أكثر أنواع الفواكه المجففة شيوعًا هو البرقوق ، وأفضل طريقة لتحضير حصاد الكوخ الصيفي لفصل الشتاء هي التجفيف. كيفية صنع الخوخ المجفف بالبذور في المنزل (مشمش البرقوق) ، اقرأ في وصفة خطوة بخطوة مع صورة. وصفة الفيديو.
المشمش هو أحد أنواع المشمش المجفف الذي يتميز بوجود حفر داخل الثمرة. ومع ذلك ، في العديد من البلدان الآسيوية ، يُطلق على المشمش المجفف اسم المشمش بأي شكل من الأشكال. نظرًا لأن المشمش هو طريقة لتحضير الفواكه المجففة وليس اسمًا للطبق ، فيمكن صنع أي فاكهة بهذه الطريقة. اليوم سوف نتعلم وصفة لصنع البرقوق المجفف من العظم (المشمش البرقوق).
بالطبع ، يمكنك شراء الخوخ الجاهز مع أو بدون حفر. لكن في الإنتاج الصناعي ، يتم تجفيف البرقوق باستخدام المواد الكيميائية. لذلك ، يتم الاحتفاظ بالخصائص الأكثر فائدة وقيمة فقط في المنتج المعد بمفردها. لذلك ، إذا تحدثنا عن الفوائد ، فإن المشمش المجفف في المنزل يأتي أولاً. عادة ، يتم استخدام أصغر أنواع البرقوق أو حتى الأنواع البرية لتجفيف هذا النوع من الفاكهة المجففة.
في الطبخ ، يستخدم المشمش لإعداد العديد من الأطباق والحلويات والمشروبات … على سبيل المثال ، بيلاف ، شربات ، مربى ، كومبوت ، مربى … يستخدم الخوخ المجفف على نطاق واسع لتحضير الصلصات لأطباق اللحوم الحلوة والحامضة. من المفيد جدًا عمل تسريب من الثمار من أجل حسن سير المعدة. لهذا الغرض ، يُسكب كوب من الخوخ المجفف بالماء المغلي في قدر من المينا ويُلف ببطانية دافئة. يتم الإصرار على المنتج لمدة يوم ، ويتم تصفيته وشربه عدة مرات في اليوم.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 242 سعرة حرارية.
- الحصص - أي مبلغ
- وقت الطهي - 5-6 ساعات
مكونات:
البرقوق - أي كمية
تحضير خطوة بخطوة للخوخ المجفف بالحفر (مشمش البرقوق) ، وصفة بالصورة:
1. ضع البرقوق في منخل واشطفه تحت الماء الجاري البارد.
2. ضعيها على منشفة قطنية واتركيها حتى تجف تمامًا.
3. نضع البرقوق الجاف على صفيحة خبز واتركيه يجف في الفرن لمدة 5-6 ساعات عند 60-65 درجة. اقلبها من وقت لآخر لتجف بالتساوي من جميع الجوانب. اترك باب الفرن مفتوحًا للسماح للبخار بالخروج. يمكنك أيضًا تجفيف البرقوق في الشمس أو في الظل. للقيام بذلك ، ضعها على رف سلكي أو خشب رقائقي أو قماش قطني. أخرج البرقوق في الشمس أو الظل. قم بتغطية الفاكهة بالشاش لمنع البعوض والغبار. يُطهى البرقوق المجفف (المشمش) لمدة 3-4 أيام ، مع التقليب من حين لآخر. قم بإحضار التجفيف إلى الداخل في الليل ، وخذه للخارج في الصباح.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية تحضير تجفيف البرقوق.
