تريد الاحتفاظ بالخوخ لفترة أطول؟ تعرف على وصفة مصورة خطوة بخطوة حول كيفية تحضير وتخزين الخوخ المجفف اللذيذ والصحي. وصفة الفيديو.
طعم ورائحة الخوخ الطازج لن يترك أي شخص غير مبال. إنها مرغوبة بشكل خاص للنساء والأطفال: طعمها الحلو وليس السكرية لا يشعر بالملل أبدًا. ومع ذلك ، على عكس العديد من الفواكه ، فإن الخوخ لا يدوم طويلاً. إذا كان من الممكن تخزين التفاح لمدة 2-3 أشهر ، فإن الخوخ في درجة حرارة الغرفة يبدأ في التدهور بعد 5 أيام ، وفي الثلاجة - أسبوعين. يمكنك تناولها في فصل الشتاء فقط على شكل مربى ومربى وكومبوت ومستحضرات أخرى تتضمن المعالجة الحرارية. من الواضح أن معظم الفيتامينات تموت أثناء المعالجة الحرارية ، لكن التجفيف طريقة تسمح لك بالحفاظ على أكبر قدر ممكن من العناصر الغذائية في الفاكهة. لذلك ، سنقوم اليوم بإعداد دراق معطر للاستخدام في المستقبل وتعلم كيفية صنع الخوخ المجفف بشكل صحيح.
يرى بعض الناس أن الخوخ المجفف والمجفف بالشمس هو نفس الأطعمة. ومع ذلك ، فهي تختلف في تكنولوجيا الطهي. قبل تجفيف الفاكهة ، يتم إزالة الرطوبة الزائدة عنها ، ثم تجفيفها عند درجة حرارة منخفضة. ونتيجة لتجفيف الثمار الناضجة ، يتم الحصول على الفاكهة المجففة برائحة لطيفة وطعم حلو وحامض. محتوى الرطوبة في الخوخ المجفف لا يزيد عن 20٪. عادة ما تكون ثمار الخوخ المجففة صغيرة الحجم مع حجر ، والمشمش المجفف بالخوخ مصنوع من الفاكهة الكبيرة ، مقطعة إلى شرائح صغيرة.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 254 سعرة حرارية.
- الحصص - أي مبلغ
- وقت الطهي - 5-6 ساعات
مكونات:
الخوخ - أي كمية
التحضير خطوة بخطوة للخوخ المجفف ، وصفة بالصور:
1. اختاري خوخ صغير مثل المشمش. سنجففهم بالعظام. اختر الثمار الناضجة ولكن كثيفة بدون بقع فاسدة وعفن. ثم اغسل الخوخ المختار جيدًا ، وشطف كل الغبار.
2. ضع الدراق على منشفة قطنية واترك الرطوبة تجف تمامًا.
3. ضع الدراق على صينية خبز. إذا كانت كبيرة ، قم بتقطيعها إلى نصفين ، ثم قم بإزالة الحفر ووضعها على صفيحة خبز ، بحيث يكون جانب الجلد لأسفل. أرسل الخوخ إلى فرن ساخن حتى 65 درجة مئوية لمدة 5-6 ساعات. جففهم مع فتح الباب قليلًا لتحرير البخار. اقلبها عدة مرات أثناء التجفيف. يعتبر الخوخ المجفف جاهزًا عندما لا يلتصق بيديك ، بينما يظل طريًا.
4. يمكنك أيضًا تجفيف الفاكهة في مجفف كهربائي خاص لمدة 5-6 ساعات. يمكن أيضًا تجفيفها بطريقة الجدة في الهواء النقي لمدة 2-3 أيام. ثم قم بتغطيتها بشاش حتى لا يسقط الحطام ، وادخلها في الليل.
قم بتخزين الخوخ المجفف في كيس ورقي أو وعاء زجاجي في درجة حرارة الغرفة ورطوبة معتدلة.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية طهي الخوخ المجفف.
