شارلوت المحبوب منذ الطفولة ، محبوب من قبل جميع العائلات تقريبًا. يبدو أنه من السهل جدًا تحضيره. لكن من الناحية العملية ، اتضح أنه من أجل دمج عجين البسكويت وحشوة الفاكهة بشكل متناغم ، يجب مراعاة بعض التفاصيل الدقيقة.
محتوى الوصفة:
- نصائح عامة للطبخ
- تحسين شارلوت
- كيف تطبخ في طباخ بطيء
- وصفة خطوة بخطوة لشارلوت في طباخ بطيء
- مع البيكنج بودر والسمن
- وصفة بسيطة
- شارلوت لذيذ
- وصفات فيديو
شارلوت حلوى حلوة مخبوزة على أساس من التفاح وعجين البسكويت. يعد تحضير هذه الأطعمة الشهية أمرًا بسيطًا لدرجة أن الكثيرين يبدأون تدريبهم على فن الطهي. لأنه يجمع بنجاح بين توافر المنتجات وسهولة وسرعة التحضير.
لم يتم توضيح الأصل الدقيق لشارلوت. من المعروف أنه وفقًا لإحدى الافتراضات ، فقد نشأ من الكلمة الإنجليزية القديمة "charlyt" ، والتي تعني طبقًا يُخفق فيه البيض بالسكر والحليب. هذه الفطيرة تسمى الآن "شارلوت" باللغة الإنجليزية. تقول نسخة أخرى أن الخبز مدين باسم الملكة شارلوت - لقد زرعت بساتين التفاح. ويعتقد البعض أن الحلوى حصلت على اسمها من طاهٍ كان يحب امرأة تدعى شارلوت.
ومن المثير للاهتمام ، أن طبق شارلوت الكلاسيكي الأصلي هو طبق ألماني ، وهو أشبه بالبودنج ، وهو مصنوع من الخبز الأبيض والفواكه والمشروبات الكحولية والكاسترد. تم تقديم الخبز والفاكهة باللبن مع الكريمة المخفوقة أو الكريمة أو الآيس كريم.
خفايا طبخ شارلوت
- تقليديا ، يتم خبز فطيرة شارلوت مع التفاح ، وأفضل أنواعها هو أنتونوفكا. لديهم رائحة لطيفة وحموضة لاذعة ، والتي تنطلق بشكل مثالي وتكمل مذاق البسكويت. يُسمح باستبدال أنتونوفكا بتفاح آخر بطعم حامض.
- يجب أن يكون للتفاح قشرة صلبة وثابتة ورائحة قوية واضحة.
- إذا كان التفاح حلوًا ، فإن الحموضة تُعطى للشارلوت عن طريق الكشمش الأسود أو التوت البري أو شريحة من الخوخ الحامض.
- لجعل البسكويت طريًا ورقيقًا وليس حمارًا ، تحتاج إلى فصل البياض عن الصفار. اخفقي البياض المبرد في رغوة صلبة مع إضافة السكر والدقيق بالتدريج. يتم إدخال الصفار في العجين أخيرًا.
- تُخبز شارلوت في فرن ساخن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة.
- أثناء الطهي ، يجب عدم فتح الفرن ، وإلا فإن البسكويت سوف يستقر.
- لمنع احتراق الخبز ، يمكنك وضع صفيحة خبز مع الملح الخشن في قاع الفرن ، ووضع صينية الخبز مع شارلوت على مستوى متوسط فوق الملح.
- يتم وضع شارلوت النهائي على منشفة رطبة. سيساعد ذلك على إزالته بسهولة من القالب.
- يتم تقديم الفطيرة بعد 10-15 دقيقة من الطهي. ستكمل القشدة الحامضة أو مغرفة من آيس كريم الشوكولاتة مذاقها تمامًا.
تحسين شارلوت
يمكن أن يتحول شارلوت التفاح العادي إلى كعكة عيد ميلاد. للقيام بذلك ، تحتاج إلى تجربة الاختبار قليلاً.
- لمزيد من البهاء ، يضاف مسحوق الخبز.
- يعطي خفق الصفار والبياض بشكل منفصل نتيجة جيدة - يتضح أن البسكويت أكثر رقة ورقيقًا.
- يتم الحصول على طعم لذيذ للفطيرة على أساس معجنات البسكويت choux ، عندما يتم خفق البيض مع السكر في حمام مائي.
- إذا - تم استبدال جزء من الدقيق بالنشا (بطاطس أو ذرة أو قمح) ، فإن البسكويت سيخرج خفيفًا ومساميًا وسوف ينهار أقل.
- من أجل أن يرتفع البسكويت بشكل متساوٍ وبصحة جيدة ، يجب تشحيم الجزء السفلي من القالب فقط بالزيت ، وينصح باستخدام التفلون أو السيليكون ، لأنه لا تتطلب أي تزييت تقريبًا.
- يمكنك إضافة نكهة ورائحة إضافية بتوابل مختلفة: قشر الليمون أو البرتقال ، سكر الفانيليا ، الهيل ، جوزة الطيب المطحون ، القرفة أو الزنجبيل.
