ما هو هذا المشروب الشهير وكيف يصنع؟ محتوى السعرات الحرارية من الكفير يعتمد على محتوى الدهون والتكوين والخصائص المفيدة. هل يمكن أن يكون منتج الحليب المخمر ضارًا؟ وصفات وحقائق شيقة.
حقائق مثيرة للاهتمام حول الكفير
يعتبر الموطن التاريخي للمشروب شمال القوقاز. قديماً ، كانت تسمى الخميرة "بذور ماغوميد" أو "دخن النبي". وبحسب الأسطورة ، فإن الرسول محمد (محمد) نفسه قدم فطريات الكفير النفيسة هذه إلى متسلقي الجبال ، ومنعهم من نقلها إلى الوثنيين تحت التهديد بالقتل. تم العثور على أول ذكر رسمي في تقرير الجمعية الطبية القوقازية لعام 1867.
سر صنع مشروب يسمى خاجو ، كيبي ، تشيب ، ينتقل في الأسرة عن طريق الميراث ، ويكشف للبنات اللائي يتزوجن. كان لكل عائلة وصفتها الخاصة.
في ذلك الوقت ، تم إخراج قشور من العجين المخمر على الطريق حتى يقوم المسافرون المارون بالقرية بركل الحاوية. أدى هذا إلى تسريع عملية التخمير ، بالإضافة إلى أنه كان يعتقد أن كل فرد أضاف طاقة إيجابية.
من غير المعروف بالضبط أين تم تعلم سر صنع الكفير في روسيا. هناك افتراضات:
- سرقت الخميرة خلال الحرب الشيشانية.
- حصلت إيرينا ساخاروفا الجميلة على مصداقية منتج الكفير الشهير الأمير بيك ميرزا بايشاروف وسرقت منه فطريات الكفير ؛
- تم تسليم المادة كتعويض عن جريمة ارتكبها بعض الفرسان القوقازيين ؛
- طلب خبراء التغذية من أحد منتجي فطر الكفير في القوقاز إنشاء شركة في روسيا.
لكن حقيقة أن أول مستهلكين للمشروب كانوا مرضى مستشفى بوتكين معروفة على وجه اليقين. استعاد المشروب القوة بسرعة والتعافي المتسارع.
من أجل الحفاظ على الخصائص المفيدة للكفير ، يجب حفظه في درجات حرارة تصل إلى 0 درجة مئوية. بعد التجميد ، يتم إتلاف المواد العلاجية.
عند الشراء ، يجب الانتباه إلى سلامة العبوة. إذا كانت هناك خدوش على صندوق من الورق المقوى وزوايا مجعدة وأغطية ممزقة على الزجاجات ، فمن الأفضل رفض الشراء. قبل الاستخدام ، يجب شطف الصناديق الكرتونية أو الأكياس البلاستيكية بالماء الجاري. شاهد فيديو عن الكفير:
لا يمكنك شراء مشروب بتاريخ انتهاء الصلاحية! يشار إلى الحد الأقصى لعمر التخزين على الكفير ، المنتج منتهي الصلاحية يشكل خطرا على الجسم.
