لا عجب أن التحميص على الطريقة المنزلية كان دائمًا أحد الأطباق المفضلة. نظرًا لأن الحد الأدنى من الطعام مطلوب للطهي ، فقد تبين أن العشاء لذيذ ومرضي. وصفة خطوة بخطوة مع صورة.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
يعتبر الشواء طبقًا قديمًا نوعًا ما. من المثير للاهتمام أنه لا يوجد مطبخ وطني واحد يمكنه أن ينسب تأليفه لنفسه. نظرًا لأن مثل هذا الطبق يمكن العثور عليه في وقت واحد في العديد من دول العالم ، ولكن فقط في نسخته الخاصة. على سبيل المثال ، كان من المعتاد في بلدنا أن يتم تحضير المشوي من قطع مقلية من اللحم أو الدواجن ، والتي يتم إعدادها بعد ذلك عن طريق الطهي أو الخبز في نوع من الصلصة. في بلدان أخرى ، يُعد الطعام بشكل مختلف قليلاً - على نار مكشوفة أو في فرن ، يُخبز اللحم قطعة واحدة أو يُقطع إلى قطع ، ويحوم البخار الساخن حوله. ولهذا سمي الطبق باسم "روست". لكن بطريقة أو بأخرى ، الشواء عبارة عن قطع لحم مقلية على الموقد ، ثم تُطهى في الفرن مع البهارات والخضروات الأخرى.
يمكنك طهي هذا الطبق في مرجل أو أواني أو مقلاة أو مقلاة أو مقلاة سميكة الجدران. بالإضافة إلى اللحوم ، قد تشمل مكونات الطبق البطاطس والجزر والبصل والفطر والطماطم والأعشاب والتوابل والصلصات المختلفة. يستهلك هذا الطبق ساخنًا بعد الطهي مباشرة لأن ليس من المعتاد تسخينها وطهيها للاستخدام المستقبلي. من المستحسن أولاً حساب كمية المنتجات لكل مستهلك.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 147 سعرة حرارية.
- الحصص - 6
- وقت الطهي - 2 ساعة
مكونات:
- لحم الخنزير - 1 كجم
- بطاطس - 2 قطعة.
- جزر - 2 قطعة.
- فلفل أحمر حلو - 2 قطعة.
- طماطم - 2 قطعة.
- فلفل حار - 1 قطعة.
- الثوم - 3-5 فصوص
- أوراق الغار - 3 قطع.
- البازلاء البهارات - 4 قطع.
- ملح - 1.5 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- فلفل أسود مطحون - 2/3 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
الطبخ المحمص في المنزل
1. اغسل اللحم ، امسحه بمنشفة ورقية ، انزع الفيلم بالعروق وقطعه إلى قطع بحجم 4 سم تقريبًا.لا تقطع اللحم جيدًا ، وإلا فقد يجف أثناء القلي ، مما يفسد طعم اللحم. طبق كامل.
2. اغسلي الطماطم وقطعيها إلى 4 قطع. إزالة الذيل والبذور مع العروق من الفلفل الحلو والمر ، وغسلها وتقطيعها إلى شرائح. قم بإزالة قشر الثوم وقطعه بأي شكل ولكن ليس بشكل جيد جدًا.
3. قشري البطاطس واغسليها بالماء الجاري وقطعيها إلى مكعبات كبيرة. قشر الجزر واشطفه واقطعه بشكل خشن ولكن إلى أعواد.
سيتم قلي جميع المنتجات في المستقبل ، لذلك بعد غسلها ، تأكد من تجفيفها جيدًا حتى لا يكون هناك الكثير من البقع عند الجمع بين الزيت والماء.
4. حدد الأطباق التي يمكنك قلي الطعام فيها ثم خبزه في الفرن. إذا لم يكن لديك واحدة ، فقم أولاً بطهي التحميص في مقلاة ، ثم انقلها إلى وعاء مقاوم للحرارة وأرسلها إلى الفرن.
يُسكب بعض الزيت النباتي في وعاء مناسب ويُقلى اللحم. اضبطي درجة الحرارة على أعلى من المتوسط واطهيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
5. ثم يضاف الجزر إلى اللحم ويقلى قليلاً.
6. ضع البطاطس بجانب الجزر.
7. اقلي الطعام على نار متوسطة لمدة 10 دقائق حتى تغطى الخضار بقشرة ذهبية رفيعة.
8. بعد ذلك ، ضعي الفلفل والثوم والطماطم في قدر.
9. يقلب ويطهى المكونات لمدة 5 دقائق إضافية.
10. نضع ورق الغار والملح وحبوب الفلفل والمطحون في قدر ، واملأ كل شيء بماء الشرب.
يمكنك ضبط كمية الماء بنفسك. إذا كنت ترغب في الحصول على طعام أرق مثل الطبق الأول ، فقم بصب المزيد منه.إذا كنت تفضل طبقًا آخر في طبقك مع القليل من السائل ، قم بصب كمية أقل من الماء.
11. أغلق المقلاة بغطاء واترك التحميص على نار هادئة لمدة 1.5 ساعة في الفرن على حرارة 200 درجة.
12. تقديم وجبات جاهزة على الفور. لقد حصلت عليه في تناسق ، مثل دورة أولى سميكة أو مثل ثانية سائلة.
شاهد أيضًا وصفة بالفيديو حول كيفية طهي التحميص في المنزل.