- بالإضافة إلى التفاح ، يمكنك إضافة العديد من التوابل: الفواكه والتوت وجميع أنواع المكسرات. مناسب أيضًا: التوت الأسود والتوت البري والتوت البري والزبيب والزبيب.
كيف تطبخ شارلوت في طباخ متعدد؟
أصحاب الطباخات المتعددة السعداء يحبون هذه الأداة المطبخية العصرية للغاية ، لأنهم إنها مريحة ومتعددة الاستخدامات. بمساعدتها ، لا يقومون فقط بطهي البورش ، والشرحات المقلية والخضروات ، ولكن أيضًا خبز الفطائر اللذيذة ، بما في ذلك. وشارلوت. يتضح أن التفاح شارلوت في طباخ متعدد الطهي خفيف بشكل خاص ، ومتجدد الهواء وذوبان في الفم.
طهي شارلوت في طباخ متعدد في المنزل ليس بأي حال من الأحوال أدنى من الطريقة التقليدية للطهي - الخبز في الفرن. طعم الحلوى غني ، والرائحة لاذعة ، والاتساق رقيق ومتجدد الهواء. باستخدام طباخ بطيء ، يمكن للمضيفة أن تكسب الكثير من الوقت الذي يمكنها أن تقضيه في تلبية احتياجاتها الشخصية. حيث يمكنك طهي شارلوت لذيذ في ساعة واحدة حرفيًا ، بما في ذلك تقطيع التفاح وعجن العجين.
تتضمن الوصفات لعمل فطيرة وضع "الخبز" ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام خيار "الغلاية المزدوجة". على أي حال ، يتبين أن شارلوت في طباخ متعدد الطهي غني ، طويل ، ذو شكل متساوٍ واتساق خفيف ، لذا يمكن تحضيره لأي مناسبة. نقدم لكم 4 وصفات: مع البيكنج بودر وبدونه ، مع المارجرين وبدونه.
وصفة خطوة بخطوة لشارلوت في طباخ بطيء
جهاز الطهي متعدد الوظائف ، كما ذكر أعلاه ، هو جهاز مطبخ أنيق ومريح ، وهو بالنسبة للعديد من ربات البيوت الحديثات في أي مطبخ يعد مساعدًا لا غنى عنه. يتيح تنوع أوضاع هذه التقنية إمكانية طهي جميع أنواع الأطباق ، بما في ذلك. وفطيرة شارلوت الهشة ، الوصفة الموضحة أدناه.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 217 سعرة حرارية.
- الحصص - 6
- وقت الطهي - 1 ساعة و 40 دقيقة
مكونات:
- بيض - 5 قطع.
- سكر - 1 كوب
- طحين - 1 كوب
- تفاح - 5 قطع.
- عصير ليمون - 2 ملاعق كبيرة
- قرفة - 1 ملعقة صغيرة
خطوة بخطوة طبخ شارلوت في طباخ بطيء:
- قشر التفاح واقطعه ورشه بعصير الليمون حتى لا يغمق.
- يخفق البيض حتى يصبح سميكًا مع إضافة السكر تدريجيًا. اخفقي المزيج حتى يذوب السكر.
- يضاف الدقيق في أجزاء ويقلب حتى لا يكون هناك كتل.
- دهن المقلاة بالزيت حتى لا يحترق شارلوت ، ثم اسكب القليل من العجين في الأسفل. رتبي التفاح ورشي القرفة والسكر وغطيه بباقي العجين.
- قم بتشغيل وضع "Bake" واضبط ساعة واحدة من الوقت.
- بعد أن يصبح شارلوت جاهزًا ، اتركه في قدر بطيء لمدة 10-15 دقيقة أخرى. ثم انزع المقلاة واقلبها وضع الشارلوت على الطبق.
شارلوت مع التفاح في قدر بطيء مع البيكنج باودر والسمن
ومرة أخرى طباخ بطيء! أوه ، ما هو هذا "وعاء المعجزات"؟ مثل هذه "أداة" المطبخ معروفة من خلال الإشاعات لكل ربة منزل. إنه متعدد الاستخدامات ويجعل عمل المطبخ أسهل بكثير.
مكونات:
- بيض - 5 قطع.
- سكر بودرة - 200 جم
- طحين - 160 جم
- تفاح - 5 قطع.
- قرفة مطحونة - 1 ملعقة صغيرة
- ملح - قرصة
- مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة
- السمن النباتي - لدهن القالب
الطبخ خطوة بخطوة:
- قشر التفاح ، مقطع إلى مكعبات ، رشي القرفة مع التقليب.
- افصل الصفار عن البروتينات. أضف مسحوق السكر إلى الصفار واضرب حتى تتكون فقاعات هواء.
- نضيف البيكنج بودر ونضيف الدقيق تدريجياً ونستمر في خفق العجينة حتى تصبح ناعمة.
