البرقوق هو فاكهة الخريف الأكثر شعبية في منطقتنا المناخية. لكن لا يتم تخزينها طازجة لفترة طويلة ، لذلك يتم صنع فراغات مختلفة منها. سوف نتعلم كيفية صنع الخوخ الأبيض المجفف في المنزل. وصفة خطوة بخطوة مع صورة. وصفة الفيديو.
من السهل جدًا صنع البرقوق المجفف في المنزل. إنها لذيذة وصحية. ينصح بهذا المستحضر بشكل خاص لأمراض القلب والأوعية الدموية ومشاكل الهضم وارتفاع ضغط الدم. نظرًا لمذاقها وخصائصها العلاجية ، تُستخدم الفاكهة المجففة على نطاق واسع في الطهي في العديد من المأكولات الوطنية. يستخدم البرقوق لإعداد العديد من الحلويات والسلطات المضافة إلى الحساء ، مثل حشو الفطائر وتوابل اللحوم … تنوع الفواكه المجففة قائمة الطعام ويمكنك الاستمتاع بالفواكه المسكرة اللذيذة على مدار العام. يعد هذا خيارًا جيدًا عندما تحتاج إلى العثور على تطبيق لحصاد كبير. بالإضافة إلى ذلك ، تشغل المنتجات المجففة مساحة صغيرة ، ويتم الاحتفاظ بجميع المواد المفيدة في التجفيف نفسه.
لجعل الفواكه المجففة لذيذة وصحية ، يجب أن تختار فقط الخوخ الناضج وغير التالف وغير الفاسد مع اللب الكثيف والعصير. من بين الأصناف مناسبة الكرز البرقوق والمجرية رينكلود. ومع ذلك ، يمكن تجفيف أي نوع آخر. يمكنك تجفيف البرقوق في الهواء الطلق ، في مجفف كهربائي أو فرن. في أي حال ، تحصل على فواكه مجففة لذيذة وكثيفة.
شاهد أيضًا كيفية صنع البرقوق بالكراميل لملء المخبوزات.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 256 سعرة حرارية.
- الحصص - أي مبلغ
- وقت الطهي - 10-15 ساعة
مكونات:
الخوخ الأبيض - بأي كمية
خطوة بخطوة طبخ الخوخ الأبيض المجفف في المنزل ، وصفة مع الصورة:
1. فرز جميع الثمار المتعفنة والديدان. اختر ثمارًا بنفس الحجم تقريبًا ونضجًا لتجف ، بحيث يتم طهيها بالتساوي وفي نفس الوقت. اغسل جميع الفواكه جيدًا تحت الماء البارد واتركها حتى تجف بمنشفة ورقية. نقطع الثمرة إلى نصفين ونزيل البذور. التأليب اختياري ، رغم ذلك. يمكن تجفيف البرقوق كاملًا (بما في ذلك الحفر) أو نصفين (منزوع النوى). ومع ذلك ، من الجيد تناول البرقوق عندما لا يحتوي على عظم. ولكن عند تجفيف البرقوق بالحجر ، سيكون تكوين الثمرة أكثر فائدة ، لأنه يحتوي العظم على العديد من المواد الطبية.
2. الفواكه ، قشرتها لأسفل ، تنتشر على صينية خبز في طبقة واحدة. أرسلها إلى فرن ساخن على 60 درجة لمدة 10-15 ساعة ، حسب حجم الثمرة. اترك باب الفرن مفتوحًا قليلاً.
ضع البرقوق المجفف في صناديق من الورق المقوى أو أكياس ورقية واحفظه في مكان بارد وجاف. إذا كانت الرطوبة في غرفة التخزين أعلى من 70٪ ، يمكن أن يصبح البرقوق المجفف متعفنًا. العمر الافتراضي للخوخ الأبيض المجفف في المنزل هو عام. البرقوق الذي ظل لفترة أطول يفقد بعض خصائصه المفيدة ويصبح أقل طعمًا.
طرق التجفيف الأخرى:
- في حالة عدم وجود فرن ، يمكن تجفيف البرقوق في مجفف كهربائي. ضع الثمار على صواني خاصة وقم بتحميلها في المجفف ، وقم بتسخينها مسبقًا إلى 50 درجة. يُجفف البرقوق لمدة تتراوح من يوم إلى يومين ، حسب حجم الثمرة وقصها.
- لتجفيف الفاكهة في الشمس ، ضعها على لوح خشبي أو لوح من الخشب الرقائقي وتعريضها لأشعة الشمس. للحماية من الحشرات ، شد المقلاة بشاش. إحضار الفواكه المجففة بالداخل ليلاً ، لأن تركهم بالخارج ، سوف يبللهم الندى في الصباح. عادة ما يستغرق التجفيف أسبوعًا. ثم يوصى بإبقاء البرقوق بالخارج في الظل لعدة أيام.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية طهي البرقوق في المنزل.
