رائحة وطعم حساء الفطر والفطر الأبيض المجفف بالكاد تترك أي شخص غير مبال. سنقوم بإعداد حساء ساخن معطر ونفرح أقاربنا بطبق ساخن لذيذ. وصفة خطوة بخطوة مع صورة. وصفة الفيديو.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- إعداد تدريجي لشوربة الفطر والفطر الأبيض المجفف
- وصفة الفيديو
يعتبر الفطر إضافة رائعة لمجموعة متنوعة من الأطباق. غالبًا ما تستخدم في طهي الحساء ، البورشت ، hodgepodge ، حساء المعكرونة ، و gruzdyanka. وعندما يكون الجو سائبًا أو صقيعًا خارج النافذة ، أو طقسًا باردًا أو باردًا ، فأنت تريد دورة أولى مغذية ودافئة. لا يوجد شيء أفضل من تناول جزء من حساء غني ودسم مصنوع من الفطر والفطر المجفف في مثل هذه الأيام. الشوربة المفضلة بلا منازع هي فطر البورسيني الملكي ، الذي يمنح الطبق رائحة خاصة شهية. على الرغم من أن العديد من أنواع الفطر الصالح للأكل مناسبة تمامًا: فطر البوليتوس أو الفطر الشانتيري أو فطر الحور الرجراج. وسيصبح الطبق أكثر إرضاءً بفضل الفطر.
يتم تحضير هذا الحساء بسرعة ، في حين أنه لذيذ جدا. ومن الجدير بالذكر أنه خفيف الوزن ومناسب للنباتيين. ولكن إذا لم تكن صائمًا ، فإن تقديمه يكون لذيذًا بشكل خاص مع القشدة الحامضة. رغم أن هناك عشاق يفضلون المايونيز مع حساء الفطر. لتليين الحساء وإعطائه نكهة لذيذة ، أضف الجبن المطبوخ المبشور أو الجبن بنكهة الفطر في نهاية الطهي. للحصول على رائحة عيش الغراب شديدة النضج ، استخدم الفطر المجفف متوسط النضج ، وليس الشباب ، وغير الناضج. ثم ستكون الرائحة أكثر متعة مع طعم لاذع لفطر الغابة. أيضًا ، إذا رغبت في ذلك ، يمكن استكمال الحساء بالفطر الطازج أو المخلل. لكن مع التوابل ، يجب أن تكون حريصًا على عدم مقاطعة رائحة الفطر القوية. تكفي ورقة الغار وبعض البازلاء من البهارات.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 65 سعرة حرارية.
- الحصص - 4
- وقت الطهي - 45 دقيقة
مكونات:
- شامبينونس - 300 جم
- بطاطس - 2-3 قطع.
- فطر بورسيني مجفف - 30 جم
- مرق اللحم أو الخضار - 1 لتر (اختياري)
- ملح - قرصة
- توابل الحساء - 1 ملعقة كبيرة
- ورقة الغار - 2 قطعة.
- فلفل أسود مطحون - رشة
- زيت نباتي للقلي
- فلفل البهارات - 2 قطعة.
التحضير التدريجي لشوربة الفطر والفطر الأبيض المجفف ، وصفة بالصورة:
1. قشري البطاطس واغسليها وقطعيها إلى مكعبات. ضعه في قدر وغطيه بالمرق أو بمياه الشرب.
2. اسلقي البطاطس لمدة 10 دقائق وأضيفي التتبيل للشوربة. ستجد وصفة تحضيرها على صفحات الموقع.
3. نقع الفطر المجفف في الماء المغلي لمدة 30 دقيقة أو في الماء البارد لمدة 1-5 ساعات. بعد ذلك ، نقطعها إلى قطع ونضيفها إلى القدر مع البطاطس. صب الماء الذي نقعوا فيه أيضًا في الحساء. قم بصبها بعناية ، مع ترشيحها من خلال غربال ناعم أو قماش قطني حتى لا تتسرب أي رواسب.
4. اغسل الفطر ، مقطعة إلى قطع متوسطة وتقلى في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم أرسلهم إلى المقلاة مع جميع الأطعمة.
5. يتبل الحساء بالملح والفلفل المطحون وورق الغار وحبوب الفلفل. اغليها لمدة 5-7 دقائق. قدمي حساء الفطر الأبيض الساخن الجاهز الجاهز مع الخبز المحمص أو الخبز المحمص.
شاهد أيضًا وصفة الفيديو حول كيفية صنع مرق الفطر من فطر البورسيني الجاف.
