الفطر المطبوخ على الأسياخ هو مقبلات أصلية لذيذة يمكن تقديمها مع اللحوم والخضروات.
محتوى الوصفة:
- عن الطبق
- اختيار الفطر
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
حول الطبق - شواء الفطر
أقدم وصفة بسيطة لصنع كباب الفطر في المنزل. تم تحضيره بشكل أساسي ، لكن اتضح أنه ببساطة ممتاز ولذيذ. ينعكس طعم الفطر المخبوز بشكل مثالي مع الزنجبيل والفلفل الحلو. من ناحية أخرى ، يعمل المايونيز كموصل لتذوق هذه التوابل ويمنح الفطر أحمر خدود فاتح للشهية. يمكن أن يكون تتبيل كباب الفطر ، على عكس أسياخ اللحم ، قصيرًا جدًا. ستكون 15 دقيقة فقط كافية ، وستكون طرية للغاية. مثل هذه المقبلات تناسب كأسًا من البيرة أو النبيذ الفوار أو طبقًا جانبيًا مثيرًا للاهتمام. ولكن يمكن أيضًا تقديم الكباب بمفرده مع نوع من الصلصة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استخدام الفطر المخبوز كمكون رئيسي لإعداد جميع أنواع السلطات ، الخضروات واللحوم. ستكون مقبلات الفطر هذه علاجًا ممتازًا ، سواء مع العائلة أو في شركة كبيرة على طاولة الأعياد.
تجدر الإشارة إلى أنه وفقًا لهذه الوصفة ، يمكنك طهي كباب الفطر في الهواء الطلق على الشواية ، وليس فقط استخدام الفطر ، ولكن أيضًا فطر المحار أو فطر الحور الرجراج. حسنًا ، إذا فهمت هدايا الغابات ، فيمكنك جمع russula و boletus و chanterelles بأمان.
اختيار الفطر
اختر الفطر الطازج فقط. بالطبع ، سيكون الفطر مناسبًا بعد يومين ، لكن طعمه وفوائده تتدهور بمرور الوقت ، خاصةً إذا تم تخزينه بشكل غير صحيح.
عند شراء الفطر ، انظر إلى لونه. يجب أن تكون القبعة بيضاء أو غير لامعة أو بنية قليلاً. يمكن اكتشاف عيش الغراب الميت حول انتهاك سلامة الفيلم بالقرب من مفاصل الغطاء والساق ، أو من خلال البقع الداكنة الموجودة على القبعات. رائحة الفطر مميزة فقط للفطر الطازج.
بعد الشراء يمكنك تخزينها لمدة يومين فقط دون غسلها وتغليفها بالورق. ويجب غسلها وتنظيفها قبل الطهي مباشرة.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 157 سعرة حرارية.
- الحصص - 6
- وقت الطهي - 50 دقيقة
مكونات:
- الفطر - 1 كجم
- الزنجبيل المطحون - 1/3 ملعقة صغيرة
- الفلفل الحلو المطحون - 1/2 ملعقة صغيرة
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- مايونيز - 100 جم
- فلفل أسود مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
طهي الفطر المخبوز على أسياخ
1. اغسل الفطر الطازج واتركه حتى يجف بمنشفة ورقية. نضعها في وعاء ونضيف الملح والفلفل الحلو والزنجبيل والمايونيز.
2. اخلطيها جيدًا ولفيها بورق تغليف واتركيها تنقع لمدة 15-20 دقيقة.
3. في غضون ذلك ، جهزوا أسياخكم الخشبية. نقعهم في الماء لمدة 15 دقيقة. هذا ضروري حتى لا تحترق أثناء الخبز.
4. ثم قم بخلط الفطر على الأسياخ واحدًا تلو الآخر. ضع الكباب على صفيحة خبز ذات حجم مناسب ، أي يجب ألا يلمس الفطر قاع صينية الخبز ، بحيث يمكن طهيه بالتساوي مع الهواء الساخن من جميع الجوانب.
سخني الفرن إلى 200 درجة وأرسل الفطر لخبز لمدة 40 دقيقة ، مع تقليبها بشكل دوري مثل كباب اللحم على الشواية. قدمي الفطر مباشرة بعد الطهي. شاهد أيضًا وصفة الفيديو لطهي الفطر على أسياخ في الفرن:
