بدأت شرحات لذيذة محلية الصنع محشوة بالجبن في العمل بالنسبة لي حصريًا مع خبرة طويلة وكمية كبيرة من شرحات المقلية. إذا كانت شرحاتك صلبة ، أو مالحة ، أو متفتتة ، أو مجرد "مطاطية" ، فاستخدم نصيحتي.
محتوى الوصفة:
- أسرار صنع شرحات لذيذة منزلية الصنع
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
تعتبر الكستليتات واحدة من الأطباق المفضلة والشعبية لكل عائلة تقريبًا. كل ربة منزل لديها أسرار تحضيرها ، ومع ذلك ، هناك توصيات ونصائح عامة ، تلتزم بها ستسعدك دائمًا شرحات.
أسرار صنع شرحات لذيذة منزلية الصنع
- الشرط الرئيسي هو اللحم المفروم الطازج ، وليس المجمد بأي حال من الأحوال.
- لجعل شرحات اللحم أكثر ليونة ونعومة ، تأكد من إضافة كعكة أو خبز منقوع في الكريمة أو الحليب أو الماء.
- بدلاً من الخبز المنقوع ، يمكنك وضع القليل من المرق أو القشدة الحامضة أو المايونيز أو الكفير.
- قم بتدوير البصل أو تقطيعه جيدًا ، مما يضيف المزيد من العصارة.
- يُضاف إلى اللحم المفروم ، البطاطس المبشورة ناعماً أو الملتوية ، كما أنه يضيف المزيد من التهوية والعصارة.
- تأكد من خفق اللحم المفروم النهائي لمدة 5 دقائق. ثم ستكون شرحات ناعمة تمامًا.
- اختر جبنًا ناعمًا ودسمًا حتى يذوب جيدًا.
- حتى لا يلتصق اللحم المفروم بيديك ، بلل راحة يدك باستمرار بالماء البارد.
- تقلى شرحات في الزيت المغلي. ثم يتم تغطيتها على الفور بقشرة وتحتفظ بكل العصير في حد ذاتها ، ثم تقلل النار بالطبع. عندما يتم قلب الشرحات على الجانب الخلفي ، قم بزيادة الحرارة مرة أخرى لمدة دقيقة واحدة ، ثم قللها على الفور.
ستساعدك كل هذه التفاصيل الدقيقة والفروق الدقيقة في تحضير شرحات شهية ولذيذة.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 234 سعرة حرارية.
- الحصص - 20
- وقت الطهي - 50 دقيقة
مكونات:
- لحم الخنزير - 750 جم (قطعة دهنية)
- بطاطس - 1 قطعة. (حجم كبير)
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر. (حجم كبير)
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 2 فصوص
- جبنة - 150 جم
- ملح للتذوق
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
- زيت نباتي مكرر - للقلي
طبخ شرحات محشوة بالجبن
1. اغسل اللحم وجففه بمنشفة ورقية واقطع الغشاء مع العروق. قشر واغسل البطاطس والثوم والبصل. بعد ذلك ، قم بلف كل هذه المنتجات في مفرمة اللحم من خلال وصلة شبكية ذات فتحات متوسطة. ثم اخفقي البيضة في اللحم المفروم وتبليها بالملح والفلفل الأسود.
2. يقلب اللحم المفروم جيداً ويخفق. يتم إخراج اللحم المفروم على النحو التالي. شكلي اللحم المفروم على شكل كرة تقذف بقوة على الطاولة أو اللوح الخشبي أو الوعاء. يمكنك أيضًا تقطيعها إلى أجزاء ، وتشكيل كرات صغيرة ورميها من راحة اليد إلى راحة اليد ، مثل البطاطس الساخنة.
3. ابشري الجبن على مبشرة ناعمة لتسهيل بشره ، يمكنك تجميده في الفريزر لمدة 15-20 دقيقة.
4. الآن نأخذ جزءًا من العجينة ونشكل كعكة منها ، ونضع في منتصفها القليل من الجبن المبشور ونغطيها مرة أخرى بكعكة اللحم الثانية. قم بتدوير الفطيرة في يديك لتنعيمها وربط حواف القرصين.
5. صب الزيت النباتي المكرر في مقلاة وقم بتسخينه جيداً. ثم ضعي شرحات مقلية. اقليها على جانب واحد لمدة دقيقة واحدة على نار عالية ، ثم قلليها إلى درجة حرارة متوسطة واقليها لمدة 4-5 دقائق أخرى. عندما تنقلب الشرحات ، اقليها بنفس الطريقة. قدميها ساخنة بعد الطهي.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية طهي شرحات الدجاج. وصفة شرحات مع حشوة الجبن.
