الخبز هو نقطة ضعف للكثيرين. وأحيانًا يكون التخلي عن الكيك والشوكولاتة أسهل من التخلي عن الكيك الساخن المعطر. نتشارك العديد من الخيارات للفطائر اللذيذة والجبن.
محتوى الوصفة:
- كيفية اختيار العجين المجمد عالي الجودة
- وصفة عجين الفطير
- فطيرة الفطيرة بالجبن ولحم الخنزير
- فطيرة الفطيرة مع جبنة أديغي
- فطيرة الفطيرة بالجبن والفطر
- فطيرة فطيرة جبنة كريم
- وصفات فيديو
معجنات منفوخة خفيفة ومقرمشة ولذيذة ، يحبها الكثيرون. يتم استخدامه لصنع الكعك والفطائر والمعجنات والبسكويت ، وكل من الحشوات الحلوة والمالحة. إذا كانت هناك حزمة من عجين الفطير في المجمد ، فلن تجعلك الحلوى اللذيذة تنتظر طويلاً! وأبسط حل هو عجين الفطير بالجبن. مثل هذه المقبلات على أي طاولة احتفالية ستذهب أولاً.
تحب العديد من ربات البيوت عجين الفطير في المتجر - المنتجات منه جيدة التهوية ولذيذة ، وفي نفس الوقت لا تحتاج إلى قضاء بعض الوقت في تحضيرها. هذا يعطي مجالا كبيرا لخيال الطهاة. من بين مجموعة متنوعة من المنتجات اللذيذة التي يمكن صنعها من عجين الفطير المشتراة هناك فطائر يمكن صنعها بمجموعة متنوعة من الحشوات. اليوم سنتحدث عن أكثرها غرابة بحشوات مثيرة للاهتمام.
كيف تختار العجين المجمد عالي الجودة؟
عند الوصول إلى السوبر ماركت ، انتبه إلى نظام درجة الحرارة المحددة للغرفة التي يتم فيها تخزين العجين. لا ينبغي أن يكون أقل من -18 درجة مئوية. في ظل هذه الظروف ، يمكن تخزين العجين لمدة تصل إلى عام. إذا تذبذبت درجة الحرارة ، فهذا يؤثر سلبًا على جودة المنتج ، وإذا تم إعادة تجميد العجين ، فيمكنك أن تنسى "روعة" المنتج.
يجب أن تكون العبوة بلاستيكية وشفافة ومحكمة الإغلاق. أدنى دخول للرطوبة سيكون مدمرًا. خذ العبوة بين يديك وقم بتشغيل يدك عليها. يجب أن تكون صفائح العجين صلبة وغير مشوهة. إذا شعرت بالانتفاخ والتغيرات في الشكل ، فهذا يعني أن المنتج قد تم فك تجميده وإعادة تجميده. يجب أن تتدحرج العجينة في العبوة من مكان إلى آخر ولا تلتصق بزوايا العبوة.
ألواح العجين عالية الجودة لها سطح خشن ، لونها رمادي فاتح أو أصفر فاتح. يشير وجود البقع الداكنة إلى تلف المنتج.
عجين الفطير خالي من الخميرة وخالي من الخميرة. أسهل طريقة للتحضير هي الخميرة. إنه أكثر ليونة ونعومة. يكتب المصنعون الواعون على العبوة كيفية تحضير العجين والتعامل معه بشكل صحيح ، حيث يمكن تحضير المنتجات فيه.
انتبه إلى تكوين عجينة الخميرة. يجب أن تحتوي على دقيق قمح ممتاز ومارجرين وماء وملح وحمض غذاء الستريك. من الجيد وجود الحليب ومسحوق البيض. لا ينبغي أن يكون في منتج عالي الجودة: ألوان صناعية ، نكهات ، إضافات بمؤشر E.
المخبوزات التي تحتوي على أكبر عدد من طبقات العجين ألذ. على عبوة منتج شبه نهائي ، ابحث عن نقش بعدد الطبقات. مؤشر التصفيح الجيد للعجين الخالي من الخميرة هو 256 ، عجينة الخميرة - 48.
لا ينصح بإعادة تجميد عجين الفطير. لا يتم طرح المنتج بشكل إضافي. لكي تكون المخبوزات زغبية ، يجب فك تجميد المنتج بشكل صحيح. أولاً في الثلاجة ، وبعد 30-40 دقيقة في درجة حرارة الغرفة. تستغرق العملية برمتها حوالي ساعتين. إذا تم ذلك في الميكروويف ، فلن ترتفع المخبوزات.
لا تحتاج إلى دهن صينية الخبز لعجينة البف المعجنات المجمدة ، وإلا ستخرج الكعكات دهنية جدًا.
وصفة عجين الفطير
عجين الفطير عبارة عن مادة متقلبة ، ومع ذلك ، يتم إجراؤها بشكل صحيح ومن منتجات عالية الجودة ، يمكن أن ترفع أبسط المعجنات محلية الصنع إلى أعلى مستوى صلب.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 239 سعرة حرارية.
- حصص لكل عبوة - 1 فطيرة
- وقت الطهي - 1.5 ساعة
مكونات:
- مارجرين - 200 جم
- طحين - 2/3 ملعقة كبيرة.
الطبخ خطوة بخطوة:
- أخرجي المارجرين من الثلاجة وقطعيها إلى شرائح.
- نسكب الدقيق في وعاء ونضيف قطع السمن المفروم.
- استخدم السكين لفرم السمن والدقيق حتى يتفتت.
- افعل هذا حتى تحصل على قطعة عجين. لا تحتاج إلى عجنها بيديك.
- تُعمى العجينة الناتجة على شكل كرة ، وتُلف بورق لاصق وتوضع في الثلاجة لمدة ساعة.
