طهي الخبز الخالي من الدهن في المنزل - 5 وصفات وصفات بالفيديو. خبز أبيض ، جاودار ، خالي من الخميرة. نصائح عامة ومبادئ لخبز الخبز.
خبز قليل الدهن في طباخ بطيء
لطالما اعتبر الخبز رمزًا للثروة والازدهار. في روسيا ، خبزته كل عائلة ، وكان المنتج الرئيسي على الطاولة. نحن نقدم إحياء التقاليد وخبز الخبز محلي الصنع بنفسك ، خاصة وأن استخدام طباخ متعدد الوظائف ، هذه العملية أسهل بكثير وأسرع.
- حجم وعاء متعدد الطهي - 5 لتر
- قوة الجهاز - 900 واط
مكونات:
- دقيق القمح - 500 جم
- مياه الشرب - 250 مل
- زيت عباد الشمس - 1 ملعقة كبيرة
- سكر محبب - 2 ملاعق كبيرة
- الخميرة الرطبة - 25 جم
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
طهي الخبز في طباخ متعدد:
- تذوب الخميرة والملح والسكر والزبدة في الماء 25-28 درجة مئوية. اخلطي كل شيء جيدًا وأضيفي الدقيق. اعجن عجينة طرية وغير لزجة واتركيها لترتفع لمدة ساعة في مكان دافئ.
- ثم اعجن العجينة ، وشكلها على شكل كرة ، وانزلها في وعاء الطهي متعدد الطهي ، والمغطى بالزيت مسبقًا.
- اتركي العجينة في قدر بطيء لمدة 40 دقيقة حتى تخرج مرة أخرى. خلال هذا الوقت ، يمكنك تشغيل وضع "التدفئة" لبضع دقائق.
- عندما تصبح العجينة في الوعاء ، قم بتشغيل وضع "Bake" واخبز الخبز لمدة 40 دقيقة.
- ثم أخرجه من الوعاء ، واقلبه واخبزه لمدة 10 دقائق أخرى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- قم بإزالة الخبز الخالي من الدهن الجاهز من جهاز الطهي متعدد الوظائف ، وقم بتغطيته بمنشفة قطنية واتركه ليبرد تمامًا.
خبز خالي من الخميرة: أكل صحي
خبز لذيذ وصحي بدون خميرة على شكل كعك مسطح يتم تحضيره بسرعة كافية. الوصفة بسيطة للغاية ، ولا تتطلب مهارات في الطهي ومهارات خاصة. وأهم سر للخبز اللذيذ هو الطحين الجيد والمزاج الرائع!
مكونات الخبز الخالي من الخميرة:
- دقيق الذرة - 2 ملعقة كبيرة
- دقيق القمح - 1 ملعقة كبيرة.
- مسحوق الخبز - 2 ملعقة صغيرة
- حليب اللوز - 2 ملعقة كبيرة
- عصير ليمون - 2 ملعقة صغيرة
- زيت نباتي - 1/3 ملعقة كبيرة.
- ملح - 1/2 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
صنع الخبز الخالي من الخميرة:
- قلّب جميع المكونات الجافة: مسحوق الخبز ، دقيق الذرة والقمح ، السكر والملح.
- امزج أيضًا الأطعمة السائلة: عصير الليمون. زيت نباتي وحليب لوز.
- اجمع بين المكونات الجافة والسائلة معًا. يجب أن يكون قوام العجين سائلاً قليلاً.
- دهن صينية الخبز بقليل من الزيت (الخضار أو الزيتون) واسكب العجين.
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية واخبزي الخبز لمدة 40 دقيقة.
- قم بإزالة المنتج النهائي من القالب وقم بتبريده.
خبز الجاودار الخالي من الدهن في المنزل
وصفة خبز الجاودار في الفرن بسيطة جدًا. اتضح أنه يشبه إلى حد ما الكعك الخالي من الخميرة. لذلك ، يمكن استخدامه مع كل من الأطعمة الحلوة والمالحة. ولمذاق ورائحة المخبوزات يمكنك إضافة الكمون أو الكزبرة إلى العجينة إذا كنت ترغب في ذلك.
