هل يعجبك الاكل الحار؟ لتتغذى عليهم ليس فقط في الصيف ، ولكن أيضًا في الشتاء ، قم بإعداد الفلفل الحار للاستخدام في المستقبل! كيف تصنع مسحوق الفلفل الحار بنفسك؟ نصائح مفيدة وخواص التحضير. وصفة خطوة بخطوة مع صورة. وصفة الفيديو.
اكتسب الفلفل الحار شعبية كبيرة بسبب تركيبته الفريدة وخصائصه المفيدة. إنه بهار متعدد الاستخدامات يحتوي على كميات هائلة من الفيتامينات A و C و B6 والمغنيسيوم والبوتاسيوم والحديد. يستخدم في الطبخ ، إضافة إلى أطباق متنوعة ، طازجة خلال الموسم ، ومجففة في البرد. لتتمكن من استخدام الفلفل الحار في الشتاء ، يجب تجفيفه وطحنه في المنزل. ثم ستحصل على توابل ساخنة عالية الجودة تحتوي على عدد كبير من الصفات المفيدة. ستساعدك بعض النصائح المفيدة ونصائح الحياة على تحضير الضمادة.
- يختلف الفلفل الحار في اللون والشكل والحجم والذوق والشدة والحدة.
- قم بشراء الفلفل الحار الطازج الملمس وليس باهتًا وله طرف صلب غير مكسور.
- إذا كان الفلفل الحار أخضر ، فهذا يعني أنه لم ينضج ولم يصل إلى جميع عصائر الفلفل الأحمر ، لذا فهو أقل بهارات.
- عندما يجف ، يصبح الفلفل أغمق: الأخضر يتحول إلى الأسود ، والأحمر يتحول إلى اللون العنابي الغامق الغني. لذلك ، من السهل الخلط بينهما.
- ينثني الفلفل المجفف بسهولة ، وله لون غني ويعطي رائحة مميزة.
- الفلفل الحار الهش والمجفف بشكل مفرط قديم أو مفقود ولا يضيف أي نكهة إلى الطبق.
- قم بتخزين الفلفل المجفف في وعاء مغلق أو برطمان للحفاظ على النكهة والرائحة.
- إذا كنت قد جفت الكثير من الفلفل ، فلفه في كيس مفرغ من الهواء وقم بتجميده.
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار الطازج. أرض.
- في الفلفل الحار ، تكون البذور صلبة ، لذلك من الأفضل إزالتها قبل التجفيف.
- يمكن تجفيف الفلفل الطازج أولاً في مقلاة جافة ثم تقشيره إذا رغبت في ذلك.
- يجب قتل الفلفل المجفف بخلاط أو مطحنة أو مطحنة قهوة حتى لا يشعر بالجلد في الأطباق.
انظر أيضًا صنع ليتشو من الفلفل الحلو.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 314 سعرة حرارية.
- الحصص - أي مبلغ
- وقت الطهي - 3-4 ساعات في الفرن أو أسبوعين في الهواء الطلق
مكونات:
الفلفل الأحمر الحار - بأي كمية
التحضير خطوة بخطوة للفلفل الحار المجفف المطحون ، الوصفة بالصور:
1. اختر فلفلًا طازجًا صلبًا بدون خدوش أو تشققات أو تعفن. يجب أن يكون الذيل أخضر فاتحًا وأن يكون الطرف جديدًا. اغسل الفلفل المختار وجفف بمنشفة ورقية.
2. في هذه الحالة ، قمت بتجفيف الفلفل في الهواء. لذلك ، بمساعدة إبرة ، ضع ذيل الفلفل على الخيط. ضع الفلفل على مسافة قصيرة من بعضها البعض.
3. علق الفلفل ليجف في مكان جيد التهوية. يمكن أن يكون في الشمس ، ويمكن أن يكون في الظل. يمكن أن يستغرق وقت التجفيف ما يصل إلى شهر ، حسب الظروف الجوية. في أشد أيام الصيف حرارة ، يمكن أن يجف الفلفل في غضون أسبوع.
4. يعتبر الفلفل الحار الجاهز عندما يجف تمامًا ، ويصبح جافًا وهشًا.
5. يجب أن تكون الأرض لفترة أطول. للقيام بذلك ، استخدم المقص لتقطيع الفلفل مع البذور في مطحنة قهوة أو مفرمة أو خلاط.
6. طحن الفلفل على دفعات صغيرة للقوام المطلوب. يمكنك تحويلها إلى رقائق ، يمكنك طحنها إلى مسحوق. كلما تم سحق الفلفل أنعم ، كان أكثر حدة ونكهة. ضع القطعة النهائية في وعاء نظيف ، ووقع على تاريخ التحضير واحفظها في مكان جاف. إذا تم تخزينها لفترة طويلة ، فسوف تتلاشى وتفقد قوتها.
بعد التعامل مع الفلفل الحار المجفف ، اغسل يديك جيدًا بالماء والصابون على الفور. إنه حاد للغاية ويمكن أن يحرق الأغشية المخاطية للأنف والفم والعينين وحتى الجلد بتركيز عالٍ.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية طهي الفلفل الحار المطحون.