- اخفقي بياض البيض مع رشة ملح في كتلة ضيقة وثابتة وأضيفيهم برفق إلى العجينة. قلب بملعقة في عدة ضربات حتى لا تترسب.
- دهن وعاء متعدد الطهي بالسمن واسكب جزءًا من العجين.
- نضع التفاح على الوجه ونسكب العجينة المتبقية.
- قم بتشغيل وضع Bake واضبط المؤقت لمدة 50 دقيقة.
- اترك شارلوت النهائي في قدر بطيء لمدة نصف ساعة أخرى ، وبعد ذلك يمكنك وضع الفطيرة في طبق وتزيينها وتقطيعها إلى أجزاء ومعالجة الضيوف.
وصفة شارلوت بسيطة
يوجد شارلوت بسيط في حساب خاص مع جمهور كبير من ربات البيوت ، لأن تحضيره يتطلب منتجات متوفرة دائمًا في الثلاجة.
مكونات:
- بيض - 5 قطع.
- سكر - 250 جم
- طحين - 250 جم
- تفاح - 5 قطع.
- زيت نباتي مكرر - 1 ملعقة كبيرة
تحضير:
- يخفق البيض بالخلاط حتى يتشكل رغوة جيدة التهوية.
- أضف السكر في أجزاء صغيرة واستمر في الخفق.
- يضاف الدقيق ويقلب.
- تُرفع البذور من التفاح وتُقطع وتُمزج بالعجين.
- دهن قالب متعدد الطهي أو وعاء بالزبدة وافرد العجينة.
- سخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية واخبز الكعكة لمدة 45 دقيقة ، أو قم بتشغيل وضع الطهي المتعدد "الغلاية المزدوجة" وقم بطهي الحلوى لمدة 50 دقيقة.
شارلوت اللذيذ: وصفة خطوة بخطوة
من السهل طهي شارلوت في المنزل ، وهذه المهمة في متناول أي طاهٍ. ولكن لجعلها ليست خصبة وطرية فحسب ، بل أيضًا لذيذة بشكل مذهل ، يجب عليك بذل القليل من الجهد.
مكونات:
- بيض - 3 قطع.
- الصودا - 1 ملعقة صغيرة
- طحين - 200 جم
- خل المائدة 9٪ - 1 ملعقة كبيرة
- تفاح - 7 قطع.
- سكر بودرة - 200 جم
- زيت عباد الشمس - لتزييت القالب
- فتات الخبز - 2 ملاعق كبيرة
- عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة
- خل المائدة 9٪ - لإطفاء الصودا
طبخ شارلوت:
- تُبطن صينية الخبز بورق الخبز ، تُدهن بزيت عباد الشمس وتُرش بفتات الخبز. في حالة استخدام وعاء متعدد الطهي ، ادهنه بالزبدة.
- قشر ولب التفاح وقطّع إلى شرائح رفيعة. وزعيها بالتساوي على قاع الطبق (الوعاء) ورشي عليها عصير الليمون.
- باستخدام الخلاط ، اخفق البيض مع 200 جرام من السكر لمدة دقيقة واحدة حتى تتكون كتلة سميكة ورقيقة مع فقاعات صغيرة.
- أضيفي الدقيق والخل المطفأ إلى البيض واخلطيهم جيدًا حتى لا تتخلصي من الرغوة.
- تُسكب العجينة فوق التفاح في قالب أو وعاء متعدد الطهي ، وتوزع الكتلة بالتساوي ، وتوضع في فرن مُسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة لمدة 25 دقيقة ، أو تُخبز في وعاء متعدد الطهي لمدة 45 دقيقة باستخدام خيار "الخبز".
- في الفرن ، تأكد من طهي الكعكة بعصا خشبية أو عود أسنان أو عود عود كبريت. بعد التأكد من جفافها ، أخرجي المخبوزات من الفرن وضعيها في الثلاجة قليلاً. بالنسبة إلى جهاز الطهي متعدد الوظائف ، هذه العملية غير مطلوبة ، وستظل الكعكة رقيقًا ومتجدد الهواء.
- بعد ذلك ، أخرج الكعكة من القالب ، واسحقها بالسكر البودرة ، وقطّعها إلى أجزاء وابدأ حفلة شاي مليئة بالحيوية.
وصفات فيديو لشارلوت في طباخ بطيء:
حسنًا ، في الختام ، دعونا نذكر مرة أخرى أن شارلوت ، بالإضافة إلى كونها لذيذة ، صحية أيضًا. في الواقع ، بالإضافة إلى الفيتامينات ، يحتوي التفاح أيضًا على الكثير من المواد المفيدة (البكتين ، مضادات الأكسدة ، الفلافونويد ، التانين) ، وهي ضرورية جدًا لجسمنا للحفاظ على مناعة وصحة جيدة. وبالنظر إلى أن المعدة تمتص التفاح المخبوز بشكل أفضل ، يصبح شارلوت طعامًا شهيًا فريدًا حقًا. لذلك ، تأكد من طهي التفاح تشارلوت ، واستمتع بالطعم الرائع واحصل على فائدة كبيرة.
