كيف تطبخ فطائر البطاطس اللذيذة والمرضية بدون دقيق بالبيض؟ وصفة خطوة بخطوة مع صورة للطبخ في المنزل. وصفة الفيديو.
طبق بسيط وميزاني ولذيذ للغاية - فطائر البطاطس - شائع. هذه واحدة من أشهى وأشهر أطباق المطبخ السلافي المصنوع من هذه الخضار. علاوة على ذلك ، أصبحت هذه الوصفة راسخة في العديد من المأكولات الوطنية. على سبيل المثال ، في المطبخ البيلاروسي يسمى هذا الطبق الفطائر ، في سويسرا - روستي ، في جمهورية التشيك - برامبراكي ، ولكن بشكل عام في الخارج يطلق عليهم اسم لاتكس. في الوقت نفسه ، يتم تحضير فطائر البطاطس بشكل مختلف في جميع البلدان. توجد وصفات بالدقيق وبدونه ، مع إضافة البصل المفروم والثوم ، مع وبدون حشو ، بالأعشاب والبهارات والبهارات. أحيانًا يُسكب السميد أو دقيق الشوفان في العجين. أيضًا ، تلعب طريقة طحن المنتجات دورًا مهمًا ، فكلما كانت البطاطس مبشورة أكثر نعومة ، كانت العجينة أكثر تجانسًا وكلما كانت الفطائر طرية. البطاطس المبشورة على مبشرة خشنة ، عندما تقلى ، تبين أنها مقرمشة من الخارج ، ولكنها طرية من الداخل.
في هذه المادة ، سنتعلم وصفة خطوة بخطوة مع صورة لكيفية طهي فطائر البطاطس من البطاطس المبشورة على مبشرة جيدة دون إضافة الدقيق ، ولكن بالبيض. لن تترك فطائر البطاطا الذهبية والوردية هذه أي شخص غير مبال. يجب تقديم الفطائر ساخنة مع الكريمة الحامضة وصلصة الثوم أو المخللات المختلفة. في كثير من الأحيان يضاف الحليب المخبوز ، والمكسرات ، والبصل المقلي وغيرها من الإضافات إلى الطبق.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 289 سعرة حرارية.
- الحصص - 2
- وقت الطهي - 45 دقيقة
مكونات:
- بطاطس - 500 جم
- البيض - 2 قطعة.
- بصل - 250 جم
- زيت نباتي للقلي
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
- ملح - 1 ملعقة صغيرة
خطوة بخطوة طهي فطائر البطاطس بدون طحين بالبيض ، وصفة بالصور:
1. قشر البطاطس والبصل واغسلها بالماء البارد.
2. استخدم محضر الطعام لفرم البطاطس والبصل ناعماً. إذا لم يكن لديك مثل هذا الجهاز الكهربائي ، فابشر الخضار على مبشرة ناعمة "بأسنان ممزقة".
3. انقلي كتلة الخضار إلى منخل ناعم ، وضعيها في وعاء واتركيها لمدة 10-15 دقيقة لتصريف كل السائل.
4. إذا لم يتم تفريغ العصير ، فسيتعين عليك إضافة الدقيق إلى العجين حتى يمتصه. ثم لن تكون الفطائر طرية للغاية.
5. انقلي كتلة الخضار إلى مصفاة وأضيفي البيض.
6. نكّهي العجينة بالملح والفلفل.
7. حركي الخليط جيداً وابدئي على الفور في قلي الفطائر. إذا تُركت كتلة الخضار على حالها ، فإن الملح سيعزز إطلاق السائل ، وستصبح العجينة سائلة وسيتعين عليك إضافة الدقيق.
8. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويُسخن جيداً. نأخذ العجينة بملعقة كبيرة ونضعها في قاع الصينية بحيث يبلغ ارتفاع البان كيك حوالي 7 ملم.
9. تقلى فطائر البطاطس على نار متوسطة بدون دقيق مع البيض على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. أخرجيها من المقلاة وضعيها على منشفة ورقية لإزالة الشحوم الزائدة.