مكونات:
- الخميرة الجافة - 1 ملعقة كبيرة
- سكر محبب - 1 ، 5 ملاعق كبيرة
- مياه الشرب - 1 ، 5 ملاعق كبيرة.
- دقيق الجاودار - 1 ، 5 ملاعق كبيرة.
- دقيق القمح - 1 ، 5 ملاعق كبيرة.
- ملح - 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- الزيت النباتي - 1 ، 5 ملاعق كبيرة
الطبخ خطوة بخطوة:
- امزج الخميرة الجافة مع السكر في وعاء. يُسكب في ماء دافئ ويُحرَّك ويُترك لمدة 20-30 دقيقة في مكان دافئ حتى تبدأ الخميرة في اللعب.
- في غضون ذلك ، نخل الجاودار ودقيق القمح. يضاف الملح ويقلب.
- عندما تصبح الخميرة رغوة ، اسكب الزيت وحركه مرة أخرى.
- تُمزج الخميرة مع الدقيق وتُعجن حتى تحصل على عجينة متجانسة. شكليها على شكل كرة ، ضعيها في وعاء ، غطيها بمنشفة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعتين لتتوسع جيدًا.
- بعد هذا الوقت ، نعجن العجينة جيداً ونضعها في قالب مدهون بالزيت النباتي.في هذا الوقت ، يجب أن تلتصق العجينة بيديك ، لا تنزعج ، هذا طبيعي.
- غطي الخبز المستقبلي بمنشفة واتركيه لمدة 20 دقيقة أخرى.
- سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية واخبزي الخبز لمدة 40 دقيقة. ثم أطفئي النار واتركي الخبز في الفرن لمدة 15 دقيقة أخرى.
كيف نخبز الخبز الخالي من الدهن؟
يمكنك تنويع النظام الغذائي قليل الدهن بخبز منزلي الصنع لذيذ. دائمًا ما تكون الكعكة الساخنة الطازجة المصنوعة بأيدينا لذيذة. وإذا كان الخبز الخالي من الدهن يبدو بلا طعم ، فيمكن وضع الأعشاب الطازجة أو الجزر أو اليقطين المقطعة في العجين.
مكونات:
- دقيق القمح - 1 كجم
- سكر محبب - 1 ملعقة صغيرة
- خميرة طازجة (سريعة المفعول) - 30 جم (11 جم)
- زيت نباتي مكرر - 1 ملعقة كبيرة.
- ملح - 2 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- ماء شرب دافئ - 1/2 لتر
تحضير:
- نخل الدقيق من خلال منخل.
- قم بتدفئة الماء قليلاً حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة.
- يُسكب السكر في 1/4 من الماء ، ويُسكب الخميرة ويُذوّب المكوّنات تمامًا.
- بعد ذلك ، صب 2-3 ملاعق كبيرة في الكتلة السائلة. دقيق ويقلب حتى يصبح ناعمًا. اتركي العجينة لتخرج لمدة نصف ساعة.
- بعد ذلك ، نسكب الماء المتبقي ونضيف كل الدقيق ونضيف الزبدة والملح ونعجن عجينة متجانسة حتى لا تلتصق بيديك. شكلي العجينة على شكل كتلة ، ضعيها على لوح أو وعاء وغطيها بمنديل. اتركها لتظهر لمدة ساعة أخرى.
- يُغطى طبق الخبز بالزبدة ويُسكب العجين فيه. اتركي القالب لمدة 15 دقيقة للسماح للعجين بالعودة قليلاً.
- سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية واخبزي الخبز لمدة 35-40 دقيقة.
- عندما يصبح الرغيف داكنًا ويرتفع ، أخرجه من الفرن واتركه يبرد قليلًا في الشكل ، ثم قم بإزالة المخبوزات منه بعناية.
وصفات بالفيديو عن كيفية صنع الخبز الخالي من الدهون في المنزل:
