باتباع التعليمات الواردة في هذه التعليمات ، يمكنك تعلم كيفية تحميص بذور السمسم بشكل صحيح حتى تكتسب بذور السمسم رائحتها وطعمها الممتازين قدر الإمكان!
في الصورة ، بذور السمسم المقلية على صحن محتوى الوصفة:
- فوسوفاكتس
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
لقد حسب العلماء أن جزءًا من بذور السمسم (السمسم هو اسم آخر) يزن حوالي 100-150 جرامًا هو الاحتياج اليومي للكالسيوم للبالغين. تُعرف هذه البذور اللذيذة أيضًا بمحتواها العالي من فيتامين E ، الذي يعمل على تنشيط وتجديد شباب جسم الإنسان. والسمسم فقط لا يزال لذيذًا جدًا. له رائحة مميزة لا تضاهى ويعطي ملاحظات النكهة الأصلية للمخبوزات واللحوم والسلطات والخضروات. حسنًا ، السمسم يحصل على رائحة خاصة بعد التحميص.
حقائق عن بذور السمسم
- محتوى السعرات الحرارية للسمسم هو 565 كيلو كالوري لكل 100 جرام ، لذلك لا يجب أن تفرط في تناوله ، خاصة إذا كنت تحافظ على قوامك أو تراقب وزنك.
- الاستخدام المنتظم له يساعد على تقوية أنسجة العظام وخفض الكوليسترول.
- تستخدم الحبوب المحمصة على نطاق واسع في الطهي. يتم رشها بالمخبوزات ، وتضاف إلى السلطات ، وتستخدم في طهي اللحوم والدواجن والأسماك. أيضا ، تستخدم البذور في ماء مالح وطهي المربى.
- يتم تخزين بذور السمسم المقلية في عبوة محكمة الغلق (برطمان ، كيس) لمدة تصل إلى 3 أشهر في درجة حرارة الغرفة. إذا تم تخزينها بشكل غير صحيح ، فسيكون لها طعم مر غير سار.
- يوصى بحفظ الحبوب النيئة غير المكررة في وعاء زجاجي مغلق بإحكام في مكان بارد ومظلم.
- يمكن تخزين البذور النيئة المقشرة لمدة تصل إلى 6 أشهر في الثلاجة في وعاء محكم الغلق أو لمدة تصل إلى عام في الفريزر.
- عند شراء الحبوب ، عليك التأكد من أنها جافة ومتفتتة ولا تشم رائحة المرارة. يُنصح بشرائه بالوزن أو في عبوة شفافة.
- بالنسبة للقلي ، يُنصح باستخدام مقلاة من الحديد الزهر ، كما أن الأطباق ذات طلاء التفلون غير اللاصق مناسبة أيضًا.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 565 سعرة حرارية.
- الحصص - 50 جم
- وقت الطهي - 3-5 دقائق
مكونات:
السمسم - 50 جم
كيف تقلى بذور السمسم بشكل صحيح: الطبخ خطوة بخطوة
1. قم بصب الكمية المطلوبة من البذور الجافة والقابلة للتفتت في مقلاة نظيفة وجافة وواسعة بحيث لا يكون هناك بقايا زيت عليها.
2. ضع المقلاة على الموقد على نار متوسطة.
3. تحمص الحبوب مع التحريك المستمر بملعقة خشبية أو ملعقة خشبية ، دون تركها لمدة دقيقة. عندما تكون المقلاة ساخنة بدرجة كافية ، أخفضي النار واستمري في القلي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. عادة ، يستغرق وقت الطهي 3 دقائق في مقلاة تفلون و 5 دقائق في مقلاة من الحديد الزهر. نظرًا لأن عملية تسخين الحديد الزهر أبطأ من عملية تسخين مقلاة التفلون.
4. تأكد من سكب البذور النهائية من المقلاة على طبق مسطح أو طبق حتى تبرد. لا ينبغي تركها في المقلاة لتجنب الإفراط في الطهي ، لأنها يمكن أن تحترق بسرعة. ثم استخدمه حسب التوجيهات.
سيكون لبذور السمسم المحمصة بشكل صحيح لون بني ونكهة حلوة وجوزية. بالإضافة إلى ذلك ، تصبح هشة ، مما يجعل من السهل طحنها لاستخدامها في صناعة الحلويات. يمكن أيضًا طهي البذور في الفرن في وضع الحمل الحراري ودرجة حرارة 180 درجة مئوية ، أيضًا لمدة 3 إلى 5 دقائق.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية قلي بذور السمسم:
