إذا كنت لا تستطيع تخيل طبق بدون لحم ، فستكون كرات اللحم المفروم الطازج خيارًا رائعًا. عن طريق إضافتها إلى الحساء أو المرق ، فإنك تضيف على الفور قيمة غذائية إضافية والشبع إلى الطبق.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
نستمر في تجديد مجموعة الدورات الأولى. يعتقد الكثير من الناس أن الحساء يجب أن يكون سميكًا بالضرورة ، والمرق الدهني مطبوخ على أساس مرق اللحم. لكني أريد أن أبتهج لأن هذا البيان ليس صحيحًا دائمًا. أقترح طهي مرق الفطر مع كرات اللحم ، لا أعتقد أن الكثير من الناس على دراية بمثل هذا الحساء. عادة ما تطبخ بشكل منفصل إما حساء الفطر أو حساء كرات اللحم. لكن اليوم قررت الجمع بين هذه الأطباق معًا. حساء أصلي ولذيذ ورائع ومناسب لأي عشاء ولجميع الأكل. الوصفة نفسها بسيطة للغاية ويمكن لأي طاهٍ مبتدئ التعامل معها.
هذه الدورة الأولى سهلة الهضم لأنها لا تحتوي على المعكرونة أو الحبوب أو الخضار. في الوقت نفسه ، اتضح أنها مرضية ومغذية للغاية ، لأن مطبوخ مع كرات اللحم. من غير المحتمل تذوق هذا الطبق اللذيذ محلي الصنع في شبكة المطاعم. لقد استخدمت الفطر الأبيض المجفف. كما أنها توفر قيمة غذائية إضافية والشبع. ولكن في حالة عدم وجود مثل هذا ، يمكنك استخدام الفطر العادي. سيكون حساء الشودر لذيذًا أيضًا. بالإضافة إلى ذلك ، يتم الآن بيع الفطر على مدار السنة.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 54 سعرة حرارية.
- الحصص - 4
- وقت الطهي - 30 دقيقة
مكونات:
- فطر بورسيني مجفف - 30 جم
- ملح - 1 ملعقة صغيرة عاريات أو حسب الذوق
- لحم مفروم - 150 جم (أي: دجاج ، لحم خنزير ، لحم بتلو)
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- فلفل أسود مطحون - رشة
عمل مرق الفطر مع كرات اللحم:
1. إذا كان لديك قطعة كاملة من اللحم ، فقم بغسلها أولاً ومررها عبر مفرمة اللحم أو طحنها بالخلاط. يضاف الملح والفلفل المطحون إلى اللحم المفروم ويخلط جيدا بيديك. ثم خذ اللحم المفروم ، ارفعه وألقِ به مرة أخرى في الوعاء أو على سطح الطاولة. بهذه الطريقة ، سيخرج الغلوتين منه وستلتصق كرات اللحم جيدًا. كرري التمرين 5-7 مرات.
2. تشكل كرات لحم صغيرة لا يزيد قطرها عن قطر الجوز.
3. ضع الفطر في وعاء واسكب فوقه الماء المغلي. اتركيه لمدة 20 دقيقة لينقع ، ينتفخ ويزيد في الحجم. إذا ملأتهم بالماء البارد ، احتفظ بهم في السائل لمدة ساعة تقريبًا.
4. ثم انقل الفطر إلى وعاء الطهي.
5. صب السائل الذي ينقع فيه الفطر من خلال منخل ناعم في قدر. لا تسكب كل السائل لتجنب سكب الرواسب.
6. ضع البصل المقشر في المرق وضع القدر على الموقد. يُغلى المزيج على نار عالية ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 5 و 10 دقائق.
7. ثم تضاف كرات اللحم إلى مرق الغليان. إشعال حريق كبير ، لأن عندما يتم وضعها ، ستتوقف عن الغليان. يغلي على نار عالية. يتبل الحساء بالملح والفلفل المطحون ويترك على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق أخرى على نار خفيفة. تطهى كرات اللحم بسرعة كبيرة.
قدمي الطبق الأول النهائي ساخنًا ورشي الأعشاب الطازجة مع الخبز المحمص أو الخبز المحمص.
شاهد أيضًا وصفة الفيديو حول كيفية صنع حساء الفطر بكرات اللحم.