فطيرة الفطيرة بالجبن ولحم الخنزير
يستغرق طهي هذه الكعكة بضع دقائق حرفيًا ، وبعد ذلك سيتم خبزها. الخبز جيد سواء كان دافئًا أو باردًا.
مكونات:
- عجينة خالية من الخميرة - طبقتان
- لحم الخنزير - 200 جم
- جبنة - 200 جم
- الخردل الحبيبي - 1 ملعقة كبيرة
- الخضر - حفنة
- بيض - 1 قطعة.
الطبخ خطوة بخطوة:
- قم بإذابة العجين ولفه حتى قطر القالب.
- ضع طبقة واحدة في قالب مع جوانب.
- يُدهن قاع العجين بالخردل ويُرشّ بالأعشاب المفرومة ناعماً.
- نقطع لحم الخنزير إلى شرائح أو مكعبات ونضعها على العجينة.
- نقطع الجبن إلى شرائح رفيعة ونضعها في الطبقة الأخيرة.
- رشي التوابل المفضلة لديك حسب الرغبة.
- غطي الجزء العلوي بطبقة ملفوفة ثانية من العجين ودبوس الأطراف على طول الجوانب.
- اخفقي البيض وادهنوا الكيكة.
- أرسل المنتج إلى فرن ساخن على حرارة 190 درجة مئوية لمدة نصف ساعة حتى يتشكل لون مقرمش جميل.
فطيرة الفطيرة مع جبنة أديغي
جبنة مع أعشاب وطماطم طازجة على طبقة مقرمشة - لذيذة! الحشوة طرية وخثارة قليلاً وجبن. نظرًا لأن الجبن رقيق قليلًا ، يمكن إضافة نكهة للحشو ولذيذ مع أي توابل وأعشاب.
مكونات:
- عجين الفطير - 500 جم
- جبنة أديغة - 400 جم
- طماطم - 2 قطعة.
- البقدونس - حفنة
- سمسم - 2 ملاعق كبيرة
- زيت نباتي مكرر - 2 ملاعق كبيرة
- ملح وبهارات حسب الرغبة
الطبخ خطوة بخطوة:
- صر الجبن.
- اثقب بذور السمسم في مقلاة جافة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- يغسل البقدونس ويقطع ناعما.
- يُمزج الجبن والبقدونس والملح والبهارات.
- اغسلي الطماطم وقطعيها إلى حلقات.
- افردي العجينة وضعيها في طبق للخبز.
- ضع حشوة الخثارة وافرد حلقات الطماطم فوقها.
- غطي بورقة ثانية من العجين ملفوفة وقم بعمل قطع مجعدة عليها بحيث تكون الحشوة مرئية قليلاً.
- ادهني الكيك بالزيت النباتي ورشي بذور السمسم.
- تُخبز الكعكة في فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
فطيرة الفطيرة بالجبن والفطر
يعطي الفطر الفطيرة طعمًا ورائحة حارة ، والجبن - حنان وليونة ، ومنتجات إضافية - عصارة وشبع. قم بإعداد مثل هذه الكعكة لطاولة احتفالية واسعد ضيوفك بوجبة خفيفة لذيذة.
مكونات:
- عجين الفطير - 500 جم
- فطر - 300 جم
- جبنة صلبة - 150 جم
- بصل - 2 قطعة.
- البيض - 2 قطعة.
- زيت نباتي مكرر - للقلي
الطبخ خطوة بخطوة:
- نقطع الفطر إلى قطع كبيرة ، يقشر ويقطع البصل. في مقلاة بالزيت النباتي ، اقلي الطعام حتى ينضج نصفًا ويصبح ذهبيًا قليلاً.
- صر الجبن.
- تُذوّب العجينة وتُمزج على صينية خبز.
- يُغطى بالفطر المقلي ويُرش بالجبن. تبلي الحشوة بأي توابل إذا رغبت في ذلك.
- قم بتغطية الجزء العلوي بالورقة الملفوفة الثانية من الورقة واضغط على الحواف بشكل مجازي.
- على العجين ، يُثقب بالشوكة لإخراج البخار ويُدهن بالبيض المخفوق للحصول على قشرة ذهبية.
- أرسل الكعكة إلى فرن ساخن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.
فطيرة فطيرة جبنة كريم
ستكون فطيرة الجبن والبصل عشاء رائعًا لجميع أفراد الأسرة ووجبة خفيفة رائعة على طاولة الأعياد. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تنسب الوصفة بأمان إلى فئة أطباق "التسرع".
مكونات:
- عجين الفطير - 500 جم
- الجبن المطبوخ - 200 جم
- البيض - 4 قطع.
- بصل - 3 قطع.
- طماطم - 3 قطع.
- جبنة صلبة - 200 جم
- زيت نباتي مكرر - 3 ملاعق كبيرة
- ملح للتذوق
الطبخ خطوة بخطوة:
- يقشر البصل ويقطع ويقلى في مقلاة بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بني.
- صر الجبن المذاب والصلب.
- يخفق البيض بالملح.
- تُذوّب العجينة وتُمزج وتُقسّم إلى جزأين ويوضع أحدهما في طبق الخبز.
- يوضع البصل المقلي في القاع ويوضع في الأعلى نوعان من الجبن.
- يُسكب البيض المخفوق فوق الحشوة ، ويُترك القليل منه ليدهن الفطيرة.
- غطّي الكيك بطبقة ثانية من العجين ، واقرص الحواف بنمط منقوش ، وادهن الجزء العلوي.
- أرسل المنتج ليخبز في فرن ساخن على 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة.
وصفات الفيديو:
[media =
