سنطبخ اليوم مرقًا من فطر الغابات المجفف والمجمد ، والذي يمكن أن يكون أساسًا ممتازًا لشوربة دسمة. سنتعلم وصفة مفصلة خطوة بخطوة مع صورة وأسرار الطبخ ونصائح مفيدة. وصفة الفيديو.
من المعروف أن الشخص يجب أن يأكل بالتأكيد دورة أولى ساخنة ، على الأقل كل يومين من أجل الأداء الطبيعي للجهاز الهضمي. من بين الخيارات العديدة للدورات الأولى ، يعتبر مرق الفطر أحد الخيارات المفيدة. إنه مصدر ممتاز للبروتين الضروري للبشر. تختلف عن البروتين الحيواني في أن الفطر يتم امتصاصه وهضمه بشكل أسرع ، مع تشبع جسم الإنسان في نفس الوقت بالمعادن والفيتامينات النباتية التي لا توجد في اللحوم أو الدواجن.
مرق الفطر مفيد أيضًا لأنه لا يستغرق وقتًا طويلاً في الطهي وهو بسيط للغاية. اعتاد العديد من ربات البيوت على استخدام الفطر الطازج المصطنع أو الفطر أو فطر المحار في أغلب الأحيان. ولكن ليس فقط السلالات الطازجة المزخرفة ، ولكن الفواكه المجمدة والجافة مناسبة للحساء. يمكن أن تكون بوليتوس ، روسولا ، أغاريك العسل ، شانتيريل ، أبيض … يمكنك شرائها من أي سوبر ماركت ، أو جمعها بنفسك في مكان غير ملوث بيئيًا ، على سبيل المثال ، في الغابة.
شاهد أيضًا كيفية صنع البطاطس المهروسة والفطر وحساء الكريمة الحامضة.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 89 سعرة حرارية.
- الحصص - 3-4
- وقت الطهي - 40 دقيقة
مكونات:
- فطر بورسيني مجفف - 30 جم
- فلفل أسود مطحون - رشة
- ملح - 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- فطر بولندي مجمد - 300 جم
- زيت نباتي للقلي
تحضير خطوة بخطوة لمرق الفطر المجفف والمجمد ، الوصفة بالصور:
1. صب الماء المغلي فوق الفطر المجفف واتركه ينتفخ لمدة نصف ساعة تحت غطاء مغلق. إذا ملأتها بالماء البارد ، انقعها لمدة ساعة.
قم بإذابة الفطر المجمد مسبقًا. عادة ما يتم تجميدها مطبوخة مسبقًا حتى تصبح طرية. إذا لم يتم ذلك قبل التجميد ، فقبل الطهي ، اغلي الفطر بشكل منفصل لمدة 30 دقيقة ، ثم اتبع الوصفة.
أود أيضًا أن ألفت انتباهكم إلى حقيقة أنه لا يمكن إعادة تجميد الفطر المجمد بعد ذوبانه. لذلك ، قم بإعدادها في أجزاء صغيرة.
2. سخني الزيت النباتي في مقلاة وضعي الفطر المذاب في القلي. إذا كانت كبيرة جدًا ، فقم بتقطيعها إلى قطع متوسطة. اقليها على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية اللون.
3. ضع الفطر المقلي في إناء المرق.
4. أضيفي الفطر المجفف المنقوع والمقطّع إلى قطع متوسطة. بعد ذلك ، اسكب المحلول الملحي الذي نقع فيه الفطر المجفف. للقيام بذلك ، استخدم ترشيح دقيق (غربال ناعم أو قماش قطني) لمنع الغبار والحطام.
5. أضف الماء الصالح للشرب إلى الوعاء لعمل الكمية المطلوبة من السائل.
6. تبلي الطعام بالملح ورشة من الفلفل المطحون. اختياريا ، حسب الرغبة ، يمكنك وضع البصل المقشر ، وفي نهاية طهي الأعشاب الطازجة. يجب عدم إضافة الكثير من البهارات إلى حساء الفطر. لأن الفطر له رائحة واضحة ولا يحتاج إلى مكملات. عند التقديم ، يمكن تحضير مرق الفطر بالكريمة الحامضة أو الجبن أو الكريمة أو الخبز المحمص بالثوم.
شاهد أيضًا وصفة الفيديو حول كيفية صنع مرق الفطر من فطر البورسيني الجاف.
