المعجنات.. ما مدى روعتهم! كل رجل وكل طفل يحبها. لذلك دعونا ندلل أحبائك مع فطائر الخميرة اللذيذة التي لا مثيل لها مع حشوة البطاطس غير المحلاة. إنه لذيذ ومرضي ولذيذ.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
الفطائر هي طبق عجين شائع ولذيذ لم يعد نادرًا اليوم. يتم تحضيرها من قبل العديد من ربات البيوت ، على الرغم من الأسرار العديدة لصنع عجينة الخميرة. لنكن ربات بيوت حقيقيات ونبتهج بالفطائر اللذيذة محلية الصنع. لكن أولاً ، تحقق من بعض الأسرار. أعتقد أنهم سيساعدونك في صنع كعكات لذيذة.
- بالنسبة للفطائر المحشوة بالملح ، يمكنك وضع القليل من البيض والزبدة في العجين. ويجب أن يعجن العجين نفسه بشدة. ثم ستنتهي الفطائر بالكثير من الحشوة وقشرة رقيقة.
- يجب أن ترتفع عجينة الخميرة مرتين على الأقل. ثم سيختفي الطعم الحامض ، وسيخبز العجين بشكل أفضل.
- الحشوة في الفطائر دائما مبردة وليست ساخنة. لذلك ، من الأفضل تحضيرها مسبقًا.
- بالنسبة للفطائر المالحة ، يمكن حتى أن تكون الحشوة مملحة قليلاً ، ثم لن تبدو المخبوزات لطيفة.
ستساعدك هذه الحيل على جعل الفطائر لذيذة ولا تُنسى. سوف يتحولون دائمًا إلى أن تكون جيدة التهوية وخفيفة وعطرة ولن تجف لفترة طويلة. سيسعد كل من يجربها ، وستحتل الوصفة نفسها أحد الأماكن الرئيسية في كتاب الطبخ. ألاحظ على الفور أنه بعد عجن العجين ، يمكنك صنع الفطائر ليس فقط بحشو البطاطس ، ولكن أيضًا أي فطائر أخرى تفضلها.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 184 سعرة حرارية.
- عدد الحصص حوالي 15-18 قطعة.
- وقت الطهي - 2-3 ساعات
مكونات:
- طحين - 2 ملعقة كبيرة.
- مياه الشرب - 1 ملعقة كبيرة.
- زبدة - 30 جم
- بيض - 1 قطعة.
- خميرة جافة - عبوة واحدة (11 جم)
- فلفل أسود مطحون - رشة
- زيت نباتي للقلي
- ملح - رشة في العجين ، 1 ملعقة صغيرة. في الحشوة
- سكر - 1 ملعقة صغيرة
- بطاطس - 3-5 قطع.
- بصل - 1-2 قطعة.
طبخ فطائر الخميرة بحشوة البطاطس:
1. لذلك ، أولا وقبل كل شيء ، اعجن العجين. للقيام بذلك ، قم بإعداد كل الطعام. يرجى ملاحظة أن البيض والزبدة يجب أن يكونا في درجة حرارة الغرفة. هذا سيجعل العجين يلعب بشكل أفضل.
2. قم بإذابة السكر والخميرة في نصف كوب من الماء الدافئ. قلبي حتى يذوب الطعام تمامًا. يجب أن تكون درجة حرارة الماء حوالي 36-37 درجة حتى تتمكن من إمساك إصبعك.
3. اترك الزجاج لمدة 15-20 دقيقة حتى تظهر رغوة على السطح. ثم نسكب السائل في وعاء كبير لعجن العجينة. صب الماء الدافئ المتبقي هناك.
4. ذوبي الزبدة في الميكروويف وأضيفيها إلى الخميرة.
5. بعد ذلك ، اخفقي بيضة.
6. صب الدقيق ، الذي يتم غربله من خلال منخل ناعم ، بحيث يتم إثرائه بالأكسجين.
7. اعجن العجينة بقوة لكن مرنة. اتركه في وعاء وغطيه بمنديل قطني وانقعه لمدة 40-45 دقيقة في مكان خالٍ من تيار الهواء.
8. خلال هذا الوقت ، يجب أن تزداد العجينة في الحجم بحوالي 3 مرات. هذا يعني أنه جاهز ويمكنك البدء في الخبز.
9. بحلول الوقت الذي تدخل فيه العجين ، يجب أن تكون الحشوة جاهزة. للقيام بذلك ، خذ البطاطس والبصل والزيت النباتي والملح والفلفل.
10. قشر البطاطس واغسلها وقطّعها إلى شرائح. ضعيها في قدر طهي وتبليها بالملح وغطيها بالماء واتركيها تغلي حتى تنضج. لمزيد من النكهة ، يمكنك إضافة أوراق الغار وحبوب الفلفل.
أحد عشر.يُقشر البصل ويُقطع ويُقلى في مقلاة حتى يصبح شفافًا.
12. عندما تنضج البطاطس ، انقلها إلى مصفاة لتصريف السائل بالكامل. ثم نضع في وعاء ونضيف البصل المقلي هناك. تبلي الطعام بالفلفل الأسود المطحون.
13. استخدم أداة دفع أو خلاط لخفق الطعام حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة. اتركي الحشوة لتبرد لدرجة حرارة الغرفة.
14. بعد ذلك ، ابدأ في تشكيل الفطائر. اقطعي قطعة صغيرة من العجينة ، ولفيها على شكل كرة ولفيها بمسمار العجين في طبقة دائرية رفيعة بسمك حوالي 3-5 مم.
15. ضع كمية كبيرة من حشوة البطاطس في منتصف كل خبز مسطح.
16. ألصق حواف العجينة ببعضها البعض لتشكيل فطيرة بيضاوية وضعها على صينية خبز. ضعهم بحيث يكون هناك مسافة صغيرة بين الفطائر ، لأن سيزداد حجمها عند خبزها. قم بفك البيضة ودهن الفطائر بفرشاة سيليكون حتى تحصل بعد الخبز على قشرة ذهبية. سخني الفرن إلى 200 درجة واخبزي الفطائر لمدة نصف ساعة تقريبًا. قم بتبريد المنتج النهائي قليلاً حتى لا تحرق نفسك ويمكنك تقديمه لعشاء عائلي. من اللذيذ استخدام مثل هذه الفطائر مع البرشت أو الحساء أو المرق أو فقط مع كوب من الشاي الطازج.
شاهد أيضًا فيديو وصفة حول كيفية صنع الفطائر بالبطاطس.
