وصفة للطماطم تحافظ على عصارتها وحلاوتها ورائحتها الصيفية حتى في الشتاء. الطماطم المنقوعة في أنصاف لفصل الشتاء هي إعداد شتوي لذيذ ، حار إلى حد ما ، يستحق اهتمامك!
كيف تغلق الطماطم في الشتاء حتى تبقى حلاوتها الطبيعية ، وطعم الطماطم الصيفي الحقيقي لا "يسد" بالتتبيلة؟ وفقًا لهذه الوصفة أقوم بإغلاق الطماطم المخللة إلى أنصاف لفصل الشتاء ، وهي تسعد عائلتنا بأكملها لأكثر من شتاء! أصبحت الطماطم شديدة الملوحة والحارة والطماطم من التحضير المفضل لأولادي ، الذين يطلبون بين الحين والآخر فتح برطمان من "الطماطم الحلوة" في الشتاء. يسعدني أن أشارككم هذه الوصفة.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 42 سعرة حرارية.
- الحصص - 3 علب
- وقت الطهي - 40 دقيقة
مكونات:
- طماطم - 1 كجم
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- ثوم - 1 رأس
- الشبت والبقدونس - 1 حفنة
- زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- ماء - 3 لتر
- ملح - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- سكر - 7 ملاعق كبيرة. ل.
- خل 9٪ - 250 مل
طهي الطماطم المخلل إلى نصفين خطوة بخطوة لفصل الشتاء
لنبدأ بإعداد البنوك. سنقوم بغسلها جيدًا وتعقيمها بالطريقة المألوفة والملائمة لك: على البخار أو في فرن الميكروويف أو في الفرن. يجب أن أقول على الفور أن حوالي 300 غرام من الطماطم المحضرة تستخدم في جرة نصف لتر. سيساعدك هذا في حساب عدد العلب اللازمة للفراغ. في قاع كل جرة معقمة ، ضع فصًا من الثوم وحلقة من البصل وبضع أغصان من الشبت والبقدونس. صب ملعقة من الزيت النباتي في كل برطمان.
للحصاد ، من الأفضل تناول الطماطم "الكريمية" ، فهذه الفاكهة عادة ما تكون كثيفة ، ولحمها مشدود وليس مائيًا - وهذا ما تحتاجه. اغسل الثمار ، اقطعها إلى جزأين أو 4 أجزاء ، حسب الحجم ، اقطع السيقان وضعها في البرطمانات بإحكام قدر الإمكان.
دعونا نجهز ماء مالح. ستحتاج إلى حوالي 200 مل (ربما أكثر قليلاً) من السائل مقابل جرة نصف لتر. نقيس الكمية المطلوبة من الماء ، نصب الملح والسكر فيه ، ونتركه يغلي ، ونقلب لتذويب البلورات. املأ برطمانات الطماطم بالتتبيلة المغلية.
صب الخل مباشرة في البرطمانات.
نضع مقلاة على النار للتعقيم. نضع برطمانات مغطاة بغطاء ونملأها بالماء بحيث تكون ثلثيها في الماء. بمجرد أن يغلي الماء ، أشعل النار واستمر في تعقيم الطماطم المخللة لمدة 15 دقيقة أخرى. إذا كنت تستخدم عبوات لتر ، فقم بزيادة وقت التعقيم إلى 25 دقيقة.
تنكمش الطماطم قليلاً أثناء التعقيم. هذا هو السبب في أنه من المهم ملء كل جرة بإحكام شديد بالشرائح ، حتى لا تغلق الماء لفصل الشتاء في النهاية. قم بلف العلب ولفها حتى تبرد تمامًا.
قم بتخزين الطماطم المخللة إلى أنصاف لفصل الشتاء في مكان مظلم. مخزن أو قبو جيد. الاستعدادات الشتوية الجيدة وشهية طيبة!
انظر أيضًا وصفات الفيديو:
لعق أصابعك في شرائح الطماطم لفصل الشتاء
