيضًا ، وذلك بفضل العديد من المواد النشطة بيولوجيًا التي تتكون منها مكوناتها. تتجلى فوائد النرشراب في الآثار المفيدة التالية:
- الوقاية من أمراض الأورام والشيخوخة المبكرة … تعتبر الصلصة الأذربيجانية من مضادات الأكسدة الحقيقية ، فهي تحتوي على فيتامينات E و C المضادة للأكسدة الرئيسية ، ولكن بالإضافة إلى ذلك ، فهي تحتوي أيضًا على مكونات مثل البوليفينول المعروف بمضادته القوية للجذور الحرة. هذا مهم جدًا في حالة الاستعداد للإصابة بأمراض الأورام ، بما في ذلك الأمراض الخبيثة. تقاوم مضادات الأكسدة الجذور الحرة ، وبالتالي تمنع الطفرات الخلوية وتطور الأمراض الشديدة والشيخوخة المبكرة.
- تحسين وظائف المخ … مضادات الأكسدة أيضًا لها تأثير مهم على نشاط الدماغ. لقد ثبت أنها تحسن نشاطها ، وتمنع تطور أمراض الشيخوخة ، بما في ذلك مرض الزهايمر.
- عمل مضاد للالتهابات … يحتوي Narsharab أيضًا على عناصر بيولوجية مهمة مثل مركبات الفلافونويد ، وهي مكونات نباتية ذات تأثير قوي مضاد للالتهابات. بشكل منفصل ، يجب ملاحظة أنثوسيانين المضاد للأكسدة ، له تأثير مفيد على جهاز المناعة ولا يقاوم فقط تطور الالتهابات الجديدة ، ولكنه أيضًا يحارب بفعالية الالتهابات الموجودة.
- تأثير مفيد على أجهزة الرؤية … الأنثوسيانين الذي سبق ذكره له تأثير جيد على حدة البصر ويرطب شبكية العين ، فيتامين أ ، الموجود أيضًا في الصلصة ، مسؤول عن نفس التأثير. أي أن استخدامه المنتظم هو وقاية جيدة من أمراض العيون.
- تطبيع الضغط ، له تأثير إيجابي على عمل الجهاز القلبي الوعائي … من مضادات الأكسدة الأخرى التي يجب ملاحظتها بشكل منفصل الليكوبين ، فهو الذي يوفر فوائد الصلصة للقلب والأوعية الدموية ، وخاصة استخدام النرشاب الذي يخفض ضغط الدم.
- تحفيز نشاط الجهاز الهضمي … للمنتج أيضًا تأثير مفيد على الجهاز الهضمي ، ولكن في هذه الحالة يوجد خط رفيع بين فوائد ومضار صلصة النرشراب. الصلصة لها تأثير جيد جدًا على الأمعاء السليمة ، ولكن في وجود هذا المرض أو ذاك الذي يوصف له نظام غذائي علاجي ، يمكن أن يكون ضارًا.
ملحوظة! يمكن الحصول على هذه الآثار المفيدة وغيرها من الصلصة فقط إذا كانت مصنوعة من مكونات طبيعية ، في حين أن بعض التوابل المضافة إلى النرشراب يمكن أن تعزز تأثيرها المفيد على الجسم ، ولكن المكونات الاصطناعية ، على العكس من ذلك ، تجعلها ضارة.
