المشمش المجفف ليس فقط لذيذًا ولكنه صحي أيضًا. إذا قررت تحضيرهم لفصل الشتاء في المنزل ، فستحتاج إلى نصائح ووصفة مجربة. وهم أمامك.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
المشمش المجفف علاج صحي ولذيذ. يتم استخدامه كملء للفطائر والسلطات والكومبوت ويستخدم ببساطة بمفرده. خلال موسم الحصاد الصيفي ، في موسم نضج المشمش ، اصنع المشمش المجفف. ثم كل فصل الشتاء يمكنك أن تتغذى على الفيتامينات اللذيذة. وعلى الرغم من أن الطهي في المنزل عملية بسيطة ، إلا أن الوصفة تتطلب الاهتمام. ستخبرك النصائح أدناه بكيفية صنع المشمش المجفف في المنزل.
- للتجفيف ، خذ الثمار الناضجة مع اللب الصلب.
- تستخدم الأصناف بشكل رئيسي في Kandak و Isfarak و Baban. لكن البعض الآخر ممكن أيضًا.
- سيساعد حامض الستريك في الحفاظ على اللون الغني للفاكهة.
- قم بتخزين المنتج النهائي في وعاء زجاجي بغطاء في مكان بارد.
- يمكنك تجفيف المخطط بشكل طبيعي في غرفة جيدة التهوية أو فرن أو مجفف كهربائي.
- من المهم التحكم في قطعة العمل حتى لا تفرط في الجفاف. اقلب المشمش بشكل دوري.
- تذوق المشمش عندما يكون جاهزًا. يجب أن تكون جافة ونضرة وناعمة. في الوقت نفسه ، يجب ألا يبرز العصير ولا تلتصق القطع بيديك.
- يحتوي المشمش المجفف محلي الصنع على ظلال باهتة من الأصفر أو البرتقالي أو البني.
- طعم المنتج غني ، وهناك فيتامينات أكثر من المنتج الطازج بعدة مرات.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 180 سعرة حرارية.
- الحصص - حوالي 350-400 جم
- وقت الطهي - يوم واحد
مكونات:
- المشمش - 1 كجم
- سكر - 350 جم
- حامض الستريك - 1 ملعقة صغيرة بدون قمة
تحضير المشمش المجفف خطوة بخطوة:
1. اغسلي المشمش محلي الصنع واتركيه حتى يجف بمنشفة ورقية. قطع النصف بعناية لإزالة الحفرة. حاول أن تحافظ على الفاكهة سليمة ، لكن إذا انقسمت إلى نصفين ، فلا بأس بذلك.
2. صب السكر في قدر يحتوي على كامل حجم المشمش. يمكن أن يكون مقدارها ، إذا كنت تحب الفواكه الحلوة جدًا ، فقم بزيادة كميتها.
3. ثم يضاف حامض الستريك.
4. قومي بطي كل حبات المشمش واتركيها تنقع لمدة يوم.
5. خلال هذا الوقت ، سوف يبدأون في تحضير العصير. خلال النهار ، اخلطيها برفق حتى لا تضر بسلامة الشرائح. إذا لم يكن هناك ما يكفي من العصير ، فقم بصب 50 مل من الماء حرفيًا وضع المقلاة على الموقد. اغلي ، أطفئي النار ، واتركي المشمش في السائل لمدة 10 دقائق أخرى. بفضل حامض الستريك ، سيحتفظ المشمش بلونه الجميل.
6. انقلي المشمش إلى مصفاة لتصريف الماء وضعيه على صينية خبز. أرسلهم إلى فرن مسخن مسبقًا إلى 60 درجة لمدة 4 ساعات. لا تغير درجة الحرارة أثناء التجفيف. ثم قم بلفه حتى 40 درجة مئوية واتركه حتى يصبح طريًا.
يمكن أيضًا تجفيف المشمش بشكل طبيعي في مكان جاف وجيد التهوية لحمايته من الغبار والرطوبة وأشعة الشمس المباشرة. إذا كان هناك مجفف كهربائي ، فقم بتجفيف الفواكه في هذا الجهاز الخاص.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية صنع المشمش المجفف في المنزل.
